Ingredientes
- 500 g de carne picada de res magra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas tiernas picadas
- 6 dientes de ajo picados
- 150 g de chorizo picado en trozos
- 6 chiles picados sin semillas
- 400 g de frijoles rojos enlatados escurridos enjuagados
- 400 g de tomate en cubitos en lata
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 5 cucharadas de puré de tomate
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 cucharadita de agua hirviendo
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- 375 ml de cerveza
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
Método
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En una sartén, dore la carne picada en una pequeña cantidad de aceite de oliva, agregue sal, si lo desea, luego reserve.
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Agregue las cebollas a una sartén con una cucharada de aceite de oliva y cocine a fuego lento hasta que se ablanden.
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Agregue el ajo y cocine por otros cinco minutos.
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Agrega la carne picada y el chorizo. Cocine a fuego lento hasta que esté bien mezclado, luego agregue los chiles.
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Vierte en la olla de cocción lenta y agrega los ingredientes restantes. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas.
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Retire la tapa durante la última media hora antes de servir y suba a alta para reducir ligeramente.
Notas
Si te gusta muy espeso, a veces agregamos una cucharadita de harina de maíz en una pasta con una cucharadita de agua. Servir con magdalenas de pan de maíz.