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Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

(No puedo creer que esté libre de gluten) Pan de plátano con chocolate

by Recetas noviembre 21, 2021
(No puedo creer que esté libre de gluten) Pan de plátano con chocolate
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Esta receta fue inspirada por otra tía mía que cambió a una forma más limpia de comer y me habló de un delicioso pan que hizo con harina de teff. Inspirada por sus resultados y la felicidad recién descubierta, decidí hacer mi propia versión de un pan de plátano con chocolate saludable (ish) y sin gluten.

Este pan de plátano es un delicioso manjar con una agradable textura esponjosa y un complejo sabor a chocolate y plátano gracias a la harina de Teff. Digo saludable porque agregué chispas de chocolate, pero esto se puede hacer más saludable omitiendo las chispas de chocolate y reduciendo el jarabe de arce a 1/2 taza … ¡pero eso no es divertido! —Dawne Marie

  
Ingredientes
  • Mezcla de pan
  • 1/2 taza de harina de teff

  • 1/2 taza de harina de arroz integral

  • 2 pizcas de sal kosher

  • 3 cucharadas de cacao sin gluten

  • 1 cucharadita de polvo para hornear sin gluten

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 3 plátanos, muy maduros y triturados

  • 2 huevos

  • 1/2 taza de mantequilla con sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra

  • 2/3 taza de jarabe de arce puro

  • 1/2 taza de chips de chocolate, chips de mantequilla de maní o una mezcla de ambos

  • Adición
  • 1 puñado de pepitas

  • 1/2 cucharadita de mantequilla con sal, derretida

  • 1/2 cucharadita de jarabe de arce puro

  • 1 pizca de sal kosher

Direcciones
  1. Precalentar el horno a 350

  2. En un tazón mediano, mezcle las harinas de teff y arroz integral. Tamizar el cacao y añadir la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcle bien y deje reposar.

  3. En un tazón grande, tritura los 3 plátanos hasta que estén relativamente suaves. Algunos bultos están bien. Agregue los huevos y mezcle. A continuación, agregue la mantequilla derretida a temperatura ambiente, la vainilla, el extracto de almendras y el jarabe de arce. Mezclar hasta que esté combinado.

  4. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle solo hasta que estén combinados. Siempre hago todas las mezclas para hornear a mano para asegurarme de que nada se mezcle demasiado.

  5. Agregue las chispas de chocolate y mezcle solo un par de veces más y vierta la mezcla en su molde para pan engrasado.

  6. Hornea por 50-60 minutos o hasta que un palillo salga limpio en un horno a 350ºC. El mío suele tardar una hora.

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