Orzo cremoso de champiñones y espinacas
Rendir: 6 porciones
tiempo de preparación: 15 minutos
hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
¡Este cremoso y sustancioso plato de orzo es la mejor guarnición vegetariana de la historia! Cargado con champiñones, espinacas y queso parmesano recién rallado para obtener la salsa de crema de ajo, parmesano y ajo más increíble. ¡También puedes agregar pollo y convertirlo en un plato principal!
guarnición
Orzo cremoso de champiñones y espinacas
15 minutos25 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 1 taza de pasta orzo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 onzas de champiñones cremini, en rodajas finas
- 1 chalota, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1/2 taza mitad y mitad
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 tazas de espinacas tiernas ralladas
Direcciones:
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir bien.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los champiñones y la chalota, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y el tomillo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
- Batir la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto. Agregue gradualmente el caldo de verduras y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se incorpore, aproximadamente 1-2 minutos.
- Agregue la mitad y la mitad y el queso parmesano, y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos; sazone con sal y pimienta, al gusto.
- Agregue el orzo y la espinaca hasta que la espinaca se haya marchitado, aproximadamente 3 minutos.
- Servir inmediatamente.
