Ñoquis de mantequilla, parmesano con calabaza, maíz y tomates

No puedo tener suficiente de esto Ñoquis de mantequilla, parmesano con calabaza, maíz y tomates plato. Es reconfortante y deliciosa, pero también está llena de muchas verduras de verano y termina con albahaca fresca.

Es el equilibrio perfecto entre mantequilla, bondad cursi y vegetales saludables. Se ha convertido en un favorito de la familia por aquí, ¡y todos siempre piden un segundo!

¿Qué son los ñoquis?

Si aún no estás familiarizado con esta pasta italiana, ¡prepárate para enamorarte! Nos encanta usar ñoquis para cenas fáciles. Mis muchachos siempre ruegan por estos ñoquis en sartén y ñoquis horneados.

Los ñoquis son como pequeñas albóndigas pequeñas. Se preparan con puré de patatas cocido mezclado con harina, huevo y sal.

Los ñoquis son bastante fáciles de hacer por tu cuenta, pero para esta receta compro ñoquis secos. Puedes encontrarlo en el pasillo de pasta. Y un consejo profesional: se pronuncia nyow-kee.

Ñoquis crujientes

Para esta receta, me gusta hacer ñoquis crujientes. Los ñoquis se mantienen suaves por dentro y agradables y crujientes por fuera. ¡Oh, es delicioso! Aquí mis tips para lograr ñoquis crocantes, no te preocupes, ¡es fácil!

  • Comience hirviendo una olla de agua salada, agregue los ñoquis y cocínelos hasta que floten en la parte superior. ¡Esto solo debería tomar de 2 a 3 minutos!
  • Escurrir los ñoquis y reservar.
  • En una sartén grande derrita dos cucharadas de mantequilla a fuego medio. Me gusta usar mantequilla para darle sabor, pero también puedes usar aceite de oliva.
  • Agregue los ñoquis cocidos y revuélvalos bien para que se cubran con mantequilla.
  • Deje los ñoquis solos durante uno o dos minutos, dejándolos cocinar en una sola capa hasta que los fondos estén dorados. ¡Use una espátula de metal para voltear y cocinar hasta que estén dorados y crujientes por todas partes!
  • Transfiera sus ñoquis crujientes, dorados y deliciosos a un plato y sazone con sal y pimienta.

Consigue tus verduras

¡Ahora es el momento de hacer verduras! Estos ñoquis son tan deliciosos que se sirven con una guarnición de vegetales brillantes y coloridos. ¡Te va a encantar!

Esta receta usa calabacín, calabaza amarilla, tomates y maíz dulce, todos mis favoritos de verano. Siéntase libre de usar sus verduras favoritas o lo que sea de temporada. ¡Aqui hay algunas ideas!

  • Pimientos
  • Coliflor
  • Espárragos
  • Zanahorias
  • espinacas o col rizada
  • Champiñones

Sugerencias para servir

Esta receta es un plato realmente ligero y delicioso para el verano. ¡Lo combinaría con cualquiera de estos deliciosos lados para la comida perfecta!

  • Ensalada Feta De Sandía
  • Bruschetta
  • Ensalada de frutas favorita
  • Ensalada Verde Fácil
  • Ensalada de tomate
  • Judías verdes a la sartén

Cenas más fáciles

  • Hoja Pan Pesto Ñoquis
  • Ñoquis De Salchicha En Sartén
  • Ñoquis crujientes al pesto
  • Ñoquis a la sartén de 5 ingredientes
  • Ñoquis de calabaza, salchicha y col rizada

Ñoquis de mantequilla, parmesano con calabaza, maíz y tomates

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Cocina: Italiana Porciones 4

Ingredientes 1x2x3x

  • ñoquis de 16 onzas
  • 3 cucharadas de mantequilla salada, dividida
  • 1 calabacín pequeño, picado
  • 1 calabaza amarilla pequeña, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 chalota, picada
  • Sal kosher y pimienta negra, al gusto
  • 1 taza de maíz dulce fresco (puede usar maíz congelado)
  • 1 taza de tomates uva
  • 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1/4 taza de albahaca picada

Instrucciones

  • Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los ñoquis y cocine hasta que floten en la parte superior, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Escurrir los ñoquis y reservar.
  • En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue los ñoquis cocidos y revuelva para cubrir con la mantequilla. Deje que los ñoquis se cocinen en una sola capa hasta que estén dorados en el fondo y luego use una espátula de metal para voltear los ñoquis. Cocine hasta que estén dorados y crujientes. Transfiera a un plato y sazone con sal y pimienta.
  • Agregue la cucharada restante de mantequilla a la sartén y derrita a fuego medio. Agregue el calabacín y la calabaza amarilla. Cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y la chalota y cocine por 2 minutos más. Agregue el maíz y los tomates y cocine por un minuto.
  • Agregue los ñoquis crujientes a la sartén. Agregue el queso parmesano y la albahaca y sazone el plato con sal y pimienta al gusto. Retire del fuego y sirva inmediatamente. Adorne con queso parmesano extra y albahaca, si lo desea.

Nutrición

Calorías: 357kcal, Carbohidratos: 54g, Proteínas: 11g, Grasas: 13g, Grasas saturadas: 7g, Colesterol: 30mg, Sodio: 600mg, Potasio: 483mg, Fibra: 5g, Azúcar: 6g, Vitamina A: 988IU, Vitamina C: 26mg , Calcio: 143 mg, Hierro: 5 mg

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