Galletas con trocitos de chocolate y paleo sin granos hechas con harina de almendras, aceite de coco y endulzadas con jarabe de arce puro. Estos sabrosos bultos de amor son a la vez saludables y deliciosos.
He estado sentado en esta receta durante demasiado tiempo. ¡Lo necesitas como ayer!
He hecho estas galletas con chispas de chocolate una y otra vez, y he estado esperando una ocasión mágica para publicar la receta. Con el Día del Padre mañana, el cumpleaños de mi madre hoy (¡feliz cumpleaños, unidad de la madre!), El hecho de que las galletas con chispas de chocolate son eternas y realmente no necesitan ocasión, no hay mejor momento que ahora. ADEMÁS, el equinoccio de verano está sobre nosotros, así que, ¿por qué no aprovechar la temporada de clima cálido y trajes de baño con algunos productos recién salidos del horno de cocción fácil?
¿Estoy bien? ¡Precalenta ese horno, hijo!
Para mi desconcierto, algunos de mis amigos todavía están convencidos de que las galletas, pasteles, panqueques, etc. sin gluten no podrían ser tan buenos como los que se hacen con harina para todo uso. Quiero decir, lo entiendo. Los brownies son básicamente mi cosa favorita en toda la tierra, y es casi imposible obtener la consistencia húmeda y masticable + la parte superior y el borde crujientes perfectos sin el uso de gluten.
Ciertas texturas son difíciles de imitar con harinas de nueces y edulcorantes líquidos. Además, mirando hacia atrás en algunas de mis primeras experiencias con productos horneados saludables sin gluten de cafeterías, entiendo completamente por qué GF tenía una mala reputación, especialmente para aquellos que no tienen problemas digestivos o inflamatorios con el gluten, y por lo tanto no hay ocasión para comer dichos grumos de caaaahdboard sin gluten. Pero ahora que hay tantas harinas y recetas increíbles sin gluten, el estigma sin gluten = mleh se está disipando.
Estas galletas de chispas de chocolate paleo no solo son mis galletas favoritas sin granos, sino que también les digo que les dan una oportunidad a las galletas normales. Tienen un agradable crujiente en el exterior y una masticación en el centro que simplemente rezuma en la mancha de la lengua. Elaborados con harina de almendras, aceite de coco, nueces y jarabe de arce puro, están llenos de proteínas y grasas saludables, lo que, en mi opinión, los hace lo suficientemente nutritivos como para ser brrrrefast.
Nota: Mira mi Galletas de chispas de chocolate Paleo suaves, masticables y pegajosas para una versión actualizada de esta receta.
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Galletas de chispas de chocolate sin granos con nueces
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 12 galletas medianas
Calorías: 189 kcal
Galletas de chispas de chocolate paleo hechas con harina de almendras y jarabe de arce puro
Ingredientes
-
1-½
tazas
harina de almendras / harina -
½
cucharilla
Levadura en polvo -
¼
cucharilla
bicarbonato de sodio -
¼
cucharilla
sal marina -
½
cucharilla
canela molida -
1
huevo
ligeramente batido -
¼
taza
aceite de coco
derretido y enfriado -
3
cucharadas
jarabe de arce puro -
1
cucharilla
extracto puro de vainilla -
1/3
taza
chips de chocolate negro -
1/3
taza
nueces crudas
Cortado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Mezcle la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal marina y la canela en un tazón (ingredientes secos).
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Batir el huevo, el aceite de coco, el jarabe de arce puro y el extracto de vainilla en un recipiente aparte (ingredientes húmedos).
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Vierta los ingredientes secos en el recipiente con los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se combinen. Dobla las chispas de chocolate y las nueces picadas.
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Coloque cucharadas colmadas de masa para galletas en una bandeja para hornear antiadherente. Nota: La masa estará muy pegajosa (esto es normal), no se extenderá mucho y mantendrá su forma mientras se hornea.
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Hornee de 8 a 15 minutos (el mío tomó 12 en punto), o hasta que los bordes de las galletas estén doradas.
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Retire del horno y deje que las galletas se enfríen unos minutos antes de transferirlas a una rejilla.
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¡BANQUETE!
