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Olla a presión / Olla instantánea Receta de sopa de frijoles negros cubanos

Esta Olla a presión / olla instantánea sopa de frijoles negros cubanos Toma solo 15 minutos cocinar, solo un ejemplo de cómo la cocción a presión puede ahorrarle tiempo en las noches ocupadas. Solía ​​usar frijoles enlatados todo el tiempo debido a la conveniencia. Pero, una vez que descubrí lo mucho más sabrosos y fáciles de hacer frijoles secos, he estado usando el método de cocción a presión para hacer grandes lotes de frijoles. Los frijoles cocidos se congelan bien, por lo que tiene sentido hacer un lote de frijoles y simplemente sacarlos cuando quiera agregarlos al chile para hacer esta sopa cubana de frijoles negros. 2 puntos de estilo libre por porción.

He estado jugando con la cocción a presión durante los últimos cinco años y a lo largo de los años he adaptado muchas de mis recetas de olla de cocción lenta y recetas normales de estufa a las de cocción a presión. La cocción a presión no solo ahorra mucho tiempo (reduce el tiempo de cocción en aproximadamente 2/3), sino que descubrí que produce caldos increíblemente sabrosos y carnes estofadas tiernas. La olla a presión es lo opuesto a una olla de cocción lenta. Ambos tienen su lugar en la cocina, y habrá días en que empiezo a cenar temprano y preparo estofado de pollo asiático en mi olla, y otros días cuando llego tarde, y hago salsa de boloñesa de Turquía en mi olla a presión.

Para esto Olla a presión / olla instantánea sopa de frijoles negros cubanos, Modifiqué mi receta de sopa de frijoles negros cubanos Crockpot, aumentando un poco las especias para darle aún más sabor.

Me encanta usar frijoles secos para esta receta de sopa de frijoles negros cubanos porque los agentes de sabor se cocinan junto con los frijoles (por ejemplo, cebolla, ajo, pimiento rojo, comino, orégano), agregando más capas de sabores que ganó ‘ No obtener de frijoles enlatados.

Cuando cocino frijoles a presión, me gusta remojarlos durante la noche. También puedes remojarlos en agua y guardarlos en el refrigerador hasta que estés listo para cocinarlos. De hecho, dejé mis frijoles en remojo durante un día y medio porque estaba ocupado usando mi olla a presión para hacer caldo de pollo la otra noche.

Esta receta de sopa de frijoles negros tardó solo 15 minutos en cocinarse a alta presión, antes de apagar el fuego y dejar que la presión se liberara naturalmente por otros 15 minutos. Era escéptico de que los frijoles estuvieran realmente cocinados. Sin embargo, cuando probé los frijoles después de que habían descansado 15 minutos, los frijoles estaban tiernos. Si desea que sus frijoles se cocinen hasta que estén realmente suaves, aumentaría el tiempo de cocción.

Para una textura más cremosa, utilicé una licuadora de inmersión para hacer puré de la sopa en la olla, dejando algunos granos gruesos para la textura. La parte divertida de esta olla a presión / olla instantánea Sopa Cubana de Frijoles Negros Son los ingredientes. Usé aguacate fresco picado, tomates, pimientos rojos, cebollas y cebolletas, y una llovizna de vinagre de jerez, que los niños realmente disfrutaron.

Olla a presión / olla instantánea sopa de frijoles negros cubanos

Ingredientes

  • 1 libra de frijoles negros secos remojados durante la noche, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja grande picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 4 tazas de agua

Guarnaciones

  • pimiento rojo picado
  • tomates picados
  • aguacate picado
  • cebolla roja finamente picada
  • cebollín picado

Instrucciones

Instrucciones de olla a presión

  1. Caliente el aceite en una olla a presión de 5 cuartos. Agregue la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, el laurel, el comino y el orégano. Saltee hasta que las cebollas estén suaves y las especias estén fragantes, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Agregue frijoles previamente remojados, pimienta negra, sal, vinagre, vino tinto y agua.

  2. Cubra y selle la olla a presión según las instrucciones del fabricante. Cuando la olla a presión alcance presión alta, reduzca el fuego a bajo y cocine por 15 minutos, observando para asegurarse de que la olla a presión mantenga la presión alta. Si es necesario, apague el calor para regular la presión y vuelva a encenderlo según sea necesario. Apague el fuego y deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos. Libere cualquier presión restante según las instrucciones del fabricante. Retire la tapa y use una licuadora de inmersión para mezclar parcialmente los frijoles en la sopa, si lo desea.

  3. Servir con una variedad de guarniciones.

Instrucciones de olla instantánea

  1. Seleccione “Saltear” en la olla instantánea y caliente el aceite. Agregue la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, el laurel, el comino y el orégano. Saltee hasta que las cebollas estén suaves y las especias estén fragantes, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Agregue frijoles previamente remojados, pimienta negra, sal, vinagre, vino tinto y agua. Selecciona “Cancelar”.

  2. Cubra y selle Instant Pot según las instrucciones del fabricante. Seleccione la configuración “Bean / Chili” y configure el temporizador durante 15 minutos. Después de que suene el temporizador, seleccione “Cancelar” y deje que Instant Pot libere la presión de forma natural. Retire la tapa y use una licuadora de inmersión para mezclar parcialmente los frijoles en la sopa, si lo desea.

  3. Servir con una variedad de guarniciones.

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