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¡Un sencillo y delicioso plato de verduras y arroz sin carne con una patada al suroeste! Este plato se prepara y se cocina todo en una olla en aproximadamente 30 minutos, por lo que es una gran cena de última hora entre semana.
Para comenzar el Mes de la Herencia Hispana, aquí hay una receta que celebra a América Latina con arroz blanco, que es un alimento básico y frecuente. Me gustan las comidas de una sola olla y si puedo conseguir la cena en la mesa en menos de 30 minutos, incluso mejor.
Mi hija ahora es vegetariana, por lo que constantemente tengo el desafío de descubrir cómo hacer una comida sin carne que satisfaga a toda la familia.
Este plato de arroz del sudoeste es realmente la comida perfecta para la semana. Se puede servir como plato principal, un relleno para tacos, lechugas o pimientos, o es un delicioso plato de acompañamiento.
Este arroz del sudoeste está lleno de verduras coloridas y me recuerda los sabores del caviar de vaquero, con la combinación de verduras y frijoles negros, pero con la adición de arroz.
El arroz Mahatma es un alimento básico en mi despensa, porque es fácil de cocinar, rápido de preparar y extremadamente versátil.
Este plato de arroz del suroeste satisfará a todos en su mesa. ¿Y mencioné que este plato es una comida de una sola olla, que es excelente para las cenas de la semana, especialmente si usted es el que limpia después?
Cómo asar maíz
Esta receta requiere un maíz en la mazorca asado. Para una variación más simple, siéntase libre de usar maíz congelado. Estoy un poco obsesionado con el maíz fresco durante el verano y lo asé para esta receta para una dimensión adicional de sabor.
Cómo asar maíz en la estufa
Aso mi mazorca de maíz directamente sobre una llama abierta en mi estufa de gas; Tarda alrededor de 4 a 5 minutos.
Maíz asado a la parrilla
Si no tiene una estufa de gas, puede asar el maíz en la mazorca en una parrilla de gas o carbón afuera.
Char el maíz en una sartén
Si ninguna de las dos es una opción, carbonizar maíz en una sartén de hierro fundido. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén, a fuego medio-alto. Agregue los granos cortados de la mazorca y cocine, sin molestias, hasta que estén ligeramente carbonizados debajo, de 1 a 2 minutos. Mezcle y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente carbonizado, de 2 a 3 minutos más.
¿Dónde está la carne?
Si desea agregar carne a este plato, puede cortar salchichas a la parrilla o cubos de pollo a la parrilla para una comida más abundante.
Tipo de arroz
Este plato se puede preparar con arroz integral Mahatma en lugar de arroz blanco, pero deberá aumentar el tiempo de cocción de 15 minutos a 35 a 40 minutos.
¿Necesitas enjuagar el arroz?
Hablando de arroz, ¿enjuagas el arroz? En general, se recomienda lavar cualquier arroz que se haya importado, mientras que el arroz cultivado en Estados Unidos no necesita ser lavado debido a cómo se procesa. Según las preguntas frecuentes de Mahatma Rice, enjuagar el arroz elimina el enriquecimiento.
One-Pot Southwestern Rice
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 1 minuto
Tiempo de cocción: 29 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Curso: guarnición
Cocina: Tex-Mex
¡Un sencillo y delicioso plato de verduras y arroz sin carne con una patada al suroeste! Este plato se prepara y se cocina todo en una olla en aproximadamente 30 minutos, por lo que es una gran cena de última hora entre semana.
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1 mazorca de maíz o ¾ taza de maíz congelado
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 pimiento verde cortado en cubitos
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1 pimiento rojo cortado en cubitos
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1/4 cebolla roja mediana, picada
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2 dientes de ajo picados
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1 jalapeño, cortado en cubitos
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1 taza de arroz de grano largo Mahatma
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½ cucharadita de chile en polvo
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14 onzas de caldo de verduras o pollo
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1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
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1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
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aguacate cortado en cubitos
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hojas de cilantro para decorar
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Pela el maíz y quita las sedas. Coloque una mazorca de maíz en un quemador. Enciende tu estufa de gas y calienta a medio-alto. Asa el maíz sobre la llama de gas, girando cada minuto más o menos hasta que los granos se carbonicen en varios lugares alrededor del maíz.
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Retire el maíz del fuego y deje enfriar.
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Use un cuchillo afilado para cortar los granos de maíz y reservar.
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En un horno holandés o olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto; saltear los pimientos y la cebolla 3 minutos. Agregue ajo y jalapeño; cocine y revuelva 2 minutos.
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Agregue el arroz, el chile en polvo y el caldo; llevar a hervir. Reducir el calor; cocine a fuego lento, cubierto, hasta que el arroz esté tierno, unos 15 minutos.
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Agregue el maíz, frijoles negros y tomates; cocine, cubierto, hasta que se caliente por completo.
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Sirva caliente con aguacate cortado en cubitos y cilantro.
- Si desea agregar carne a este plato, puede cortar salchichas a la parrilla o cubos de pollo a la parrilla para una comida más abundante.
- Este plato se puede preparar con arroz integral Mahatma en lugar de arroz blanco, pero deberá aumentar el tiempo de cocción de 15 minutos a 35 a 40 minutos.
Calorías: 404kcal, Carbohidratos: 76g, Proteínas: 15g, Grasas: 5g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 387mg, Potasio: 895mg, Fibra: 13g, Azúcar: 6g, Vitamina A: 1320IU, Vitamina C: 85mg, Calcio: 86mg Hierro: 4mg
Fotografía de Maria Rosa
Esta publicación está en asociación con Mahatma. Como siempre, gracias por leer y por apoyar a las empresas con las que me asocio, lo que me permite crear más contenido único y recetas para usted. Todas las opiniones son siempre mías.
