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Nuggets de pollo al horno crujientes

Estos nuggets de pollo caseros son ultra crujiente por fuera y jugoso y tierno por dentro. Aquí les comparto algunos consejos y trucos para hacer el MEJORES nuggets de pollo al horno!

¡No hay falsas promesas aquí! Se necesita un poco de preparación, pero al final todo vale la pena. Vamos a sumergirnos directamente, sígueme …

Nuggets De Pollo Panko

El consejo más grande que puedo darte desde el principio es cubra sus nuggets con pan rallado Panko. Las migas de pan Panko son geniales porque son muy grandes y aireadas. Esto significa que se vuelven más crujientes en comparación con el pan rallado fino regular. Cuanto más grande sea la miga, más crujiente será el resultado.

¿Dónde puedo encontrar Panko Breadcrumbs?

Será difícil encontrar un supermercado convencional que no los venda. Se encuentran principalmente en la sección asiática / japonesa.

¡Brindemos por el máximo!

Un pequeño truco ingenioso para llevar las cosas al siguiente nivel es tuesta el pan rallado en mantequilla antes de usarlo. Esto no solo inyecta sabor, pero también asegura que el pan rallado se mantenga firme contra la humedad liberada por el pollo. Puede tostarlos con anticipación y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Procesar tomas: agregar mantequilla a la sartén (foto 1), derretir (foto 2), agregar pan rallado (foto 3), remover y freír hasta que estén doradas (foto 4).

Nuggets de pechuga de pollo

La pechuga de pollo funciona mejor aquí y le da esa textura clásica de pepita. Puedes usar muslo, pero tendrás que asegurarte de recortar toda la grasa y hornear un poco más.

¡Golpea a los Nuggets!

Un paso absoluto que cambia el juego al hacer pepitas es cortar la pechuga en trozos del tamaño de un bocado, luego golpearlos hasta que estén nivelados y delgados. Esto tiene 3 propósitos:

  • Tierno – Golpear el pollo lo ablandará y reducirá el riesgo de que se seque o mastica.
  • Velocidad – Al machacar las pepitas bien y delgadas reducirás el tiempo de cocción.
  • Incluso – También se asegurará de que se cocinen a un ritmo uniforme, ya que todos tendrán el mismo grosor.

Junto a eso, también obtienes eso forma de pepita clásica. Se encogen un poco mientras se hornean, ¡pero aún se ven lindos!

Para machacar el pollo simplemente cubra los trozos con una película adhesiva y golpee ligeramente con un rodillo o mazo. Incluso puedes usar una olla o sartén, cualquier cosa que tenga un poco de peso detrás. Debes machacarlos bastante delgados, pero no tanto que se rompan.

Fotos de proceso: coloque la pechuga de pollo sobre una tabla de cortar (foto 1), corte en trozos pequeños (foto 2), coloque sobre film transparente y golpee (foto 3), retire el film transparente (foto 4).

Nuggets de pollo al horno

Cuando se trata de recubrir las pepitas, querrás 3 estaciones: harina -> huevo -> pan rallado.

Nuggets de pollo a la parmesana

Me encanta revolver el parmesano a través del pan rallado. Esto no solo agrega un sabor magnífico, sino que a medida que hornean, el parmesano se vuelve agradable y crujiente. ¡Esto, junto con el panko tostado, da como resultado una capa ultra crujiente!

Condimento de pepitas de pollo

Con la harina y el pan rallado, me gusta agregar un poco de condimento pimenton, sal, cebolla y ajo en polvo, pimienta negra y pimienta de cayena. Esto agrega un toque de sabor sutil, pero definitivamente apreciado.

Consejos para hornear nuggets de pollo

  • Revestimiento – Asegúrese realmente de cubrir adecuadamente la pepita en cada etapa, es decir, las migas de pan. ¡No quieres que se vea ningún trozo de pollo!
  • Espacio – Es importante espaciar las pepitas cuando las hornea. Si se superponen, comenzarán a vaporizarse y no se dorarán.
  • Estante de alambre – Recomiendo encarecidamente usar una rejilla de alambre para hornear. Esto asegura que el calor circule alrededor de las pepitas y las cocine uniformemente en la parte superior e inferior.

Sirviendo Nuggets De Pollo

Una vez que estén fuera del horno, recomiendo dejarlos en la rejilla durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que todo el vapor se escape y garantizará que el empanizado se mantenga agradable y crujiente.

