Pain Perdu con infusión de café cubierto con una mancha de café con mantequilla de maní

Pain Perdu. Un nombre elegante para el pan del día anterior, ¡pero esta receta merece el nombre elegante! Infundido con espresso y luego cubierto con más mediante un frotis de mantequilla de maní de café, ¡esta receta para el dolor perdu no será perdu! —Avena y sésamo

Ingredientes
  • Frotis de mantequilla de maní y café

  • 3/4 taza de mantequilla de maní en polvo (usé la marca Betty Lou’s Just Great Stuff Peanut Butter)

  • 1/2 taza de café fuertemente preparado (espresso): es posible que necesite más / menos dependiendo de cómo se mezcle el suyo

  • Pain Perdu

  • 6 huevos

  • 1/2 cucharadita de canela

  • 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada

  • pizca de sal

  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

  • 1.5 tazas de leche de su elección (usé soja sin azúcar)

  • 1/2 taza de café fuerte (espresso) – enfriado

  • mantequilla sin sal para untar la sartén

  • 12 rebanadas de pan blanco cortado de 1/2 pulgada de grosor

  • plátano en rodajas, para cubrir

  • sirope de arce, para rociar

Direcciones
  1. Prepara el café o el espresso tanto para el dolor perdu como para el frotis de mantequilla de maní. Combinar el café para el dolor perdu con la leche y dejar enfriar. La leche ayudará a que se enfríe bastante rápido.

  2. Prepara el frotis de mantequilla de maní. Mezcle la mantequilla de maní seca en polvo con el café. (puede hacer esto mientras el café está caliente). Mezcle hasta obtener el grosor deseado: más café, una consistencia más fina, etc. Cubra y reserve.

  3. Para comenzar el dolor perdu, tueste ligeramente cada lado del pan a 200 ° F. 5 minutos por lado. Dejar de lado.

  4. En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar, la sal, la canela, la nuez moscada y la vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de leche / café y mezcle.

  5. Caliente 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio en su sartén o comal. Consígalo agradable y caliente, unos 5 minutos.

  6. Sumerja cada rebanada de pan en la mezcla de huevo, volteándola hasta que esté completamente empapada.

  7. Agregue el pan remojado a la sartén y cocine hasta que se dore en la parte inferior, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea los lados superiores del pan mientras se cocina con una pizca de azúcar. ¡Esto se caramelizará cuando le des la vuelta! ¡Mmm! Cuando esté listo para voltear, cocine el otro lado por otros 3 minutos hasta que se dore.

  8. Repita con todas las rebanadas de pan.

  9. Cubra con una mancha de mezcla de maní / café, plátanos en rodajas y un chorrito de jarabe de arce.

  10. * esta receta está adaptada utilizando el método de tostadas francesas de SeriousEats.com.

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