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Olla de cocción lenta Curry Massaman

Ingredientes

  • Chuletón de ternera 600 g, en cubos
  • 300 g de patatas de chat en cuartos
  • 1 cebolla marrón finamente picada
  • 210 g de pasta de curry tailandés massaman
  • 2 cucharadas de harina normal
  • 2 tazas de Massel * Caldo líquido estilo pollo
  • 400 ml de crema de coco
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 tazas de arroz blanco * para servir

Método

  1. Coloque la cebolla y las papas en la olla de cocción lenta. Agregue la pasta de curry, la crema de coco y mezcle.

  2. Agregue el caldo de pollo, la salsa de pescado, el jugo de limón y el azúcar morena. Mezclar de nuevo.

  3. Coloque la harina en una bolsa de plástico, luego agregue el filete y agite hasta que la carne esté cubierta de harina. Agregue el filete a la olla de cocción lenta.

  4. Cocine en olla de cocción lenta a fuego lento durante 8 horas. Servir con arroz.

Equipo

  • 1 olla de cocción lenta

Notas

Me gusta cocinar durante 1 hora a temperatura alta, luego 7 horas a temperatura baja.

Valcom Massaman es un curry tailandés suave y aromático. A diferencia del Thai Red and Green Curry, tiene más consistencia líquida. Si prefiere un curry ligeramente más espeso, omita 1 taza de caldo. Yo uso 2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo con 2 tazas de agua.

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