¿Qué servir con nuggets de pollo?

Por lo general, los sirvo como bocadillos con un chapuzón. Pero puede convertirlos en una comida completa y servirlos con papas fritas o papas fritas.

¿Puedo hacer esto con anticipación?

Recomiendo hacerlos frescos, solo para que el empanado no se ablande. Pero si lo desea, puede preparar hasta el horno, luego cúbralo bien en el refrigerador o congelador y hornee desde allí (más sobre esto en la tarjeta de recetas a continuación).

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Para obtener más bondad horneada crujiente, echa un vistazo a estas bellezas también:

Muy bien, analicemos la receta completa de estos crujientes nuggets de pollo al horno, ¿de acuerdo?

Cómo hacer nuggets de pollo (Receta completa y video)

  • Bandeja grande para hornear y rejilla de alambre

  • 3 tazones medianos poco profundos (para dragar)

  • Tazón pequeño (para mezcla de especias)

  • Cuchillo afilado y tabla de cortar

  • Película adhesiva y rodillo / mazo

  • Sartén grande y cuchara de madera

  • Rallador de queso fino

  • Mezcla de especias: En una olla / tazón pequeño, combine 1 cucharadita de pimentón y sal, 1/4 cucharadita de cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta negra y 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena. Colocar a un lado.

  • Migas de pan: Derrita 1 cucharada colmada de mantequilla en una sartén a fuego medio y agregue el pan rallado Panko. Continúe friendo durante 5 minutos aproximadamente hasta que el pan rallado se dore. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  • Pollo: Corte la pechuga de pollo en trozos pequeños. Extienda sobre una tabla de cortar y coloque sobre una hoja de film transparente. Golpee ligeramente cada uno hasta que estén nivelados. Los quieres bastante delgados, pero no tanto que empiecen a romperse. Lo principal es que todos tienen un grosor uniforme, por lo que se cocinan a la misma velocidad.

  • Dragar: Prepare 3 tazones: el primero con harina y 1 cucharadita de su mezcla de especias, el segundo con huevos batidos y el último con pan rallado tostado, parmesano y el resto de la mezcla de especias. Uno por uno, tome un trozo de pollo y drague cada tazón, terminando en una rejilla de alambre aceitada sobre una bandeja para hornear. Realmente asegúrese de cubrir adecuadamente el pollo en cada etapa, es decir, el pan rallado.

  • Hornear: Cubra ligeramente con aceite en aerosol y luego póngalo en el horno a 200C / 390F durante 15 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Los tiempos dependerán de cuán grandes / gruesas terminen siendo sus pepitas, así que esté atento. Cuando corte uno, debe estar completamente blanco y muy caliente.

  • Atender: Retire la rejilla de la bandeja y déjela unos minutos para que salga todo el vapor. Sirva como aperitivo con salsas o con un par de acompañamientos como comida. (sirva notas a continuación para sugerencias).

a) Panko – Las migas de pan Panko son geniales porque son grandes y aireadas, lo que significa que salen crujientes cuando se hornean. Tostarlos en la mantequilla es un paso esencial y realmente lleva estas pepitas al siguiente nivel. Encontrarás a Panko en la mayoría de los supermercados / tiendas de comestibles, generalmente en la sección asiática.
b) Sugerencia para servir – Mis salsas favoritas son BBQ Mayo y Sweet Chilli Mayo para servir con estas (todas mis deliciosas salsas aquí). Si quiero convertir estos nuggets en una comida, generalmente los sirvo con papas fritas o papas fritas.
c) Adelante – Definitivamente recomiendo hacerlos frescos, solo para que el empanizado se mantenga agradable y crujiente. Sin embargo, si lo desea, puede prepararlos bien hasta colocarlos en el horno (dejar el aceite en aerosol) y taparlos bien en el refrigerador. A partir de ahí, vuelva a la temperatura ambiente y hornee a la temperatura / tiempos anteriores. También puede congelarlos, simplemente colóquelos esparcidos en una bandeja en el congelador durante un par de horas, luego transfiéralos a una bolsa con cierre hermético. Descongelar en la nevera y continuar receta.
d) Sobras – Manténgalo herméticamente sellado en el refrigerador durante 2-3 días (o según su criterio), luego vuelva a calentar en el horno a 180C / 356F hasta que vuelva a estar caliente por el centro.
e) Calorías – asumiendo 24 pepitas luego compartidas entre 4 personas.


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