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Mi mamá siempre está inventando nuevas formas de usar una receta clásica. Estos panqueques de suero de leche se conocen comúnmente como “oladi”, pero los llamamos “blinchiki” mientras crecían.
Son como panqueques de suero de leche americano, solo 10 veces mejores. Ok, no son NADA como los panqueques americanos. Mi hermana, Anna, me dio un gran consejo para los panqueques del día siguiente: ¡solo póngalos en la tostadora y saben frescos!
NOTA: La receta original que publiqué tenía pasas mezcladas. Esto incorpora manzanas finamente picadas: ¡la fruta hace que todo sea mejor! También actualicé la receta original a 4 tazas de harina en lugar de 4 1/4; son más esponjosos y más agradables de esta manera. ¡Como el de mamá!
Comencé oficialmente mi programa de Enfermería esta semana (de ahí el retraso de publicación). Agradezco sus solicitudes de recetas específicas adicionales. ¡Solo pido su paciencia ya que no tengo tiempo para hacer nada más que leer mis libros de texto!
Ingredientes para panqueques de suero de leche:
1 taza de suero de leche2 tazas de agua tibia2 huevos a temperatura ambiente ½ cucharada de sal2 cucharadas de azúcar ½ cucharada de levadura seca activa3 3/4 tazas de harina para todo uso (la harina hecha en Canadá hace los panqueques más esponjosos) 1 a 1 1/2 tazas de manzanas finamente picadas (aproximadamente 2 medianas manzanas, peladas y sin corazón) Aceite para freír (yo usé canola)
Cómo hacer panqueques de suero de leche:
1. Batir los primeros 6 ingredientes (tazas de suero de leche, 2 tazas de agua tibia, 2 huevos, 1/2 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharada de levadura).
2. Agregue la harina una taza a la vez hasta que tenga la textura de la masa del pastel. No debe haber grumos de harina.
3. Mezcle las manzanas finamente picadas.
4. Tienes que poner la masa en un lugar cálido para que se levante. Nosotros usamos el horno. Caliente su horno y luego apáguelo para que esté a unos 90 grados. No hace demasiado calor.
Vierte la masa en un recipiente a prueba de horno y cúbrela con una toalla de cocina. Déjalo reposar en un horno tibio durante 1 hora. Se duplicará en volumen. Puedes ponerlo afuera en verano.
5. En una sartén grande, caliente 3-4 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo, medio.
6. Coloque cucharadas colmadas de masa sobre la sartén y saltee hasta que estén doradas, luego dé la vuelta. Puede obtener panqueques con mejor forma si usa una cucharada húmeda para poner la masa en la sartén y rasparla con una cucharadita.
7. Continúe engrasando su sartén entre cada lote. Resultan más agradables en una sartén bien engrasada.
Oladi con manzanas (panqueques de suero de leche ruso)
Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Tiempo total: 1 hora 18 minutos
Nivel de habilidad:
Fácil
Costo de hacer:
$ 3- $ 4
Palabra clave:
Oladi, panqueques de suero de leche ruso
Cocina:
ruso
Curso:
Desayuno
Porciones: 35 panqueques
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1
taza
suero de la leche -
2
tazas
agua tibia -
2
huevos
temperatura ambiente -
½
cucharada
sal -
2
cucharadas
azúcar -
½
cucharada
Levadura activa seca -
3 3/4
tazas
harina -
1 a 1 1/2
tazas
manzanas finamente picadas
Aproximadamente 2 manzanas medianas, peladas y sin corazón -
Aceite para freír
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Batir los primeros 6 ingredientes (suero de leche, agua, huevos, sal, azúcar y levadura).
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Agregue la harina una taza a la vez hasta que tenga la textura de la masa del pastel. No debe haber grumos de harina.
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Mezcle las manzanas finamente picadas.
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Tienes que poner la masa en un lugar cálido para que se levante. Vierte la masa en un recipiente a prueba de horno y cúbrela con una toalla de cocina. Déjalo reposar en un horno tibio durante 1 hora. Se duplicará en volumen.
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En una sartén grande, caliente 3-4 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo y medio.
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Coloque una cucharada de masa sobre la sartén y saltee hasta que estén doradas, luego dé la vuelta. Puede obtener panqueques con mejor forma si usa una cucharada húmeda para poner la masa en la sartén y rasparla con una cucharadita.
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Continúa engrasando tu sartén entre cada lote. Resultan más agradables en una sartén bien engrasada.
