Espero que todos hayan tenido unas maravillosas vacaciones de Semana Santa. Butters y yo comenzamos nuestro fin de semana así.
Entonces tuvimos esto.
Y esto.
Y no son vacaciones sin Sprinkles, presentados por mi bloguera de moda favorita, por supuesto.
También tomamos más tragos.
Y pastel de zanahoria. DUH. Pero no te preocupes por ese corte de cuchillo. Cortaron el pastel antes de tiempo. ¡Gracias Kate!
Así que básicamente, esto fue un día festivo con piernas de pavo de Butters, cócteles, pastelitos, pastel y esta comida en una sartén.
Con nuestra propagación de Pascua y todo, no tenía más energía que tirar todo en una sola bandeja y listo. Además, ese glaseado de limón lo es todo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva,
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal,
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 3 dientes de ajo,
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Ralladura de 1 limón
- ralladura de 1 naranja
- Sal kosher y pimienta negra recién molida,
- 1 calabaza moscada grande,
- 1 ½ libras de coles de Bruselas,
- 4 sin hueso,
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
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Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cubra con spray antiadherente.
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En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla, miel, azúcar morena, Dijon, ajo, orégano, albahaca, ralladura de limón y ralladura de naranja; sazone con sal y pimienta, al gusto. Dejar de lado.
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Coloque la calabaza moscada y las coles de Bruselas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra con pollo en una sola capa y cepille cada pechuga de pollo con la mezcla de miel.
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Coloque en el horno y ase hasta que el pollo esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 25-30 minutos. Luego ase a la parrilla durante 2-3 minutos, o hasta que esté caramelizado y ligeramente carbonizado.
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Sirva inmediatamente, adornado con perejil, si lo desea.
