Este One Pan Mediterranean Chicken y el cuscús israelí es una comida completa hecha en una sartén. ¡Los sabores son brillantes y sabrosos, y se convertirá en una de sus recetas preferidas!
¡Estoy muy emocionado de compartir esta receta con ustedes! Siento que he estado diciendo eso sobre muchas de mis recetas últimamente, como los tacos veganos de los que no podía dejar de hablar … pero esta es realmente otra excelente.
No me malinterpreten, siempre estoy emocionado de compartir recetas, pero algunas son un poco más emocionantes que otras. Uso mis recetas para huevos hervidos instantáneos y condimentos caseros para tacos (e innumerables otras recetas básicas y básicas) TODO el tiempo, pero no son tan divertido como recetas como esta
Realmente no hay un tipo de receta que disfruto creando más de una receta de comida sartén. Ya sea Instant Pot, sartén, pastas de una sartén, sartenes de una sartén o recetas de olla de cocción lenta, me encanta una buena receta que no ensucia muchos platos. ¿Qué puedo decir? No me gusta lavar los platos y no conozco a muchas personas que lo hacen.
Disfruto creando recetas que me gusta preparar para la cena familiar los martes o miércoles (o cualquier día) por la noche, cuando estoy cansado y agotado. Porque sé que ustedes tienen el mismo tipo de noches.
Sobre este pollo mediterráneo
Me encanta esta receta en particular porque tiene proteínas, verduras y pasta, todo en una sartén. Y los sabores están fuera de este mundo. Las sabrosas cebollas, pimientos y ajo sientan las bases para esta receta. Debes asegurarte de dorar bien el pollo para conservar ese gran sabor, también lo hace más atractivo visualmente. El cuscús israelí se cocina en un sabroso caldo de pollo con orégano y tomillo mezclado.
¿QUÉ ES ISRAELI COUSCOUS? Me doy cuenta de que el cuscús israelí podría ser un nuevo ingrediente para algunos de ustedes. También puede encontrarlo etiquetado o referido como “cuscús perla”. Básicamente es un tamaño más grande del cuscús con el que puede estar más familiarizado. Es una variedad de pasta … ¡y es muy divertido de comer!
Las alcaparras se dispersan a través del cuscús para darle un bocado salado y salado de vez en cuando. (PD: ¡También podrías usar aceitunas si eres fanático!)
Un poco de jugo de limón fresco cuando termine de cocinarse asegura que esta receta tenga el toque perfecto de acidez e ilumine todos los sabores.
Ingredientes!
Y luego están los ingredientes. No es ningún secreto en estas partes que soy una niña de ingredientes. Me volví loco con los ingredientes de esta receta y agregué tomates frescos cortados en cubitos, queso feta cremoso desmenuzado, piñones tostados (lea cómo tostar piñones) y perejil fresco. No recomendaría omitir ninguno de ellos, pero como siempre (casi siempre), las coberturas son un poco opcionales.
Hablando de coberturas … Nota al margen sobre las nueces: Sí, mis hijos son alérgicos a las nueces. Ocasionalmente, verás recetas con nueces aquí en Rachel Cooks, cuando creo que son ideales para una receta. El hecho de que no pueda comerlos de forma regular porque mis hijos son alérgicos (¡¡¡¡¡¡¡muy triste) !!!), no significa que no deberías poder hacerlo si no tener un familiar con alergia. Con la prueba original, probé esta receta con piñones porque adoro su sabor y sabía que beneficiarían sustancialmente esta receta.
Utilizo extrema precaución cuando trabajo con nueces en mi casa (de hecho, no verá muchas recetas que usen mantequilla de maní u otras mantequillas de nueces, porque es demasiado pegajosa y difícil de limpiar), y mis hijos solo son alérgicos a través de ingestión. Después de la prueba inicial, obviamente no agregamos las nueces a la receta. Lo cual también es triste porque podría comer piñones por puñado, pero es lo que tenemos que hacer.
Esa fue una nota al margen muy larga. Parece suceder cada vez que abordo el tema de las alergias alimentarias …
¿Estás tan obsesionado con las comidas de una sartén como yo? Prueba estos:
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 1/2 a 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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3/4 cucharadita de sal kosher, dividida
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1/2 cebolla roja picada en trozos de 1 pulgada
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1 pimiento rojo picado en trozos de 1 pulgada
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/4 cucharadita de tomillo seco
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1 diente de ajo
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2 tazas de caldo de pollo
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1 taza de cuscús israelí crudo
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1 tarro (5.1 oz) de alcaparras, escurridas y enjuagadas
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Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 2 cucharadas)
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3/4 taza de tomates cortados en cubitos (uva o roma)
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1/3 taza de queso feta desmenuzado
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1/4 taza de piñones tostados
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2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
- En una sartén grande y profunda (con una tapa disponible para más tarde), caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y espolvoree con pimienta y 1/2 cucharadita de sal, y cocine y dore durante 4 minutos por cada lado.
- Empuje el pollo a un lado, reduzca el fuego a medio y agregue los pimientos y las cebollas. Espolvorea pimientos y cebollas con 1/4 cucharadita de sal, orégano y tomillo. Cocine por otros 4 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, revolviendo, aproximadamente 1 minuto.
- Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato (esto evitará que el cuscús se atasque en la parte superior del pollo cuando lo vierta).
- Agregue cuscús, alcaparras y caldo. Revuelva para combinar y aumentar el calor a medio-alto. Trate de asegurarse de que no haya cuscús pegado a los bordes de la sartén y que esté sumergido en caldo de pollo.
- Lleve a ebullición, coloque el pollo en la mezcla de cuscús y cubra.
- Reduzca el fuego a medio (debe ser un punto de ebullición bajo) y cocine durante 8-10 minutos o hasta que el cuscús esté tierno y el pollo esté bien cocido (debe leer 165ºF en un termómetro de lectura instantánea).
- Vierta el jugo de limón sobre el pollo y el cuscús.
- Sirva adornado con tomates, queso feta, piñones y perejil.
Notas
- Las medidas de cobertura son flexibles. Puede agregar tantos o tan pocos ingredientes como desee.
- Me gusta usar el queso feta en bloque (no del tipo que compras ya desmenuzado) para esta receta y desmenuzarlo yo mismo. Es mucho más cremoso y más sabroso.
- Si le gustan las aceitunas en esta receta, intente sustituir las alcaparras por algunas aceitunas en rodajas de kalamata. Agregarán un gran sabor y color a esta receta.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 552 Grasa total: 28 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 19 g Colesterol: 138 mg Sodio: 855 mg Carbohidratos: 22 g Fibra: 3 g Azúcar: 9 g Proteína: 54 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no son calculadas por un dietista registrado. Consulte a un profesional médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergia.
Veredicto: Me encanta todo sobre esta receta. Excepto que a veces el cuscús israelí se atasca entre los dientes de tu tenedor y es ligeramente irritante, pero vale la pena.
La toma del esposo: Para mi agradable sorpresa, a Ben le encantó este. Pensé que podría estar pasando demasiado por él, pero lo subestimé.
Cambios que haría: ¡Ninguno es necesario!
Dificultad: Fácil de moderar.
