La tarta de queso ha sido durante mucho tiempo mi elección favorita de postre. Como nunca había sido un gran admirador del pastel tradicional con glaseado (lo sé, ¿verdad?), Comencé a recurrir a las alternativas de cumpleaños cuando estaba en la escuela secundaria. Pasé por una fase de pastel de helado, luego fue tiramisú y finalmente, pastel de queso. He tenido alguna versión de tarta de queso para mi cumpleaños más años de los que puedo contar. Una vez que realmente tuve el error de hornear, comencé a experimentar con el mío. El primer “pastel” de cumpleaños que hice fue un Oreo Cheesecake, ya que ese era mi sabor favorito de The Cheesecake Factory en ese momento. No hago muchas barras de tarta de queso (en cambio, opto por una tarta de queso del tamaño de mi cabeza), pero después de jugar con algunas barras de tarta de queso este verano, decidí que necesitaba hacer más. Una versión de Oreo fue el siguiente paso lógico.
Estas barras de tarta de queso tienen una corteza gruesa y sustancial, que me encanta. Nada es peor que la tarta de queso o las barras de tarta de queso que se asientan sobre una corteza débil, mojada y delgada. Grueso y resistente es el único camino a seguir, y esta corteza se ajusta perfectamente. En la parte superior hay un pastel de queso suave y cremoso que está absolutamente lleno de galletas Oreo picadas. Una de las cosas que me encantan de las barras de tarta de queso es que no me siento tan culpable por comer dos como lo hago cuando como dos trozos de tarta de queso (¡eso no me ha detenido!).
Todavía no los he usado en esta receta, pero si quisieras seguir la ruta 100% desde cero, ¡incluso podrías usar Oreos caseros! Eso reduce aún más el factor de culpa 😉 Si les das una oportunidad en la receta, ¡me encantaría saber cómo va!
Oreos … Tarta de queso …
La vida es buena.
Hace un año: Sopa de queso cheddar y cerveza con papas y tocinoHace tres años: Quiche Lorraine Scones
Oreo Cheesecake Bars
Porciones: 16 barras
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos Tiempo de enfriamiento 3 horas
Total: 4 horas 10 minutos ¡Una versión en barra de la fabulosa tarta de queso Oreo, completa con una corteza de miga de Oreo y una tarta de queso cremosa cargada con galletas Oreo picadas!
Para la corteza:
- 23 Galletas Oreo (compradas en la tienda o caseras)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
Para el pastel de queso:
- 12 onzas de queso cremoso (a temperatura ambiente)
- 1 azúcar azucarado
- 3eggs (a temperatura ambiente)
- 6 cucharadas de crema agria
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 12 Galletas Oreo (compradas en la tienda o caseras, picadas en trozos grandes)
Usual de EE. UU. – Métrico
- Precaliente el horno a 325 grados F. Forre un molde para hornear cuadrado de 8×8 pulgadas con papel de aluminio o papel pergamino, dejándolo colgar sobre dos de los lados.
- Haga la corteza: procese las galletas Oreo en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en migajas finas. Rocía la mantequilla derretida por encima y pulsa un puñado de veces hasta que la mantequilla se distribuya uniformemente y todas las migajas estén húmedas. Volcar las migas en la fuente para hornear preparada y presionar en una capa uniforme. Hornee por 10 minutos (deje el horno encendido).
- Haga el pastel de queso: Bata el queso crema a velocidad media-alta hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Añadir poco a poco el azúcar y batir hasta incorporar.
- Agregue lentamente los huevos, batiendo bien después de cada adición, y mezcle hasta que estén completamente combinados. Raspe los lados del tazón y agregue la crema agria y la vainilla, batiendo hasta que se incorporen.
- Doble suavemente las Oreo picadas, luego vierta la masa sobre la corteza preparada, alisándola en una capa uniforme. Hornee hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía se mueva ligeramente, aproximadamente de 40 a 50 minutos.
- Coloque la sartén en una rejilla para enfriar y deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas, luego cubra la sartén con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante al menos 3 horas (o hasta 24 horas) antes de servir.
- Para servir, levante la tarta de queso de la sartén con el pergamino o las asas de aluminio. Cortar en barras y servir. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 278 kcal Grasas: 15 g Grasas saturadas: 7 g Colesterol: 60 mg Sodio: 204 mg Potasio: 103 mg Carbohidratos: 32 g Azúcar: 24 g Proteína: 3 g Vitamina A: 400% Calcio: 36% Hierro: 2.5%
