Esta cremosa sopa de pollo y arroz salvaje es muy reconfortante y fácil de preparar. Hecho con vegetales aromáticos, pollo, una mezcla de arroz salvaje y hierbas frescas, cocinarlo en Instant Pot hace que se una rápidamente y se cocine todo en una olla.
Todo el mundo sabe que la sopa de pollo es buena para el alma y esta hecha con arroz salvaje es una gran variación. Probé por primera vez la sopa de crema de pollo y arroz salvaje en Panera Bread y fue un éxito tan grande con mis hijos que supe que tendría que recrearla en casa.
El pollo y el arroz es una combinación tan clásica y la adición de arroz salvaje es un elemento de textura tan maravilloso. El arroz salvaje tarda mucho más en cocinarse que el arroz blanco, entre 40 y 50 minutos, pero cocinarlo en Instant Pot te ahorra mucho tiempo. El arroz en sí se cocina en la mitad del tiempo, unos 20 minutos.
La base de la sopa está hecha con vegetales aromáticos que son imprescindibles en cualquier sopa de pollo: cebolla, apio, zanahoria y ajo. Recomendaría usar un caldo de pollo casero en esta receta. Hace una gran diferencia ya que es un componente muy importante de la sopa. Es realmente reconfortante y me encanta que esté hecho en una olla.
Ingredientes
para sopa de pollo y arroz salvaje
- aceite / mantequilla – para sofreír las verduras. Use cualquier aceite que le guste, aceite de oliva, aguacate, semilla de uva, girasol, etc. La mantequilla también funciona muy bien.
- cebolla – La cebolla amarilla es la mejor para esta sopa.
- zanahorias – puedes rebanar o picar las zanahorias
- apio – el apio agrega un sabor tan maravilloso a la sopa de pollo
- ajo – use tanto o tan poco como desee
- caldo de pollo – Lo mejor es hacerlo en casa, pero también puedes comprarlo en la tienda. Por lo general, hago un lote grande y mantengo mi congelador lleno de caldo de pollo para muchas comidas diferentes.
- arroz salvaje – Puede utilizar todo el arroz salvaje o una mezcla de arroz salvaje con otras variedades de arroz.
- pollo – puedes cocinar el pollo directamente en la sopa, como hice yo, o agregar pollo cocido al final. Puede usar el pollo sobrante o comprar un pollo rostizado en la tienda.
- Hierbas frescas – El perejil siempre es excelente en la sopa de pollo, pero el eneldo, las cebollas verdes y el tomillo también son excelentes opciones.
- crema espesa – esto es completamente opcional, pero le dará a su sopa una deliciosa cremosidad
¿Qué es el arroz salvaje? Qué tipo de arroz usar
El arroz salvaje puede ser difícil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero generalmente lo puedes encontrar en tiendas especializadas en tiendas naturistas y en línea. Es mucho más fácil encontrar una mezcla de arroz salvaje con otras variedades de arroz. El que usé tiene arroz salvaje, arroz integral, arroz rojo y arroz negro.
Lo curioso es que el arroz salvaje en realidad no es arroz en absoluto. Es una hierba acuática de grano comestible. Por lo general, es más largo, de color negro y tiene una textura más masticable y nuez. También se tarda mucho más en cocinar que el arroz blanco normal. También está lleno de nutrientes, proporcionándote muchas proteínas, fibra y manganeso, que tiene antioxidantes útiles. Puede sentirse muy bien comiéndoselo y dárselo a su familia.
Cómo hacer sopa cremosa de pollo y arroz salvaje en la olla instantánea
- Saltee las verduras. Utilice la función “saltear” para cocinar las verduras en aceite / mantequilla, sazonando con sal y pimienta al gusto.
- Agrega el caldo y el arroz, cocina a alta presión durante 15 minutos. Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida.
- Agrega la pechuga de pollo, cocina a alta presión durante 5 minutos. Déjelo reposar durante 10 minutos, luego suelte la presión.
- Triturar o cortar el pollo en trozos pequeños y volver a la sopa.
- Vierta la crema espesa y decore con hierbas frescas. Atender.
Consejos útiles
El caldo de pollo casero marca una gran diferencia.
Cuando esté haciendo sopa de pollo, tendrá un sabor notablemente diferente según el tipo de caldo que use.
¿Qué se puede usar en lugar del arroz salvaje?
A veces es difícil encontrar arroz salvaje, como ya mencioné. La mayoría de las tiendas de comestibles venden una mezcla de arroz salvaje, que realmente me gusta y prefiero para esta sopa. Me gusta la combinación de arroz salvaje y arroz integral. Si no puede encontrarlo, puede usar arroz integral o incluso arroz blanco.
