Osso Bucco pegajoso

Ingredientes

• 400 g de osso bucco de ternera
• 2 cucharaditas de aceite
• 1 cebolla morada en rodajas finas
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 dientes de ajo en rodajas
• 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
• 150ml Massel * Caldo líquido estilo carne
• 1 cucharada de salsa de chile dulce
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 1 manojo de cilantro picado
• 1 guindilla roja pequeña rallada suave

* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes

Método

1. Caliente una sartén antiadherente grande. Frote la ternera con un poco de aceite de oliva y dore a fuego alto.

2. Olla de cocción lenta: Coloque en una olla de cocción lenta con la cebolla, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el caldo, la salsa de chile dulce y la salsa hoisin.

3. Tape y cocine por aproximadamente 4-5 horas, o hasta que la carne esté tierna.

4. Estufa: Coloque la ternera dorada en una cacerola grande, agregue la cebolla, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el caldo, la salsa de chile dulce y la salsa hoisin.

5. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a muy bajo, tape y cocine a fuego lento durante 1-1½ horas o hasta que estén tiernos. Retire la tapa y aumente el fuego para reducir y espesar la salsa si es necesario.

6. Espolvoree con cilantro y chile rallado para servir.

Equipo

• 1 sartén
• 1 olla de cocción lenta
• 1 cazo

Notas

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