Nuggets de garbanzos vegetarianos

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Estas pepitas vegetarianas de garbanzos son tiernas por dentro y perfectamente crujientes por fuera. Me encanta servirlos para una cena divertida o incluso como aperitivo para el día del juego. ¡Siempre son un éxito en mi hogar!

Me encantan los garbanzos. Siempre es divertido encontrar formas creativas de incorporar más garbanzos a mi dieta. Para hacer estas pepitas, los garbanzos se pulsan en un procesador de alimentos con un montón de especias. Absorben todos esos excelentes sabores, lo que da como resultado un producto final realmente sabroso.

La combinación de texturas en estas pepitas de garbanzo es maravillosa. Son suaves y masticables por dentro, mientras que por fuera son crujientes. Sumerja estos en salsa de tomate o en una salsa de su elección para hacer cantar sus papilas gustativas.

Cualquier receta que sea saludable, tenga un gran sabor y sea fácil de hacer con solo un puñado de ingredientes es siempre un ganador en mis libros. Además, ¡son vegetarianos! ¡Estas deliciosas y crujientes pepitas de garbanzo se convertirán en un elemento básico en su rotación de comidas!

Ingredientes clave para nuggets vegetarianos

Estos nuggets de garbanzos son tan deliciosos y requieren solo unos pocos ingredientes, ¡la mayoría de los cuales probablemente ya estén en su despensa! Esto es lo que necesitará.

  • Garbanzos: Usar garbanzos enlatados es excelente porque le ahorra tiempo en la preparación y también usará parte del líquido, conocido como aquafaba. ¡No lo tires!
  • Harina de avena: La harina de avena absorbe parte de la humedad de los garbanzos, lo que ayuda a darles cierta estructura a las pepitas.
  • Condimentos: Una combinación de ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimentón se unen para hacer que estas pepitas de garbanzo tengan un sabor increíble.
  • Migas de pan Panko: El factor crujiente proviene de las migas de pan. Las pepitas de garbanzo se cubren con panko para obtener una textura perfectamente crujiente.
  • Huevos: Los huevos te permiten unir las migas de pan panko a tus pepitas de garbanzo.

Nota: Para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones detalladas sobre cómo preparar este plato, ¡desplácese hasta el final!

Qué servir con pepitas de garbanzos crujientes

¡Hay tantos acompañamientos deliciosos y saludables que puedes servir con estas pepitas de garbanzo! Las rodajas de papa al horno crujientes son una opción clásica. También puede cambiar las papas por tubérculos haciendo algunas papas fritas de nabo crujientes o papas fritas de chirivía al horno.

Si necesita comer verduras durante el día, sirva pepitas de garbanzo con judías verdes tostadas o una ensalada de hojas verdes.

Consejos e ideas de recetas

Estos nuggets de garbanzos crujientes son infalibles. ¡Aquí hay algunos consejos para concretar esta receta!

  • Cuando pulses los garbanzos con el resto de los ingredientes, querrás asegurarte de que aún tengan algo de textura. No querrás que se convierta en puré, así que ten cuidado de no mezclar demasiado. ¡De todos modos, lleva menos tiempo de esa manera!
  • ¡No tengas miedo de usar las manos al formar las pepitas! Esta es la mejor forma de darle forma a la mezcla de garbanzos.
  • Instala una estación de empanado. Forme sus garbanzos y colóquelos en un plato. Luego, toma un bol con tus huevos batidos y otro con tu pan rallado. Coloque su bandeja para hornear forrada junto a su estación de empanado para que pueda colocar las pepitas de garbanzo recubiertas directamente en la sartén mientras avanza por la línea de ensamblaje.
  • Dale la vuelta a las pepitas de garbanzo a la mitad para obtener un exterior crujiente agradable en ambos lados.
  • ¡Sirve con tu salsa favorita! Me gusta el ketchup, pero puedes elegir mostaza, mostaza con miel, ranch, ajo cremoso o lo que quieras.

