En esta receta aprenderás a preparar: Osso Bucco en Salsa de Vino Tinto con Polenta Suave
Osso Bucco en Salsa de Vino Tinto con Polenta Suave
Tiernos trozos de Osso Bucco cocidos a fuego lento en una rica y hermosa salsa de tomate con un toque de vino tinto, y servidos sobre polenta suave y cremosa…
Hola. Mi nombre es Karina, y me encanta la comida. Todo comida. Pero los platos buenos y tradicionales me conquistan cada vez. Como… veamos ahora… los tortellini con salsa de carne picada; la Lasaña de hace unas semanas — y esos hermosos Canelones rellenos de Pavo y Camote..
Sé que probablemente sea bastante obvio que mi educación tiene una fuerte influencia italiana (esa sería la parte uruguaya), pero mi madre (siendo la parte colombiana) siempre ha modificado algunas cosas para adaptarlas a su estilo culinario, y luego mi Nueva York/ La educación australiana choca con todo y lo entremezcla con los gustos de mi esposo checo, y de alguna manera he creado comida que se adapta a todos y ‘sin quejas’. Uf. ¿Perdí a algunos de ustedes? Porque eso es un bocado.
El Osso Bucco cocido a fuego lento en el vino tinto se ablanda de tal manera que la carne se derrite en la boca, con los ricos sabores de tomate en la salsa sobre una cama de polenta suave y tibia que satisface incluso al comensal más exigente.
Una comida perfecta, calentita y acogedora para las noches frías, los días lluviosos y los cielos nublados…
ve a tus favoritos
Para 4 personas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva con ajo
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo, machacados (o 2 cucharaditas de ajo picado)
- 4 filetes de ternera Osso Bucco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/4 taza de vino tinto seco
- 1 lata de sopa de tomate condensada (o salsa para pasta o tomates triturados)
- 1 cucharada de caldo de verduras en polvo
- 1/4 taza de agua
- Sal al gusto
- Perejil para decorar
- Polenta preparada para envasar instrucciones
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue las cebollas, las zanahorias y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los filetes de osso bucco y dore por ambos lados.
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Agregue la pasta de tomate, el vino, la salsa para sopa/pasta o los tomates, el caldo en polvo y el agua. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1-1 1/2 horas hasta que la carne esté tierna. Espolvoree con sal (si es necesario) para satisfacer sus gustos.
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Sirva sobre polenta preparada y decore con perejil fresco picado.
notas
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Nutrición
Porción: 1g | Calorías: 451kcal | Carbohidratos: 33g | Proteína: 38g | Grasa: 14g
