Olla de cocción lenta de carne amarilla al curry

Ingredientes

• 500 g de cazuela de res cortada en cubitos
• 4 papas cortadas en cubitos
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 400 ml de crema de coco
• 1/2 taza de Massel * Caldo de res estilo líquido
• 1 cucharada de jengibre triturado
• 3 cucharadas de pasta de curry tailandés amarillo
• 3 cucharaditas de ajo machacado
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 cucharada de jugo de limón

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. En la olla de cocción lenta combine la carne de res, papas, cebolla, pimiento, crema de coco, caldo, jengibre, pasta de curry, ajo, salsa de pescado y azúcar morena.

2. Cocine a fuego lento durante 8 horas.

3. Mezcle la harina de maíz con el jugo del curry en una pasta y agréguelo al curry.

4. Cocine a fuego alto durante otros 30 minutos sin la tapa para permitir que la salsa se espese.

5. Agregue el jugo de limón y sirva con arroz hervido.

Notas

Use una cacerola o un filete guisado.