One Pot Indian Chicken Biryani

Biryani de pollo indio fácil hecho en una sola olla o sartén. Esta deliciosa comida sabrosa es perfecta para una velada encantadora y es increíble como una receta de preparación de comida.

¿Alguna vez has probado Biryani?

Biryani es un plato clásico de la India, que incluye arroz basmati aromático salpicado de pasas, piñones y / o almendras. Por lo general, incluye alguna forma de proteína animal, como cordero, pollo, carne de res, cerdo o camarones.

Cuando salgo a comer comida india, siempre pido un plato de biryani, ¡siempre es muy difícil decidir entre el cordero, el pollo o los camarones para mí!

Si bien puede parecer un plato complejo, ¡hacer pollo biryani en casa es pan comido! Requiere una larga lista de ingredientes, la mayoría de los cuales son especias, pero no dejes que eso te engañe. No hay nada complicado en preparar la comida, y todo lo que necesita es una sartén grande.

De hecho, publiqué una receta de Biryani de pollo One-Pot hace años, pero desde entonces la modifiqué para que sea aún más fácil con menos ingredientes.

El plato a menudo se sirve con una salsa de yogurt raita, ¡lo cual me encanta! No suelo hacer raita yo mismo, porque contiene lácteos y normalmente limito mi consumo a ciertos tipos de lácteos. PERO solo sé que puedes preparar algo para tu propia aventura.

El resultado final es un sabroso plato de arroz con una buena infusión de proteínas, que puedes tratar como plato principal o como guarnición. Es una noche encantadora para aquellos momentos en que ansías llevar comida para llevar.

¡Hagamos Chicken Biryani!

Cómo hacer pollo Biryani:

Calienta el aceite en una sartén grande (necesitarás una sartén profunda con una tapa que pueda contener líquidos).

Coloque los trozos de pollo con hueso en la sartén caliente y cocine durante 4 a 6 minutos, hasta que el pollo se dore. Voltee y cocine del otro lado otros 3 a 4 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo y cubre la sartén. Continúa cocinando el pollo por 3 minutos.

Retire el pollo de la sartén y póngalo a un lado en un plato.

Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los ingredientes restantes, incluido el pollo dorado, y revuelva bien. Aumente el calor y hierva por completo. Cocine por 3 minutos a ebullición completa. Mientras la mezcla está hirviendo, revuelva el contenido de la sartén para asegurarse de que el arroz se distribuya uniformemente para que se cocine de manera uniforme.

Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina 10 minutos.

Apaga el fuego y deja que la sartén repose 20 minutos más, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Revuelva bien y sirva con almendras en rodajas y perejil fresco o cilantro.

¿Puedo usar pechugas de pollo o muslos?

Puede reemplazar absolutamente las piezas de pollo con hueso con pechugas de pollo o muslos picados. Si sigue esta ruta, no necesitará cocinar el plato tanto tiempo, ya que las piezas deshuesadas se cocinan más rápido. Simplemente reemplace los tambores de pollo con hueso con 1 pechuga de pollo grande sin piel y sin hueso (picada) o 1 libra de muslos de pollo (picados). Dore el pollo picado por un par de minutos antes de seguir el resto de la receta como de costumbre.

Adaptaciones de recetas:

  • Si no posee una sartén grande que viene con una tapa, use una olla de caldo (u horno holandés) para preparar esta receta.
  • Omita la cebolla y el ajo para hacer Low-FODMAP.
  • Reemplace el pollo con pechugas de pollo deshuesadas o muslos, cordero o camarones.
  • Sírvelo con una salsa de raita casera de My Food Story.

Más recetas indias:

  • Berenjena al curry indio
  • Curry de cordero fácil
  • Crock Pot Pollo Tikka Masala
  • Estofado de garbanzos indio

¡Espero que te guste este pollo biryani tanto como a mí!

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Biryani de pollo indio

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones: 4 porciones

Biryani de pollo con arroz basmati aromático, almendras en rodajas y pasas doradas

Ingredientes

  • 2
    Cucharada
    aceite de aguacate

  • 2
    a 3 libras
    trozos de pollo con hueso

    o 1.5 libras de muslos de pollo deshuesados

  • 1/2
    cebolla amarilla
    Cortado

  • 4 4
    clavos de olor
    ajo
    picado

  • 1 2/3
    tazas
    arroz basmati blanco

  • 3.5
    tazas
    caldo de hueso de pollo

  • 1
    cucharadita
    cúrcuma molida

  • 1
    cucharadita
    comino seco

  • 1
    cucharadita
    Jengibre molido

  • 1
    cucharadita
    tomillo seco

  • 1
    canela en rama

  • 1
    cucharadita
    sal marina
    probar

  • 1/3
    taza
    Pasas doradas

Ingredientes:

  • 1/4
    taza
    almendras laminadas

  • 1/3
    taza
    perejil fresco
    Cortado

Instrucciones

  1. Calienta el aceite en una sartén grande (necesitarás una sartén profunda con una tapa que pueda contener líquidos).

  2. Coloque los trozos de pollo con hueso en la sartén caliente y cocine durante 4 a 6 minutos, hasta que el pollo se dore. Voltee y cocine del otro lado otros 3 a 4 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo y cubre la sartén. Continúa cocinando el pollo por 3 minutos. Retire el pollo de la sartén y póngalo a un lado en un plato.

  3. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los ingredientes restantes, incluido el pollo dorado, y revuelva bien. Aumente el calor y hierva por completo. Cocine por 3 minutos a ebullición completa. Mientras la mezcla está hirviendo, revuelva el contenido de la sartén para asegurarse de que el arroz se distribuya uniformemente para que se cocine de manera uniforme. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina 10 minutos.

  4. Apaga el fuego y deja que la sartén repose 20 minutos más, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Revuelva bien y sirva con almendras en rodajas y perejil fresco o cilantro.

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