Desde que comencé a cocinar comida para Luca, realmente he estado en mi olla a presión. Es genial para cocinar calabaza espagueti (que le encanta) o simplemente preparar comidas súper rápidas y fáciles, como la receta de hoy.
Cuando estoy en apuros, sé que puedo verter un montón de ingredientes en mi olla a presión, presionar el botón de inicio y, en 20 minutos, se prepara una comida y puedo hacer otras cosas mientras se cocina (esa es la mejor parte: tu comida se cocina mientras también eres productivo).
Me encanta usar los hongos Portobello como alternativas de carne y carbohidratos, como hamburguesas, bollos de hamburguesas, como carne (¿has hecho los cuencos de hongos Bulgogi de mi nuevo libro de cocina?), ¡Porque son tan abundantes!
Estos cuencos están condimentados con mi condimento casero de fajita que da vida a los pimientos, las cebollas y los champiñones. ¡No te perderás la carne!
En su lugar, puede servirlos con arroz integral, arroz de coliflor si lo prefiere, ¡O puede deshacerse del tazón por completo y tenerlos en tacos!
Espero que tengas un maravilloso domingo, y mañana compartiré mi socca pizza de pan plano. ¡Supongo que es una semana sin carne!
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Información nutricional y receta
Olla A Presión Portobello Champiñones Tazones Fajita
15 min Tiempo de preparación
10 min Tiempo de cocción
25 min Tiempo total
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Receta de impresión
Ingredientes
- 2 pimientos rojos, Blade A, fideos recortados
- 2 pimientos verdes, Blade A, fideos recortados
- 1 cebolla grande, hoja A, fideos recortados
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ¼ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de orégano
- sal y pimienta
- 1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos
- 12oz de champiñones Portobello, cortados en tiras gruesas de 1 “
- 1 aguacate, pelado, sin hueso y en cubos
- 2 tazas de quinua cocida
- 1 taza de lechuga romana picada
- 1 lima
- para decorar: cilantro picado
Instrucciones
- Coloque el inserto de acero inoxidable en su olla a presión. Agregue los pimientos y las cebollas. Agregue la pimienta de cayena, chile en polvo, pimentón, pimentón ahumado, cebolla en polvo, comino, orégano, sazone con sal y pimienta y revuelva bien. Vierta sobre los tomates y revuelva nuevamente. Agregue los hongos Portobello y revuelva suavemente, tratando de no romper los hongos (puede hacer esto con los dedos para ser más suave).
- Cubra y cocine a alta presión durante 8 minutos.
- Mientras tanto, prepara los tazones. Divide el aguacate, la quinua y la lechuga en 4 tazones. Cuarto la lima.
- Una vez que termine el tiempo, deje que la presión se libere naturalmente y luego, abra. Usando pinzas o una cuchara ranurada, divida la mezcla de fajita en los cuencos preparados, adorne con cilantro y sirva con limas.
7.8.1.2
848
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LLC en espiral
