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Oktoberfest Pieles de patata y encontrar buenas razones para celebrar un poco

A medida que nos acercamos a fines de septiembre y luego a octubre, al otoño, siento que cobra vida un poco más.

Siento que mis colores se vuelven un poco más vibrantes en el otoño, y mi entusiasmo por las festividades simples aumenta.

Quizás sea la promesa de un clima más frío y de la temporada de vacaciones a la vuelta de la esquina; de una brisa fresca y fresca que, por las tardes, trae un ligero escalofrío, y eso hace que mi emoción continúe.

O tal vez es el simple hecho de que el sol se pone más temprano, y lo que hace que sea mucho más agradable para pasear al aire libre con comodidad, hasta que, finalmente, se requerirá algo de abrigo.

Sea lo que sea exactamente, no estoy seguro; pero sé que hay un cierto tipo de luz que es simplemente irresistible para mí, y un ambiente particular en el aire que me invita a mezclarme y mezclarme con los demás.

Empiezo a buscar razones para celebrar un poco, desatarme y tomarme un poco más de tiempo para respirar y ser.

Comienzo a buscar razones para enamorarme de mi entorno y de los demás nuevamente, y para permitirme ser llevado a lo que me espera en la nueva temporada.

Octubre, por supuesto, trae consigo las festividades del “Oktoberfest”, un momento en que la gente se reúne para celebrar su herencia con deliciosa comida sabrosa y cerveza fría.

¿Y cuán maravillosamente divertido es eso?

Una pequeña ciudad justo al norte de nosotros ya ha tenido su cartel durante semanas anunciando su celebración especial de la Oktoberfest, que tendrá lugar (y siempre tiene lugar) el primer sábado de octubre.

Y sabes, realmente estoy empezando a esperar ir con mi esposo y nuestra perrita, Lola, y perderme en la multitud de personas alegres que están buscando un momento familiar divertido.

Diversión en familia … una idea novedosa, ¿verdad?

Quizás eso es lo que anhela mi alma.

Niños felices corriendo con sus amigos, yendo a este stand y luego a ese stand, probando los diversos dulces y el sabor de esa porción de libertad que mamá y papá les han dado por la noche; padres y sus amigos se reúnen para probar los mocosos y la cerveza; y todos guiados por sus apetitos, sus vientres y el deseo de conectarse de una manera alegre.

Sencillo.

El otoño parece sacar ese tipo de ambiente, en mi opinión; uno de diversión inocente, junto con un deseo de dulzura picante o sabor salado y terroso.

Y este año, pensé que, una vez más, ofrecería otra receta de Oktoberfest sabrosa y sabrosa para calentar la barriga.

Hace un par de años, serví este Oktoberfest Lager Stew reconfortante para el alma, que, francamente, es perfectamente placentero de preparar y poner en orden mucho después de que termine el Oktoberfest (y la caída).

Pero este año, pensé que tomaría todos esos mismos elementos, esos sabrosos bocados utilizados en gran parte de la celebración del Oktoberfest, y prepararía unas deliciosas y deliciosas pieles de papa Oktoberfest rellenas de cebolla caramelizada con cerveza, chucrut y trozos de salchicha bratwurst. .

¿No suena eso como algo que iría espectacularmente con una cerveza helada?

Entonces, cuando nos embarcamos en esta gloriosa temporada de otoño, una temporada que contiene el potencial para mucha alegría y comodidad, me da ganas de probar todos los sabores que tiene dentro.

Anhelo saborear la simplicidad de la luz y la brisa; la simplicidad de la comida; y la simplicidad de la diversión de otoño buena y limpia que reúne a familias, amigos y vecinos para disfrutar de la compañía del otro.

Prueba lo que es bueno y pásalo.

Ingrid

Oktoberfest pieles de patata rellenas de salchicha bratwurst, cebolla caramelizada con cerveza y chucrutpor

Rendimiento: Hace 8 pieles de papa

Ingredientes:

• 4 papas russet, fregadas y secas • Aceite de canola • Sal • Pimienta negra • 2 salchichas Bratwurst, cortadas en círculos • 2 cebollas grandes, cortadas en cuartos y en rodajas finas • ½ taza de cerveza (buena, variedad Oktoberfest) • 2 cucharadas de mantequilla derretida • ½ taza de mezcla de gruyere y queso cheddar blanco, rallado (puede usar solo gruyere si no puede encontrar la mezcla) • ½ taza de chucrut • Pimienta negra recién molida

Preparación:-Precaliente el horno a 400 ° y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio; coloca una rejilla sobre la bandeja para hornear.

-Coloca tus papas en un tazón grande y rocía un poco de aceite sobre ellas, además de un par de pizcas de sal y pimienta; frota el aceite / condimento en sus pieles.

-Coloque las papas en la parrilla sobre la bandeja para hornear, y hornee las papas durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que estén tiernas cuando las atraviese con un cuchillo; retirar del horno y dejar que se enfríen hasta que puedan manipularse.

-Mientras hornean las papas, coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto; rocíe una pequeña cantidad (aproximadamente 1-2 cucharaditas) de aceite en la sartén y agregue las rodajas de salchichas en una sola capa; permita que las rebanadas de mocoso se doren en ese primer lado durante aproximadamente 3-4 minutos, luego voltee las rebanadas y dorelas en el otro lado, hasta que estén completamente cocidas; escurrir en un tazón forrado con papel de cocina y reservar por un momento.

-Drene la grasa de la sartén dejando aproximadamente 1-2 cucharadas (es posible que no tenga mucho que drenar, dependiendo de qué tan grasosas fueran las rodajas de mocos), y con el calor aún encendido, agregue las cebollas en rodajas más una pizca o dos de sal y pimienta Deje que las cebollas se caramelicen a un color dorado intenso, durante unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia.

-Mientras las cebollas se caramelizan, corta las rodajas de mocoso cocidas en trozos pequeños.

-Una vez que las cebollas estén caramelizadas, agregue los trocitos de salchichas picadas nuevamente en la sartén con las cebollas y revuelva para combinar; agregue la cerveza, y permita que la cerveza se reduzca por un momento y se vuelva brillante y ligeramente espesa; apague el fuego y verifique si se necesita más sal o pimienta, y deje a un lado manteniendo la mezcla caliente.

-Una vez que las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, córtelas a la mitad a lo largo y retire con cuidado la mayor parte de la carne, dejando aproximadamente ¼ – ½ ”de borde de papa; reserva la carne para otro uso.

-Ponga un poco de la mantequilla derretida en el interior de cada papa (y agregue un par de pizcas de sal y pimienta), así como en las cáscaras, y vuelva a colocarlas en la rejilla, con la carne hacia arriba; colóquelo debajo del asador para que se dore por varios momentos, y una vez adentro esté ligeramente dorado, voltee la papa y cruje las cáscaras por un par de momentos.

-Rellena cada piel crujiente de papa con la mezcla de mocos / cebolla y espolvorea con un poco de queso rallado; regrese debajo del asador para derretir el queso por unos segundos; luego, termine las pieles cubriendo con una pizca o dos de chucrut y un toque de pimienta, y disfrute mientras está caliente (con una buena cerveza, si lo desea).

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