Nueva ensalada de papa con 30 segundos de alioli es la ensalada de papa de tus sueños, hecha con un extraordinario alioli cremoso y al ajo, desde cero. El verano está a punto de mejorar mucho.
Esta nueva y simple ensalada de papa obtiene su sabor cremoso de un alioli fácil pero 100% auténtico. Nunca antes has tenido una ensalada de papa como esta, confía en mí. El alioli es como la mayonesa en los esteroides. Esteroides ajosos.
El alioli es una especialidad mediterránea, similar a la mayonesa, hecha con ajo y aceite de oliva. Hay versiones en Francia, Italia y España, y cada una es un poco diferente de la otra. La mía es una receta tradicional provenzal que utiliza yemas de huevo para una riqueza adicional.
Hay literalmente miles de maneras de disfrutar esta increíblemente buena variedad … una de mis favoritas es como un chapuzón para papas fritas crujientes. Hoy lo he usado en lugar de mayonesa para aderezar una ensalada de papa increíblemente deliciosa. Solo un puñado de cebollas verdes frescas y un poco de eneldo es todo lo que necesita … el alioli ocupa un lugar central.
Utilicé mi ingenioso método de 30 segundos para esto … dos yemas de huevo, tres dientes de ajo, una pizca de sal y una taza de aceite de oliva entran en un frasco Mason de boca ancha, y mi licuadora de inmersión hace el truco en segundos. ¡El resultado es un alioli increíblemente grueso, rico, cremoso y dorado, casi al instante!
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yo uso mi MEZCLADOR DE INMERSIÓN mucho en mi cocina Siempre lo he usado para mezclar sopas, etc. directamente en la olla, pero tengo que decir que desde que descubrí lo fácil que es hacer LA MAYONESA CASERA y apósitos como este aoili, se ha convertido en una de mis herramientas más queridas. No es costoso, es muy fácil de limpiar porque la parte superior se atornilla para enjuagar, y tiene una sensación sólida y pesada.
notas:
- Amo a Melissa Pee Wee Potatoes, Son super pequeños. Pero si su tienda no los lleva, use cualquier papa nueva.
- Yo uso huevos pasteurizados para el alioli. Estos son huevos que se han calentado lo suficiente como para matar cualquier posible bacteria. Por lo general, puede encontrarlos junto con los huevos regulares en su supermercado.
- Usé mi favorito O Ajo asado Aceite de oliva para una patada extra de ajo al alioli.
- Tengo una serie completa de estos condimentos de 30 segundos en el blog, del original MAYONESA, a HOLLANDAISE SALSA TÁRTARAy ADEREZO CÉSAR. Cada uno de ellos se junta en segundos usando la licuadora de inmersión para hacer una emulsión instantánea.
Ensalada de papa nueva con alioli de 30 segundos
alioli
- 3 dientes de ajo pelados
- 2 yemas de huevo a temperatura ambiente Utilicé huevos pasteurizados
- 1 taza de aceite de oliva que utilicé O Ajo asado Aceite de oliva
- sal al gusto
Ensalada de papa nueva
- 1 libra de papas nuevas a la mitad
- alioli recién hecho
- 1 manojo de cebollas verdes en rodajas finas (use la parte blanca y verde)
- una palma de eneldo fresco picado
- sal y pimienta para probar
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Para hacer el alioli, coloque todo en un frasco Mason de boca ancha u otro frasco de forma similar. Coloque su licuadora de inmersión en el frasco y descanse en el fondo. Enciéndalo y mezcle el contenido, levantando suavemente la licuadora mientras el contenido se emulsiona. Revuelva por última vez con una cuchara y sazone si lo desea. Puede agregar sal y pimienta, o un poco de jugo de limón. Guarde el alioli en un frasco cerrado en el refrigerador y coma dentro de una semana.
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Para la ensalada, hierva las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Si sus papas son muy pequeñas, esto no tomará mucho tiempo. Escurrir y enjuagar bien con agua fría para detener la cocción.
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Reducir a la mitad las papas y agregar a un tazón grande. Dele a las papas una primera capa de alioli para que pueda comenzar a hundirse en las papas. Agregue las cebollas verdes, eneldo, sal y pimienta, y más alioli. Mantener refrigerado hasta que sea necesario.
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Tendrás alioli sobrante, úsalo como salsa para papas fritas o verduras frescas.
