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Uno de mis objetivos para este verano, además de subirme al carro de las conservas, era comenzar a hacer paletas heladas caseras y otras delicias congeladas variadas. Me encanta el helado casero, pero a veces no hay nada mejor en un sofocante día de verano de 90 grados que una paleta helada. Cada vez que disfruto de una paleta helada como adulto, me recuerda los días de verano que pasé jugando con mi hermana y nuestros primos en la casa de mi abuela. El camión de helados del vecindario era un elemento fijo allí, y cuando escuchábamos esas campanas, éramos como los perros de Pavlov. Corrimos por dinero y luego corrimos hacia el camión. Cada vez que aparecía el camión, la decisión sobre qué golosina congelada deleitarse volvía a ser angustiosa. ¿El cohete rojo, blanco y azul? ¿El helado? ¿El sándwich de helado? ¿Un dulce de chocolate? ¿El palillo? Es bueno que el camión de helados apareciera con frecuencia: nos dio una amplia oportunidad de probar una variedad de delicias. Todavía me emociono cuando escucho el tintineo de un camión de helados durante el verano, pero este año tengo muchas ganas de crear mis propias versiones caseras: deliciosas, ¡y sabré cada ingrediente que contienen!
Cuando mi asesor culinario en jefe y yo llegamos a Florida hace un par de semanas, rápidamente descubrimos que su padre había estado disfrutando de las paletas de chocolate. Había un flujo constante de la variedad de alimentos saludables en el congelador. Había empacado una pila de libros de cocina que tenía la intención de leer, pensando que podría leerlos tranquilamente mientras nos relajábamos. ¡Llegué a On a Stick! (lo cual es increíble, ¡creo que marqué al menos el 60% del libro!) y descubrí una receta para hacer fudge pops caseros. ¡Puntaje! Tiempo perfecto. Me dispuse a conseguir los moldes de paletas que tenía la intención de comprar para el verano y azoté a estos chicos malos.
No podrían haber sido más fáciles de hacer y tenían un sabor increíble. Si bien he encontrado que la mayoría de las versiones compradas en la tienda saben a poco más que leche helada con sabor a chocolate, estas son el polo opuesto. Son ricos, decadentes y llenos de sabor a chocolate. Realmente te sientes como si estuvieras comiendo dulce de azúcar congelado. Ese es el propósito de un fudge pop, ¿verdad? La receta requiere chocolate semidulce, pero definitivamente podrías usar leche u oscuro, según tus gustos personales.
Dado que las paletas de chocolate dietético en el congelador se jactaban de que solo tenían 100 calorías, tenía curiosidad acerca de las caseras y calculé cuántas calorías contenían. Me sorprendió gratamente descubrir que tenían 157 calorías. Sí, eso es un poco más, pero no es escandaloso y para mí vale la pena comer algo sin ingredientes falsos. Para mí, los ingredientes enteros y naturales siempre superan a los químicos. ¡Definitivamente serán un elemento básico de verano en mi congelador!
¿Cuál fue tu regalo favorito de camión de helados?[/donotprint]
Paletas de chocolate caseras
Rendimiento: 8 paletas de chocolate
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Fudges deliciosos y cremosos
- ¼ de taza (45 g) de chispas de chocolate semidulce
- ⅔ tazas (133,33 g) de azúcar granulada
- 2 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de cacao en polvo natural sin azúcar
- 2½ tazas (610 ml) de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 8 palitos de paleta de madera
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Derrita las chispas de chocolate en el microondas al 50 % de potencia en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que se derrita y quede suave.
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Combine el chocolate derretido, el azúcar, la maicena, el cacao en polvo y la leche en una cacerola mediana a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego, agregue la vainilla y la mantequilla, y revuelva hasta que estén bien combinados.
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Deje que la mezcla se enfríe un poco (todavía debe estar tibia pero no caliente al tacto) y luego viértala en 8 moldes para paletas. Congele durante 30 minutos y luego inserte los palitos. Congelar completamente antes de servir.
Calorías: 169kcal, Carbohidratos: 26g, Proteínas: 3g, Grasas: 6g, Grasas saturadas: 3g, Colesterol: 11mg, Sodio: 34mg, Potasio: 161mg, Fibra: 1g, Azúcar: 22g, Vitamina A: 165IU, Calcio: 92mg, Hierro: 0,6 mg