- Arroz integral: reduzca el tiempo de cocción a 10 minutos, suelte la presión y cocine por 5 minutos con el pollo.
- Arroz blanco de grano largo: Si usa arroz blanco, agréguelo con el pollo. Solo toma 3-5 minutos cocinar el arroz en la olla instantánea. Es posible que el arroz se cocine demasiado.
Cómo hacer cremosa esta sopa de pollo y arroz salvaje:
La mayoría de las recetas para esta sopa usan un roux (una mezcla de mantequilla y harina) para espesar la sopa y hacerla cremosa. Elegí no hacer eso porque creo que es completamente innecesario. El arroz libera almidón de forma natural, lo que espesará un poco la sopa por sí solo. La crema espesa también agregará riqueza y cremosidad a la sopa. Cuanto más tiempo descanse la sopa, más espesa será.
También puede tomar una pequeña porción de la sopa y usar una licuadora, procesador de alimentos o incluso un machacador de papas para convertirla en un puré y devolverla a la sopa para que quede más espesa.
Sin embargo, si desea hacer un roux, en una cacerola o sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla, agregue 1 1/2 cucharadas de harina, bata para combinar a fuego medio-bajo y vierta gradualmente un poco de caldo de la sopa para crear una salsa. Agréguelo a la sopa, mezclando para combinar.
Pollo Para Sopa
Si está haciendo el caldo de pollo desde cero, guarde la carne de pollo y úsela en la sopa en lugar de agregar la pechuga de pollo al final. También puede usar el pollo sobrante o un pollo rostizado en lugar de usar la pechuga de pollo.
Receta de caldo de pollo instantáneo
En ese caso, cuece el arroz durante 20 minutos en la Instant Pot, suelta la presión y agrega el pollo al final.
Sirviendo, Almacenando, Recalentando la Sopa
Sirva la sopa adornada con hierbas frescas. Es tan bueno con una barra de pan. Pruebe este pan sin amasar que es increíble con esta sopa, o esta receta simple súper fácil de pan casero.
Guarde la sopa en el refrigerador (normalmente la paso a otra olla), hasta por 5 días.
Para recalentar, coloque la cantidad que desea comer en una cacerola u olla y vuelva a calentar hasta que esté tibia. Cuanto más tiempo permanezca la sopa, más el arroz absorberá el caldo, por lo que es posible que desee agregar más caldo o agua para diluirlo.
¿Puedes congelar sopa de pollo y arroz?
¡Sí! Se congela muy bien. Guarde la sopa en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Tenga en cuenta que el arroz se ablandará y la sopa se volverá más espesa porque el arroz absorberá más caldo. Agregue un poco más de caldo para diluirlo al recalentar.
Olla Instantánea para Sopa de Pollo y Arroz Salvaje
Esta sopa de pollo y arroz salvaje es tan cremosa, reconfortante y fácil de preparar. Hacerlo en Instant Pot hace que el proceso sea mucho más rápido.
- 15 minutos
- 30 minutos
- 45 minutos
- 8
1 – 1 1/2 cucharadas de mantequilla o aceite
1 cebolla grande picada
3 zanahorias medianas, peladas y en rodajas / picadas
3 tallos de apio, en rodajas
4-6 dientes de ajo, picados
8 tazas de caldo de pollo
1 taza de arroz salvaje o mezcla de arroz salvaje
1 o 2 pechugas de pollo (1/2 a 1 libra) (utilicé una pechuga de pollo muy grande de 15 onzas)
sal, pimienta negra molida, al gusto
1 / 4–1 / 2 taza de crema espesa, opcional
1-2 cucharadas de hierbas frescas picadas, para decorar (perejil, eneldo, tomillo, etc.)
- Active la función “Saltear” en Instant Pot. Calentar la mantequilla o el aceite. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
- Vierta el caldo y agregue el arroz. Cierre la tapa de la olla instantánea (con el anillo de sellado en su lugar). Gire la válvula a “Sellado”. Cocine por 15 minutos, Alta Presión. Utilice el método de liberación rápida para liberar la presión, pero hágalo con mucho cuidado.
- Agregue la pechuga de pollo, cierre la tapa nuevamente y cocine por otros 5 minutos a Alta Presión. Deje reposar la sopa durante 10 minutos, luego libere la presión.
- Saque el pollo y córtelo en trozos pequeños. Regrese el pollo a la sopa.
- Agregue la crema espesa y las hierbas frescas. Atender.
- Guarde la sopa en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa. También puede congelar la sopa hasta por 3 meses en un recipiente hermético.
