Olla de cocción lenta con carne

Ingredientes

• 500 g de carne picada de res magra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas tiernas picadas
• 6 dientes de ajo picados
• 150 g de chorizo ​​picado en trozos
• 6 chiles picados sin semillas
• 400 g de frijoles rojos enlatados escurridos enjuagados
• 400 g de tomate en cubitos en lata
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 5 cucharadas de puré de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cucharadita de agua hirviendo
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón picante
• 375 ml de cerveza
• 1 pizca de sal y pimienta * al gusto

Método

1. En una sartén, dore la carne picada en una pequeña cantidad de aceite de oliva, agregue sal, si lo desea, luego reserve.

2. Agregue las cebollas a una sartén con una cucharada de aceite de oliva y cocine a fuego lento hasta que se ablanden.

3. Agregue el ajo y cocine por otros cinco minutos.

4. Agrega la carne picada y el chorizo. Cocine a fuego lento hasta que esté bien mezclado, luego agregue los chiles.

5. Vierte en la olla de cocción lenta y agrega los ingredientes restantes. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas.

6. Retire la tapa durante la última media hora antes de servir y suba a alta para reducir ligeramente.

Notas

Si te gusta muy espeso, a veces agregamos una cucharadita de harina de maíz en una pasta con una cucharadita de agua. Servir con magdalenas de pan de maíz.