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¡Nuestras papas festoneadas favoritas!

EstaReceta De Patatas ¡Es el acompañamiento perfecto para acompañar todo, desde la pechuga de pollo al horno hasta una pechuga de cerdo perfecta o una pechuga de pavo asada!

Las papas festoneadas se juntan con unos pocos ingredientes básicos de la despensa. Una vez en capas, hornea esta cacerola de papas hasta que esté tierna, dorada y burbujeante. Perfeccion de papa!

¡Sea creativo mezclando champiñones, guisantes o brócoli en rodajas! ¡Conviértalo en un plato poniendo las patatas con jamón y queso! ¡Habla de una talla única para toda la cena!

Patatas cremosas festoneadas al horno a la perfección dorada en un plato para hornear blanco

La mejor receta de patatas festoneadas

¿Quién no ama una buena receta casera de papas festoneadas? De todas las guarniciones de papa de Oven Roasted Potato, Perfect Baked Potatoes, nada dice comida reconfortante como un gran lado humeante de papas festoneadas (excepto las papas cremosas con mantequilla).

Entonces, ¿qué son exactamente las papas festoneadas? Se cree que se originó en Inglaterra, la palabra "vieira" es básicamente una definición de cómo se corta la papa. Las papas finas y cortadas uniformemente se colocan en una cazuela y luego se cubren con una salsa de crema de cebolla sazonada y se hornean. El resultado es esta sabrosa receta de papa festoneada.

¿Cuál es la diferencia entre las papas festoneadas y gratinadas?

Las papas al Gratin también se llaman papas con queso porque la salsa blanca es en realidad una salsa de queso (y a menudo tienen queso rociado entre las capas y / o la cobertura de pan rallado).

Esta receta de papa festoneada puede (por supuesto) ser cubierta con queso o tener queso agregado, pero a veces me encanta la simplicidad en esta receta sin queso. ¡La dulzura de las cebollas y la leche es el complemento perfecto para estas papas en rodajas!

Sirve patatas cremosas festoneadas con perejil en una fuente para hornear.

Cómo hacer papas festoneadas

Hacer papas festoneadas desde cero es fácil. Los ingredientes de las papas festoneadas son pocos y simples que consisten en papas, cebollas y una salsa de crema. Mientras que las verdaderas papas festoneadas no tienen queso, a veces agregamos un poco!

Papas:

  • Cortar las papas de manera uniforme para asegurar que las papas festoneadas se cocinen uniformemente
  • Use una mandolina para hacer que este trabajo sea más rápido (una mandolina de $ 25 como esta hace un gran trabajo y le ahorrará mucho tiempo)
  • Las papas Yukon Gold (o papas rojas) tienen una piel tierna y no requieren pelado (mantienen su forma bien).
  • Las papas Russet o las papas de Idaho funcionarán, pero tienden a romperse más (pero aún así saben bastante bien).

Salsa De Patatas

Un buen roux es la base para una salsa sabrosa y cremosa. No dejes que la palabra roux te asuste, es fácil, ¡lo prometo! ¡Un roux solo significa cocinar la grasa (en este caso, la mantequilla) y la harina y agregar líquido para espesar y hacer una salsa!

  1. Cocer la cebolla, el ajo y la mantequilla. Agregue harina y cocine uno o dos minutos para deshacerse de cualquier sabor almidonado.
  2. Agregue el líquido poco a poco revolviendo hasta que quede suave. La salsa parecerá muy espesa al principio, solo sigue batiendo los roux poco a poco hasta que se suavice.
  3. Ajustar el sabor con sal y pimienta.

Si decide agregar queso a la salsa (que en realidad hará que se convierta en Patatas al Au Gratin), retire la salsa de la estufa y agregue 1 1/2 a 2 tazas de queso (las opciones de queso cheddar / gruyere).

Patatas festoneadas en capas y preparadas antes de hornear en el horno

Montaje:

Ponemos las patatas y la salsa en un plato y las horneamos.