Preguntas frecuentes sobre los nuggets de garbanzos vegetarianos

¡Probablemente tengas algunas de estas preguntas en mente! Aquí tienes algunas respuestas.

¿Puedes hacer nuggets de garbanzos crujientes en una freidora?

Absolutamente puede hacer nuggets de garbanzos crujientes en una freidora. Si tiene uno, esta es una gran oportunidad para explotarlo. Simplemente precaliente su freidora. Coloque sus crocantes pepitas de garbanzo en la bandeja o en la canasta. Asegúrese de que no se superpongan. Fríelos al aire durante unos 7 minutos. Dar la vuelta. Fríe al aire por otros 7 a 10 minutos. ¡Disfrutar!

¿Qué podría sustituir los huevos para hacer esto vegano?

Si desea que esta receta sea vegana, puede usar su leche sin lácteos favorita mezclada con un poco de aceite de oliva para ayudar a que el pan rallado se pegue.

También puede batir un poco del líquido restante de garbanzos y usarlo como aglutinante para el recubrimiento de panko.

¿Se puede congelar el garbanzo líquido o el aquafaba?

En esta receta, solo necesitarás un par de cucharadas del líquido de garbanzos o aquafaba. ¡Puede almacenar el aquafaba restante en el congelador para usarlo en el futuro! Un buen consejo es verterlo en una bandeja para cubitos de hielo. Una vez congelado, puede transferirlo a una bolsa de plástico para alimentos para facilitar las mediciones. ¡Se conserva durante 4 meses!

¿Cuánto tiempo se conservan en el frigorífico las pepitas de garbanzo crujientes?

Las pepitas de garbanzo crujientes se conservan hasta por 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡En mi casa, hace tiempo que se fueron!

¿Cuál es la mejor manera de recalentar los nuggets de garbanzos crujientes?

Vuelva a calentar sus crocantes pepitas de garbanzo en el horno. No recomiendo recalentarlos en el microondas, ya que tienden a empaparse un poco. Sin embargo, puede colocarlos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. ¡Vuelva a calentar a 350 ° F durante unos 10 minutos o hasta que esté completamente caliente, dependiendo de su horno!

¿Puedo congelar pepitas de garbanzo?

Estas pepitas de garbanzo son muy aptas para el congelador. ¡Puedes congelarlos horneados o sin hornear! Estos son los pasos para congelar pepitas de garbanzo.

  • Coloque sus pepitas de garbanzo en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
  • Ponlo en el congelador.
  • Una vez que las pepitas estén congeladas, transfiéralas a una bolsa de plástico para alimentos.
  • Mantenga las pepitas en el congelador hasta por 3 meses. ¡Etiqueta con tu fecha de caducidad para que no la olvides!
  • Para descongelar, sácalos del congelador y colócalos en el refrigerador para descongelar durante la noche.

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Nuggets de garbanzos vegetarianos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 Min TIEMPO DE COCCIÓN: 30 Min TIEMPO TOTAL: 45 Min

Ingredientes

  • Lata de 15 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados (ahorre líquido)
  • 1/3 taza de harina de avena
  • 2 U huevos, batidos
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 3/4 taza de pan rallado panko (preferiblemente de trigo integral)
  • Obtenga ingredientes¡NUEVO!

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Instrucciones

(Ocultar fotos) 1

Precalienta el horno a 450 grados. Agregue los garbanzos, la harina de avena, las especias y 2 cucharadas del líquido para enlatar de garbanzos (aquafaba) en el procesador de alimentos con especias. Pulsar hasta que estén bien combinados sin mezclar demasiado. La mezcla debe tener algo de textura y no debe ser una pasta suave.

2

Instale una estación de empanado con los huevos comidos en un plato poco profundo y el pan rallado en un plato poco profundo. Use sus manos para formar pepitas con la mezcla de garbanzos. Sumerja los huevos y luego el pan rallado. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

3

Hornea las pepitas de garbanzo durante 20 minutos. Voltee con cuidado y cocine por 8-10 minutos adicionales hasta que esté dorado y crujiente. Sirve con tu salsa para mojar favorita.

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