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{Olla de cocción lenta} Sopa de pimientos rellenos

La sopa de pimientos rellenos de cocción lenta está llena de carne de res sazonada, arroz, pimientos y muchos sabores ricos. La primera vez que hice esta sopa, sospeché que iba a ser un éxito con mi familia y tenía razón.

Creé esta sopa en una fría noche de invierno cuando ansiaba una sopa abundante y cálida y Sean ansiaba pimientos rellenos. Los pimientos rellenos picantes italianos son una de las comidas favoritas de Sean y por una buena razón. ¡La combinación de texturas y sabores en un pimiento relleno es difícil de superar!

Tenía el presentimiento de que esos mismos ingredientes podrían unirse para hacer una sabrosa sopa y tenía razón. Qué No esperaba cuánto Sean y mis hijos lo amaron.

Mi hijo mayor comentó que le recordaba a los pimientos rellenos y los otros dos niños también comieron cada bocado.

La sopa de pimientos rellenos fue un favorito inmediato desde el primer bocado y hemos hecho esta sopa innumerables veces en los últimos años. La sopa se congela maravillosamente y mantengo recipientes de tamaño individual en el congelador para almuerzos fáciles.

Sopa de pimiento relleno de olla de cocción lenta

Si preparas mucha sopa, es posible que hayas notado que a menudo sabe aún mejor al día siguiente una vez que los sabores han tenido la oportunidad de profundizarse y fundirse. Cocinar esta sopa en la olla de cocción lenta significa que obtienes ese delicioso sabor de “segundo día” desde el primer sabor.

Otra razón por la que me encanta la sopa de pimienta rellena de cocción lenta es que puedes prepararla temprano en el día, tirar todo en la olla de barro y luego olvidarlo hasta la hora de la cena.

Es una excelente opción tanto para los días ocupados como para los fines de semana lentos de invierno, cuando el delicioso aroma de los pimientos, las cebollas y las especias para cocinar llenará su hogar todo el día.

Por mucho que me encantan los pimientos rellenos, y por relativamente fáciles que sean de hacer, esta sopa es aún más fácil. ¡Puedes disfrutar todo el sabor, sabor y especias de los pimientos rellenos sin tener que rellenar nada!

Esta sopa utiliza un perfil de especias simple de pimiento rojo picado y condimento italiano que me encanta con los pimientos y frijoles negros.

Receta de sopa de pimientos rellenos

Empiezas cocinando carne molida en la estufa con especias y cebollas. La mezcla de carne y cebolla se agrega a la olla de cocción lenta con salsa de tomate, caldo de carne, frijoles y pimientos para cocinar. Sirva con una generosa porción de arroz cocido agregado a cada tazón.

También puede hacer esta receta en la estufa si lo prefiere. Simplemente agregue los otros ingredientes directamente a la olla en la que cocina la carne y las cebollas. Cocine durante aproximadamente una hora hasta que los pimientos estén tiernos.

Nota: Siempre cocino el arroz por separado del resto de los ingredientes de la sopa cuando hago esta receta. Otros que han hecho esta sopa han dicho que también funciona agregando arroz crudo a la olla de cocción lenta o olla con los otros ingredientes. Si lo intentas de esa manera, solo vigila la sopa para asegurarte de que el arroz no se sobrecocine y se disuelva en papilla.

Recetas De Sopas

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La sopa de brócoli y queso cheddar es una sopa deliciosamente cremosa y rica, perfecta para esos largos y fríos días de invierno. Me encanta esta abundante sopa italiana de carne y verduras que está llena de fragantes hierbas italianas y carne tierna.
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Al igual que esta sopa de pimientos rellenos, Hearty Pepper Chili usa muchos pimientos frescos, frijoles y especias para ofrecer una comida familiar con sabores del sudoeste adecuados para cada época y temporada. White Chicken Chili y Hearty Italian Jack Chili son dos recetas más de chile que hago una y otra vez.

También he enumerado algunos de mis Chiles, Sopas y Estofados favoritos en este sitio para una fácil referencia.

Consejo de cocina: uso esta olla de cocción lenta para hacer esta receta.

Receta de sopa de pimientos rellenos

  1. Cocine y desmorone la carne molida en una sartén a fuego medio a medio-alto. Sazone la carne con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta mientras se cocina.

  2. Agregue las cebollas a la sartén cuando esté casi dorada. Cuando las cebollas estén tiernas, transfiera la mezcla a la olla de barro.

  3. Agregue todos los ingredientes restantes, EXCEPTO el arroz. Ajuste la temperatura a ALTA (por 3-4 horas) o a BAJA (por más de 8 horas).

  4. Cuando los pimientos estén tiernos, coloque una cucharada de arroz en cada tazón y luego ponga la sopa encima. Revuelve para combinar.

{Olla de cocción lenta} Sopa de pimientos rellenos

Todos los sabores clásicos de pimientos rellenos se combinan en esta abundante sopa.

Porciones: 8-10 porciones

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • 1 cebolla grande picada pequeña
  • 4 pimientos grandes, cortados en trozos pequeños, utilicé 2 rojos, uno amarillo y otro verde
  • 1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos o 1 lata, escurridos y enjuagados
  • 32 onzas de caldo de carne
  • 16 onzas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de mezcla de condimentos italianos
  • 2 cucharaditas de sal kosher dividida
  • 1 cucharadita de pimienta negra dividida
  • 1/4 – 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 3 tazas de arroz cocido tibio

Instrucciones

  • Cocine y desmorone la carne molida en una sartén a fuego medio a medio alto. Sazone la carne con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta mientras se cocina. Agregue las cebollas a la sartén cuando esté casi dorada. Cuando las cebollas estén tiernas, transfiera la mezcla a la olla y agregue todos los ingredientes restantes, EXCEPTO el arroz. Ajuste la temperatura a ALTA (por 3-4 horas) o a BAJA (por más de 8 horas). * *

  • Cuando los pimientos estén tiernos, coloque una cucharada de arroz en cada tazón y luego ponga la sopa encima. Revuelve para combinar. ¡Disfrutar!

Notas

INSTRUCCIONES PARA LA SUPERFICIE: si prefiere hacer esto en la estufa, simplemente cocine la carne y la cebolla en una olla grande. Una vez que se haya cocinado, agregue todos los ingredientes restantes (EXCEPTO el arroz) a la olla y cocine a fuego lento hasta que los pimientos estén tiernos. Esto debería tomar alrededor de una hora. Me han dicho que esta sopa también se puede hacer con arroz sin cocinar, simplemente agregándola al principio. Si intenta esto con arroz sin cocinar, solo vigile el arroz después de unas horas y tenga cuidado de no cocinarlo demasiado.

{publicado originalmente el 7/5/13 – notas y fotos de recetas actualizadas 22/3/19}

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