El Okra con Tomate al Curry es un delicioso acompañamiento de verduras para cualquier comida. Con okra en rodajas, tomates jugosos y especias aromáticas, es sabroso y saludable.
Okra Al Curry Con Tomates
Okra es mi favorita de todos los tiempos, y puedo comer seriamente una buena libra o dos en una sentada, especialmente si están empanadas y fritas hasta que estén doradas. Así que cuando encontré esta okra y tomate al curry, estaba ansioso por probarlo. Menos mal que siempre tengo un buen surtido de vegetales en mi refrigerador porque tenía el plato listo para disfrutar en minutos sin tener que correr al supermercado por los ingredientes.
La receta fue realmente deliciosa y valió mi emoción. ¡Es un portero! Emparejé la okra sofocada con arroz al vapor y daing na bangus para el almuerzo, ¡y la combinación fue pura gloria!
Cómo comprar y almacenar okra
- Elija okra verde claro y firme pero tierno. Romper el final para comprobar la frescura; debe encajar en lugar de doblarse.
- Evite las vainas que se vean arrugadas y tengan manchas marrones o manchas.
- Elija los que son alrededor de 2 a 4 pulgadas de largo. A medida que la okra madura y crece en longitud, puede volverse dura y fibrosa.
- Okra muy joven tiene semillas blancas; Las pepitas marrones y secas pueden ser un signo de maduración excesiva.
- No laves las verduras hasta que estén listas para usar. Almacene en una bolsa de papel suelta o bolsa de plástico en el refrigerador hasta por 4 días. Para congelar, colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear, congele hasta que esté firme y transfiera a un recipiente hermético.
Cómo cocinar Okra sin el limo
Los dedos de okra son mucilaginosos y generalmente liberan una sustancia espesa y pegajosa cuando se cocinan. Esta característica "goo" contiene fibra soluble y ayuda a espesar guisos como pinakbet o gumbo, pero la textura resbaladiza, sin embargo, puede ser perjudicial para algunos. Vea mis consejos a continuación sobre cómo cocinar los dedos de estas señoras (casi) sin limo.
- Use vainas jóvenes; cuanto más vieja es la okra, más limo produce.
- Asegúrese de enjuagar y secar bien a medida que la humedad aumenta la viscosidad.
- Fríe en una pequeña cantidad de aceite a fuego alto antes de agregar a la receta.
- Los ácidos en los tomates ayudan a controlar la producción de limo, pero también puede intentar sumergirlos en una mezcla de vinagre y agua durante unos 30 minutos o rociarlos con jugo de limón antes de cocinarlos.
Okra Al Curry Con Tomates
El Okra con Tomate al Curry es un delicioso acompañamiento de verduras para cualquier comida. Con okra en rodajas, tomates jugosos y especias aromáticas, ¡es sabroso y saludable!
Palabra clave: okra al curry y tomates
Los ingredientes
- 1 libra de okra
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada.
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 tomates roma, picados
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/8 cucharadita de chile en polvo
- sal y pimienta
- 1/2 taza de agua
Instrucciones
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Enjuague la okra y seque. Recorte los extremos de la vaina y córtelos horizontalmente en longitudes de aproximadamente 1/2 pulgada.
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En una sartén ancha a fuego alto, caliente el aceite. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que se ablanden.
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Agregue los tomates y la okra y cocine, revolviendo regularmente, durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
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Agregue el curry en polvo, el chile en polvo y la sal y la pimienta al gusto. Revuelve para combinar.
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Añadir el agua y llevar a fuego lento. Baje el fuego, cubra y continúe cocinando durante aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que la verdura esté tierna. Servir inmediatamente.
Nutrición
Calorías: 92kcal | Carbohidratos: 13g | Proteína: 3g | Grasa: 4g | Sodio: 13mg | Potasio: 475 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 21.7% | Vitamina C: 39.8% | Calcio: 11.2% | Hierro: 7.2%