  • Coloque las papas rebanadas con salsa en una cacerola engrasada de 9 × 13.
  • Sazone las papas con sal y pimienta entre las capas (coja el queso si lo desea).
  • Cubra con papel aluminio y hornee (esto le permite cocinar al vapor y las papas para cocinar).
  • Retire el papel aluminio y hornee un poco más, este paso crea la deliciosa tapa marrón en las papas festoneadas.
  • Deje enfriar 20 minutos antes de servir para permitir que la salsa se espese.

Es fácil hacer papas cremosas al horno doradas y deliciosas en una fuente para hornear blanca

Para hacer papas festoneadas antes de tiempo

Para hacer esto con anticipación (y seguir cocinando rápido el día de la comida), hemos probado hornearlos parcialmente con excelentes resultados. Hornear el plato cubierto durante 50-60 minutos. Retire del horno y enfríe completamente en el mostrador (déjelos tapados, el vapor ayudará a terminar de cocinar). Cubra bien y refrigere.

El día de servir, retire del refrigerador al menos 30 minutos antes de hornear. Hornee sin tapar unos 35 minutos o hasta que se caliente.

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Receta De Patatas

Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos

Tiempo de descanso 15 minutos.

Tiempo total 1 hora 45 minutos

Patatas festoneadas son la cazuela de papas perfecta! Patatas tiernas en una salsa cremosa de cebolla al horno a la perfección dorada.

  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 3 libras de papas blancas en rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor
  • sal y pimienta para probar
Salsa
  1. Para hacer la salsa, derrita la mantequilla, la cebolla y el ajo a fuego medio bajo. Cocine hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 3 minutos. Agregue la harina y cocine durante 1-2 minutos.

  2. Reducir el fuego a bajo. Combinar la leche y el caldo. Añadir una pequeña cantidad a la vez batiendo para espesar. La mezcla se volverá muy espesa, continúe agregando un poco de líquido a la vez, batiendo hasta que quede suave.

  3. Una vez que se haya agregado todo el líquido, deje hervir a fuego medio mientras continúa batiendo. Agregue la sal y la pimienta y deje hervir 1 minuto.

Montaje
  1. Engrasar un molde para hornear de 9 "x13". Coloque 1/3 de las papas en el fondo y sazone con sal y pimienta. Vierta 1/3 de la salsa de crema encima.

  2. Repita las capas terminando con la salsa de crema. Cubra y hornee por 45 minutos.

  3. Descubrir y hornear por 35-45 minutos adicionales o hasta que estén doradas y las papas estén tiernas. Asar durante 3-4 minutos para obtener una tapa dorada.

  4. Deje reposar durante 15 minutos antes de servir.

Información nutricional

Calorías: 286, Gordo: 11g, Grasa saturada: 7g, Colesterol: 30 mg, Sodio: 484 mg, Potasio: 1122 mg, Carbohidratos: 39g, Fibra: 6 gAzúcar 5g, Proteína: 9g, Vitamina A: 9.3%, Vitamina C: 37.3%, Calcio: 17.9%, Planchar: 42.9%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

¿Se puede congelar papas festoneadas?

¡Estas papas se mantendrán en el refrigerador por aproximadamente 4 días y se recalentarán bien en el horno de microondas, horno o en una sartén! Si quiere congelarlos por más tiempo, sí, ¡las papas festoneadas se pueden congelar!

Casi cualquier plato de cazuela se puede congelar perfectamente con un poco de conocimiento. Si prepara una comida congelada, la mejor manera de congelar las papas es no cocinarlas completamente del todo, pero dejarlas un poco crudas. Luego, una vez que se hayan enfriado en el refrigerador, sepárelos como desee y envuélvalos cuidadosamente antes de colocarlos en el congelador. Para recalentar, simplemente descongele y termine la cocción hasta que las papas estén tiernas nuevamente.

Si bien esa es una gran opción, la mayoría de las veces queremos congelar las sobras. En este caso, estas papas festoneadas se congelan bien, aunque me parece que a veces se rompen un poco cuando se recalientan, ¡pero aún saben muy bien!

Repetir esta cazuela fantástica

Papas cremosas y fáciles de hornear en una fuente para hornear blanca y servidas con una cuchara de plata

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