Esta Orzo de Limón con Espárragos es un plato simple pero elegante que se puede servir como guarnición o entrante o como opción de almuerzo saludable.
Este Orzo de Limón con Espárragos es un fácil y sano plato que simplemente me encanta, es tan fresco y delicioso. Sus colores brillantes abarcan el brillo del sabor en este plato de la sabrosa vinagreta casera de limón.
Sin mencionar, el suave orzo combinado con los crujientes espárragos: ¡la combinación perfecta de sabores y textura! Este plato de orzo es una opción ideal si está buscando una receta rápida y saludable que pueda agregarse como acompañamiento a su cena o servirse como una excelente opción de merienda o almuerzo.
Ingredientes
Para el aderezo
- Limón – Jugo y ralladura.
- Ajo – Fresco es lo mejor! Picado.
- Sal y pimienta – Probar.
- Aceite de oliva – Puede sustituir el aceite de girasol, el aceite vegetal, el aceite de cártamo o el aceite de aguacate.
Para el orzo
- Espárragos – limpiado.
- Caldo de pollo – Solía bajo en sodio.
- Agua
- sal – Probar
- Cúrcuma – ¡Para agregar sabor y color!
- Orzo – Pasta seca orzo
- Perejil – Fresco, picado – Para decorar.
¿Qué es orzo?
Si nunca has cocinado con orzo, ¡en realidad es una pasta seca italiana! Orzo está hecho de harina blanca o granos enteros y se usa en algunos platos en lugar de pasta o arroz. Un hecho interesante, orzo en italiano significa “cebada”, es por eso que cada pieza de orzo tiene la forma de un grano de cebada sin procesar.
Como hacer orzo de limón con espárragos
Vendaje
- Combinar ingredientes – Coloque la ralladura de limón, el jugo, el ajo, la sal y la pimienta en un recipiente hondo mediano.
- Agregar aceite y batir – Agregue aceite y bata hasta que emulsione un poco. Dejar de lado.
Orzo
- Cocinar espárragos – Quite las piezas finales de los espárragos y coloque los tallos de espárragos en una fuente para hornear, 9 × 13 pulgadas. Vierta agua hirviendo sobre los espárragos (lo suficiente para cubrirlos), cubra el plato con una envoltura de plástico y deje reposar hasta que el agua esté tibia al tacto. Drene el agua y corte los tallos de espárragos en trozos de 2 pulgadas.
- Cocinar orzo – Coloque el caldo de pollo y el agua en una olla grande y hierva. Agregue la sal y la cúrcuma y vuelva a hervir. Agregue el orzo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
- Combinar – Drene el orzo, pero no lo enjuague. Coloque el orzo caliente en un tazón grande, agregue los espárragos y el perejil. Batir el aderezo si es necesario y verterlo sobre la ensalada. Mezclar bien.
- Servir – Cubra con mantequilla si lo prefiere, sirva.
Cocinar los espárragos perfectos
¡Utilicé una libra entera de espárragos para esta receta! Un método simple para cocinar los espárragos es simplemente colocarlo en una fuente para hornear (usé una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas) y verter agua hirviendo sobre él. Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo reposar hasta que el agua esté tibia al tacto. ¡Un método perfecto sin complicaciones para hacer espárragos perfectamente cocidos cada vez!
Cómo servir
¡Amo usar Orzo! Orzo es muy versátil: se puede usar en sopas, ensaladas o platos cremosos tipo risotto, ¡incluso en guisos! Perfecto para rellenar pimientos o tomates, las posibilidades son infinitas.
Elegí convertir el mío en un plato sencillo agregando los espárragos frescos y el aderezo de limón; luego lo combiné con deliciosos muslos de pollo con ajo y pimentón y tuve la cena más exquisita y saludable. Puedes comer este orzo de limón con espárragos como un almuerzo o merienda ligera y saludable, incluso es delicioso cuando está frío, casi como una ensalada de pasta. ¡Este es un plato saludable y versátil!
Cómo almacenar las sobras
Guarde las sobras en un recipiente hermético: el orzo cocido y almacenado adecuadamente durará de 3 a 5 días en el refrigerador.
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Orzo de Limón con Espárragos
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Preparación: 10 minutos
Cocinero: 20 minutos
Total: 30 minutos
Para 6
Esta Orzo de Limón con Espárragos es un plato simple pero elegante que se puede servir como guarnición o entrante.
Equipo
- Juego de tazones para mezclar vidrio (3 piezas)
- Cacerola de 9 × 13 pulgadas
Ingredientes
Para el aderezo
- 1 limón rallado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 dientes de ajo picados
- sal y pimienta para probar
- 1/4 taza de aceite de oliva
Para el orzo
- 1 libra de espárragos
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1 1/2 taza de pasta orzo seca
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Instrucciones
Vendaje
- Coloque la ralladura de limón, el jugo, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón mediano y profundo.
- Agregue aceite y bata hasta que emulsione un poco. Dejar de lado.
Orzo
- Quite las piezas finales de los espárragos y coloque los tallos de espárragos en una fuente para hornear, 9 × 13 pulgadas. Vierta agua hirviendo sobre los espárragos (lo suficiente para cubrirlos), cubra el plato con una envoltura de plástico y deje reposar hasta que el agua esté tibia al tacto. Drene el agua y corte los tallos de espárragos en trozos de 2 pulgadas.
- Coloque el caldo de pollo y el agua en una olla grande y hierva. Agregue la sal y la cúrcuma y vuelva a hervir. Agregue el orzo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
- Drene el orzo, pero no lo enjuague. Coloque el orzo caliente en un tazón grande, agregue los espárragos y el perejil. Batir el aderezo si es necesario y verterlo sobre la ensalada. Mezclar bien.
- Cubra con mantequilla si lo prefiere.
Notas de receta
- Guarde las sobras en un recipiente hermético: el orzo cocido y almacenado adecuadamente durará de 3 a 5 días en el refrigerador.
- Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho según los productos utilizados.
Información nutricional:
Calorías: 256 kcal (13%) Carbohidratos: 35 g (12%) Proteínas: 9 g (18%) Grasas: 10 g (15%) Grasas saturadas: 2 g (13%) Sodio: 421 mg (18%) Potasio: 349 mg (10%) Fibra: 3g (13%) Azúcar: 3g (3%) Vitamina A: 782IU (16%) Vitamina C: 20mg (24%) Calcio: 42mg (4%) Hierro: 3mg (17%)
Receta adaptada de Tasty Kitchen
