Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Oozy Boozy Blueberry Galette

Creo que cualquier cosa horneada en esta masa mantecosa y hojaldrada seguramente complacerá al paladar (sin mencionar la belleza rústica de este postre simple que también es un delicioso festín para los ojos). Los arándanos con pinchos de Moscato y una abundancia de ralladura de limón le dan frescura y brillo a esta tarta que imita a la perfección los hermosos sabores del verano. Si te sientes realmente elegante (lo cual deberías estarlo), te aconsejo que cubras esta deliciosa tarta con un streusel rápido y una cucharada de ricotta batida con ralladura de limón y tomillo. —Fork y Farrow

Ingredientes
  • Corteza de galette escamosa
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear, y más para espolvorear

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 2 cucharaditas de azúcar granulada

  • 8 cucharadas de mantequilla

  • 1/4 taza de crema agria

  • 1/4 de cucharadita de ralladura de limón

  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

  • 1/4 taza de agua fría

  • Relleno y aderezos de arándanos con moscato
  • 2 pintas de arándanos

  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón

  • 1/2 cucharadita de jugo de limón

  • 1 cucharadita de canela de Saigón

  • 3/4 taza de azúcar granulada (aumente la cantidad si prefiere un postre más dulce)

  • 5 ramitas de tomillo

  • 2 cucharaditas de maicena, bien mezcladas en una pequeña cantidad de agua

  • 1 taza de moscato (o cualquier otra variedad de vino dulce de su elección)

  • 1-2 yemas de huevo batidas

  • 1/4 taza de mantequilla en cubos para aderezo de streusel

  • 1/2 taza de azúcar granulada para aderezo de streusel

  • 1/2 taza de harina para todo uso sin blanquear para aderezo de streusel

  • 1 taza de ricotta de leche entera para la cobertura de ricotta batida

  • 1 cucharada de azúcar glass para la cobertura de ricotta batida

  • 1/4 de cucharadita de ralladura de limón para la cobertura de ricotta batida

  • 1 ramita de tomillo para la cobertura de ricotta batida

Direcciones
  1. Corteza de galette escamosa
  2. Enfríe la harina en el refrigerador durante 30 minutos. Corte la mantequilla en cuadritos de 1 “y reserve en el refrigerador.

  3. Una vez que la harina esté fría, combine y bata los ingredientes secos con su batidora de pie. Cambie al accesorio de paleta, agregue los cubos de mantequilla y mezcle durante 2 minutos; la masa debe parecerse a una fina migaja.

  4. Mientras la mantequilla y los ingredientes secos se van conociendo, mezcle la crema agria, el jugo de limón, la ralladura y el agua. Una vez que la masa se asemeje a un desmenuzado fino, incorpore la mezcla de crema agria con una espátula de silicona. Forma una bola con la masa, teniendo cuidado de no manipularla demasiado. Doblar en una envoltura de plástico y refrigerar durante 1 hora. Mientras se enfría el relleno de arándanos, espolvoree la masa con la harina adicional y extiéndala en una ronda de 10 pulgadas.

  1. Relleno y aderezos de arándanos con moscato
  2. Precaliente el horno a 400 ° F. Mezcle los arándanos con 1/4 taza de azúcar, ralladura de limón, jugo de limón, canela y 4 ramitas de hojas de tomillo.

  3. Combine 1/2 taza de azúcar granulada, la mezcla de maicena / agua y el vino a fuego medio hasta que el vino se reduzca a la mitad y la consistencia se asemeje a la de un caramelo suave. Vierta sobre los arándanos y deje enfriar.

  4. Una vez que el relleno esté frío, coloque la masa en una bandeja para hornear que haya sido cubierta con papel pergamino. Coloque el relleno en la masa enrollada dejando un borde de una pulgada. Levante los bordes de la masa y dóblelos en pedazos superpuestos uno sobre el otro. Unte la yema de huevo sobre la corteza y espolvoree streusel (receta a continuación) por encima.

  5. Aderezo de Streusel: 1/4 taza de mantequilla más 1/2 taza de azúcar granulada y harina para todo uso sin blanquear. Combine en una batidora de pie hasta lograr una consistencia desmenuzable.

  6. Hornee la galette durante 30-40 minutos hasta que la masa esté dorada.

  7. Deje que la galette se enfríe y sirva con una cucharada de la cobertura de ricotta recién batida (receta a continuación).

  8. Cobertura de ricotta batida: 1 taza de ricotta de leche entera, 1 cucharada de azúcar glass, 1/4 de cucharadita de ralladura de limón, unas hojas de tomillo. Batir la ricota y el azúcar de repostería en una batidora de pie hasta que quede esponjoso y suave. Adorne con ralladura de limón y tomillo.

Categorías