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Las nubes de coco son galletas ligeras y pastosas con un glaseado de mantequilla dorada. Los amantes del coco adorarán estas galletas.
La masa para galletas es súper tierna y suave y está aromatizada con extracto de coco y coco rallado. Tienen la cantidad justa de dulzura.
El sabor de la mantequilla dorada es celestial. ¡La mantequilla dorada hace que todo sea mejor! Se necesitarán unos buenos 5 a 7 minutos para que la mantequilla tenga el color correcto y vale la pena cada uno de esos minutos.
Con una gruesa capa de glaseado y mucho coco tostado espolvoreado encima, estas galletas son como bolas de nieve y perfectas para el invierno. Tienen un sabor tan ligero y esponjoso que realmente son como nubes.
Los fanáticos de las galletas de pastel adorarán estas galletas con sabor a coco. Sé que se han convertido en una de mis galletas favoritas para hornear.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 36 galletas
Las nubes de coco son galletas ligeras y pastosas con un glaseado de mantequilla dorada. Los amantes del coco adorarán estas galletas.
- 1/4 taza de mantequilla ablandada
- 1/4 taza de manteca vegetal
- 1 taza de azucar
- 1/2 taza de azúcar morena clara compacta
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (8 onzas) de crema agria
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de coco endulzado rallado, tostado
Glaseado de mantequilla dorada
- 1/3 taza de mantequilla, en cubos
- 3 tazas de azúcar glass
- 3 cucharadas de leche evaporada
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de coco endulzado rallado, tostado
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Precaliente el horno a 375 grados. Engrase 2 bandejas para hornear o forre con papel pergamino.
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Batir la mantequilla, la manteca vegetal y ambos azúcares con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.
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Batir los huevos, uno a la vez.
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Batir en extractos.
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Batir la crema agria.
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Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Agregue gradualmente a la masa.
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Agrega 1 taza de coco tostado.
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Deje caer la masa por cucharadas en las bandejas para hornear preparadas, con una separación de 2 pulgadas. Una pequeña bola de helado funciona bien para esto.
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Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que cuaje en el medio. Retirar a rejillas de alambre para enfriar completamente.
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Haz glaseado. En una cacerola pequeña y pesada, caliente la mantequilla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
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Transfiera a un tazón mediano. Agregue gradualmente el azúcar de repostería, la leche evaporada y los extractos.
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Stread glaseado en galletas. Espolvorea con coco.
Fuente de la receta: Taste of Home
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