Nueva ensalada de papas con huevos y mostaza ~ esta ensalada de papas gutsy mejorará su juego de hamburguesas y hot dogs durante toda la primavera y el verano, y se convertirá rápidamente en su nuevo favorito ~
Encontré esta ensalada en Buen provecho y solo tuve que hacerlo por mí mismo. Tiene un aspecto lujoso con los grandes huevos gruesos y el aderezo rústico de mostaza. Hay semillas de mostaza tostadas y pepinillos picados allí junto con muchas hierbas frescas … ¿puedes culparme?
Creo que los huevos hacen que una ensalada de papa sea más deliciosa. La receta original especificaba que las yemas apenas se habían establecido, pero la mía accidentalmente fue un poco más lejos, de cualquier manera está bien. Me gusta el efecto de los grandes trozos de huevo con las pequeñas mitades de papa, y creo que los huevos le dan a esta ensalada suficiente proteína para calificar como una deliciosa cena ligera … tal vez agregue un pequeño pollo o pescado a la parrilla para acompañar …
Al vapor las papas enteras nuevas durante unos 20-30 minutos hasta que estén tiernas. Esta es una excelente manera de cocinarlos para la ensalada porque no se vuelven blandas y retienen todas sus vitaminas, etc. Creo que también los mantiene luciendo mejor, no tan deslavados. Los dejé enfriar un poco antes de partirlos por la mitad y agregar un poco del aderezo para que comenzara a absorberlos y darles sabor.
El resto es solo tirar y listo, pero creo que tiene una mezcla de sabores valiente e interesante. Vale la pena intentarlo. Es excelente para comidas entretenidas y al aire libre, ya que no hay mayonesa que estropear.
Nota: Receta ligeramente adaptada de bon appetit ligeramente adaptada.
Nueva ensalada de papa con huevos y mostaza
- aproximadamente 1 libra de papas nuevas cuanto más pequeñas, mejor
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 taza de hojas de perejil
- 2 cucharadas de encurtidos de eneldo finamente picados
- cebolletas frescas cortadas alrededor de 2-3 cucharadas
- sal y pimienta negra molida fresca
vendaje
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de mostaza integral
- 1 cucharadita de miel
- 1/3 taza de buen aceite de oliva
- pizca de sal y pimienta negra molida fresca
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Coloque las papas enteras nuevas en una canasta de vapor en una olla grande sobre agua hirviendo. Cocine las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-30 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño de sus papas, solo verifique si están tiernas con la punta de un cuchillo afilado. Cuando terminen, escurrirlos y dejarlos enfriar un poco.
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Hervir los huevos hasta que las yemas estén listas, aproximadamente 7 minutos. Escurrir, pelar y enfriar.
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Pon las semillas de mostaza en una sartén pequeña y tuesta a fuego medio hasta que comiencen a estallar. Mantenlos en movimiento mientras tuestan. Una vez que comiencen a estallar, colóquelos en un tazón.
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Prepara el aderezo en un pequeño procesador de alimentos. Pongo todos los ingredientes y hago puré hasta que quede cremoso.
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Reduzca a la mitad las papas calientes y póngalas en su tazón para servir. Rocía suficiente aderezo para cubrir y revuelve para que las papas puedan comenzar a absorber algunos de los sabores.
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Mezcle con el perejil y sazone con sal y pimienta. En este punto, refrigero las papas para que estén bien frías.
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Cuando esté listo para servir, reduzca a la mitad o corte en rodajas gruesas los huevos y agréguelos al tazón. Agregue los pepinillos, el cebollino y la semilla de mostaza. Rocíe un poco más de aderezo (es posible que no lo use todo) y ¡disfrute!
otras ensaladas que no sean de mayo para el verano ~
No tengo nada en contra de la mayonesa, pero estas ensaladas son especialmente adecuadas para las cálidas noches de verano.
