Fried Okra es muy fácil de hacer y muy adictivo. Dragado en harina y frito hasta que esté dorado y crujiente, ¡es delicioso como aperitivo o guarnición!
Okra frito crujiente
La okra frita es un manjar popular en el sur de los Estados Unidos. Como esta verdura también es un alimento básico en las cocinas filipinas, quiero compartir con ustedes cómo hago estos nuggets crujientes.
La receta se prepara en menos de 20 minutos y utiliza ingredientes simples que probablemente ya tenga a mano. Las pepitas empanizadas quedan doradas, crujientes y sabrosas; serán una gran adición a su lista de aperitivos o guarniciones.
Notas de ingredientes
- Okra– Elija vainas pequeñas y jóvenes, ya que son más suaves y menos leñosas. Busque un color verde brillante sin manchas o imperfecciones marrones.
- Harina y maicena– use una mezcla de harina y maicena para empanizar. La maicena inhibe la formación de gluten, creando una capa más ligera y crujiente
- Huevos– ayuda a que la harina se pegue mejor
- Petróleo– Utilice aceite de sabor neutro y alto punto de humo para freír como aceite de canola, cártamo o vegetal.
- Sal y pimienta– Yo uso un simple condimento de sal y pimienta ya que estos bebés no necesitan mucho para estar súper deliciosos. Sin embargo, puede experimentar con sus mezclas de especias favoritas como ajo en polvo, pimentón o pimienta de cayena.
Consejos para freír
- Escurrir bien la okra y secar para ayudar a que el empanado se adhiera bien.
- Freír a la temperatura óptima de 350 F a 375 F. Demasiado caliente y la capa se quemará antes de que se cocine la okra; demasiado bajo y absorberá mucha más grasa.
- No abarrotes la sartén, freír en lotes según sea necesario. Caliente el aceite de nuevo a 350 F antes de agregar el siguiente lote.
- No escurrir sobre toallas de papel a medida que absorben el vapor, empapando los alimentos fritos. En su lugar, escurra en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear para recoger las gotas de aceite.
Sugerencias de servicio
- Si buscas un aperitivo delicioso, estas pepitas de okra doradas y crujientes son la combinación perfecta para una cerveza helada. ¡Y también son una deliciosa guarnición!
- Por lo general, se sirven con aderezo de suero de leche, pero los prefiero con vinagre picante.
- Como ocurre con la mayoría de los alimentos fritos, es mejor disfrutarlos calientes y frescos de la sartén.
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La okra frita crujiente es fácil de hacer y muy sabrosa. La verdura se corta en trozos pequeños, se draga en harina y se fríe hasta obtener una perfección dorada y crujiente. ¡Delicioso como aperitivo o guarnición!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Curso: Aperitivo, Guarnición
4 a 6 porciones
Ingredientes
- 1 libra de okra fresca, con los extremos recortados y cortados en rondas de 1/2 pulgada
- aceite de canola
- 2 huevos
- 3/4 taza de harina
- 1/4 taza de maicena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
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En una sartén de hierro fundido o una olla de fondo grueso a fuego medio, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite a 350 F.
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En un tazón, bata los huevos hasta que estén espumosos.
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En otro tazón, combine la harina, la maicena, la sal y la pimienta. Batir hasta que esté bien distribuido.
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Sumerja la okra en los huevos batidos para cubrir completamente.
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Dragar en la mezcla de harina para cubrir completamente.
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En el aceite caliente, agregue la okra en tandas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
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Con una espumadera, retire la okra de la olla y escurra sobre una rejilla. Sazone con sal adicional, si lo desea. Sirva con salsa de vinagre picante.
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea “.
