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Ñoquis con col rizada y tomates secados al sol: ¡UNA CAÑA!

Pruebe una sartén de ñoquis con col rizada, tomates secados al sol y champiñones para obtener una entrada vegetariana realmente deliciosa o una guarnición abundante. ¡Listo en solo 20 minutos!

Ñoquis suaves y delicados, con champiñones salteados con carne y col rizada mantecosa, salpicado de tomates secados al sol y hojuelas de pimiento rojo, abrazados por una salsa ligera de queso parmesano: este es un plato de pasta verdaderamente sabroso y satisfactorio. ¡Y todo está hecho en una gran sartén!

¿Sabías que puedes comprar ñoquis de larga duración? Tampoco es una pasta seca, por lo que se cocina en solo un par de minutos, lo que la convierte en una opción muy conveniente para la cena. Lleno, sabroso y rápido, ¡no hay nada mejor que eso! Además, esta receta también está llena de verduras buenas para ti.

Un poco de ñoquis

Primero, la pronunciación de esta palabra complicada: N-YOW-kee. Como la palabra “lasaña”, no pronuncie la G, el sonido O es largo (piense en remar o segar, no en arado o vaca). El CCHI suena como “clave”. ¡Practica algunas veces hasta que suenes como un verdadero italiano!

Entonces, ¿qué son los ñoquis? Los ñoquis son una pasta italiana sencilla que a menudo se hace con puré de papas, harina y huevos. Los ñoquis parecen pequeñas albóndigas o almohadas, generalmente con hendiduras de tenedor para ayudar a sostener la salsa.

Los ñoquis se pueden hervir, freír en sartén o se pueden hornear en una cazuela fácil. Para los ñoquis caseros, que probablemente sea la pasta más fácil de hacer desde cero, pruebe esta receta de Pinch of Yum.

Acerca de este pan ñoquis con col rizada:

¿No te encantan las recetas de pasta en una sartén? ¡Claro que si! Esta receta de ñoquis en una sartén se está convirtiendo rápidamente en una de mis favoritas, aunque también me encantan los ñoquis con pollo y salsa de tomate.

¿Cómo se hacen ñoquis en una sartén? Comience con un salteado rápido de champiñones, ajo y col rizada picada. Agrega el caldo y los ñoquis. Deje que hierva a fuego lento un poco y luego termínelo con tomates secados al sol y queso parmesano. Espolvoree con unas hojuelas de pimiento rojo y sazone con sal y pimienta. Listo en 30 minutos más o menos, todo en una sartén, ¡se encontrará recurriendo a esta receta a menudo!

Mientras que los ñoquis con col rizada y champiñones se pueden servir como plato principal sin carne, puedes servirlo como acompañamiento con pollo a la parrilla. Prueba este adobo de pollo italiano. O intente remover la salchicha italiana cocida directamente en la sartén con los ñoquis.

¡Disfruta, o como dicen en Italia, Buon Appetito!

Que servir con esta receta de ñoquis

Intente servir esto con una barra de pan y salsa italiana de aceite de oliva, y una buena ensalada verde con aderezo ranchero casero o una ensalada César con aderezo César casero y crutones César.

Cómo hacer tuyo estos ñoquis:

  • Es fácil de agregar proteína a esta receta de ñoquis. Agregue el pollo, camarones, salchichas o frijoles blancos cocidos.
  • Vegetales sustitutos como espinacas, acelgas, hojas de remolacha o rúcula para la col rizada.
  • ¿Tienes tomates frescos? Sustituir tomates cherry o uva para los tomates secados al sol.
  • Agrega un chorrito de jugo de limón a la salsa. Comience con el jugo y la ralladura de un limón.

Consejos de almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas. Si parece seco, agregue un chorrito de caldo o agua.

¡Pasta en una sartén!

¿No te encanta la idea de que la pasta y la salsa se preparen juntas en una sartén? ¡Tan fácil y delicioso! Tratar:

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 5 dientes de ajo picados

  • 2 tazas de champiñones en rodajas

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 5 tazas de hojas de col rizada sueltas, picadas

  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo o verduras

  • 6 tazas (aproximadamente 2 paquetes de una libra) de ñoquis no perecederos

  • 3/4 taza de tomates secados al sol picados (secarlos si están empacados en aceite) – 7 oz. frasco o 3.5 oz. paquete

  • 1 taza de queso parmesano o romano rallado, más para decorar

  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, más o menos al gusto

  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto. Agregue los champiñones y saltee durante 4-5 minutos más.
  2. Agregue la mantequilla a la sartén y deje que se derrita. Agregue la col rizada picada y saltee durante 1 a 2 minutos, hasta que esté verde brillante y esté comenzando a marchitarse. Vierta el caldo.
  3. Agrega los ñoquis, revuelve una vez y tapa. Deje cocinar durante 7-8 minutos, hasta que los ñoquis estén suaves, revolviendo ocasionalmente pero manteniéndolos tapados tanto como sea posible.
  4. Retire la tapa, reduzca el fuego y agregue los tomates secos, el queso y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva de vez en cuando y deje que el líquido restante se cocine un poco. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Adorne con queso adicional, si lo desea. Sirva caliente.

Notas

  • Si usa tomates secados al sol que no están empaquetados en aceite, remoje los tomates en agua muy caliente durante 10 minutos antes de usarlos, para ablandarlos. Escurrir bien y picar. Si lo prefiere, use tomates cherry o uva frescos.
  • En lugar de col rizada, sustituya la espinaca u otra verde. Se pueden mezclar más verduras tiernas con los tomates.
  • Agregue pollo cocido, salchichas, camarones o frijoles blancos si lo desea.
Información nutricional:

Rendimiento: 6 Tamaño de la porción: 1 de 6

Cantidad por porcion:

Calorías: 585 Grasas totales: 21 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 11 g Colesterol: 98 mg Sodio: 645 mg Carbohidratos: 74 g Fibra: 8 g Azúcar: 10 g Proteína: 28 g

¿Hiciste esta receta?

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Veredicto: Esto es tan delicioso y reconfortante … y quizás lo más importante, ¡TAN fácil!
Toma del esposo: Ben siempre devora esto.
Cambios que haría: ¡Ninguno es necesario!
Dificultad: ¡Fácil!

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