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Paletas de helado de sangría blanca

Convierta “hace demasiado calor” en “diversión caliente en el verano” con Paletas de sangría blanca. Estas paletas heladas están de moda, van al grano y están de temporada. Rebosante de sabor veraniego a melocotón y la cantidad justa de sabor del vino blanco congelado, puede pedir otra ronda. Pero no se preocupe, con menos de 100 calorías cada una, estos dulces tienen muy poca azúcar agregada para que pueda disfrutar sin sentirse culpable.

Como si 2020 no pudiera ser más exasperante, estamos preparados para tener el verano más caluroso registrado en Maryland. Ha sido sofocante de todas las formas imaginables, así que tomamos nuestros placeres simples donde podemos. Al final de un día particularmente insoportable de estar encerrados con todos adentro (donde el aire acondicionado mantenía los ánimos y las temperaturas relativamente bajas), estábamos desesperados por pasar tiempo al aire libre. ¿Como sobrevivir? Respuesta: paletas heladas.

Pero no cualquier paleta serviría. Hay un momento y un lugar para unirse a los chicos en una celebración de lo que equivale a un Kool-Aid congelado y discordantemente brillante. Pero este no era ese momento ni ese lugar. Necesitaba algo que me mantuviera fresco tanto en cuerpo como en espíritu. Respuesta: paletas heladas.

Así que esa noche seguí la regla de oro de hacer cualquier receta que requiera alcohol, una para mí, dos para el tazón para mezclar, y creé estas golosinas gloriosas, melocotones y veraniegas que mañana me permitirían seguir queriendo. Cuando dije “No rocíe a su hermano en la cara con la manguera”, pero tenga el frío suficiente para dejar que se deslice.

Ingredientes de paleta de sangría blanca

  • Melocotones y nectarinas: la fruta muy madura, incluso demasiado madura, es la mejor.
  • Vino blanco: algo potable. No puedo enfatizar esto lo suficiente: el vino malo te dará un mal trago.
  • Triple sec: este es un ingrediente clave de la sangría, y realmente le da a las paletas terminadas el equilibrio de sabor adecuado, en lugar de “aquí hay una paleta de frutas con vino”. Si no quiere comprar una botella entera, obtenga una botella de avión de Cointreau.
  • Jugo de manzana: solo un toque agrega más líquido para una paleta más sólida.
  • Azucar blanca: también puede usar miel (reducir a la mitad la cantidad) si evita el azúcar blanco.

También necesitarás un molde para paletas. Esta receta fue hecha para nuestro molde, que se adapta a 10 paletas heladas de 3 onzas. Después de probar montones y montones (y montones) de moldes para paletas de helado baratos a lo largo de los años, finalmente compramos uno más caro y vale la pena invertir en un 100%.

Cómo hacer paletas con alcohol

Las paletas de sangría blanca son una excelente manera para los adultos de saborear la fruta de hueso antes de que termine la temporada. (Y dado que estas paletas con alcohol se mantienen hasta 6 meses en el congelador, es una excelente manera de disfrutar de los duraznos de verano hasta bien entrado el invierno si lo desea). No es necesario separar los ingredientes, simplemente tírelos todos en la licuadora. y pulsa hasta que quede suave. La mayor parte del trabajo que harás es filtrar los sólidos, que (no voy a mentir) raspé en un vaso y cubrí con prosecco para un bellini antes de dormir. Congelar durante al menos 6 horas y luego “¡de abajo hacia arriba!”

  • Deshuesar y cortar la fruta (no es necesario pelarla) y colocar en una licuadora con vino blanco, triple sec, jugo de manzana y azúcar. Licúa a fuego alto hasta que la fruta esté pulverizada y el puré esté suave.
  • Colar a través de un colador de malla. Esto produce de 3 a 3,5 tazas de líquido, dependiendo de qué tan jugosa sea la fruta, así que elija un tazón en consecuencia.
  • Agregue unas rodajas de melocotones muy finos para cada molde de paleta – esto es opcional, pero muy divertido (y realmente bonito si eso es lo tuyo).
  • Llene cada molde de paleta con el puré de alcohol, dejando aproximadamente media pulgada de espacio de expansión en la cima.
  • Coloque la tapa sobre el molde, inserte palitos de helado y transferir al congelador hasta que esté sólido.

¿Cuánto tiempo se tarda en congelar paletas heladas?

Debido al contenido de alcohol, las paletas con alcohol tardarán un poco más en reafirmarse. Algo menos de 6 horas y tienes sorbete en un palito. Lo cual puede ser sabroso, pero seguro que es complicado. Planifique con anticipación una congelación nocturna para garantizar la máxima portabilidad.

Cómo sacar paletas de un molde

La máxima frustración, ¿verdad? Algo así como colocar la bola de helado bajo agua caliente para que sea más fácil de conseguir en el postre, querrá bajar suavemente el molde en agua tibia durante ~ 30 segundos hasta que las paletas se suelten de los lados. No se sumerja: si los estallidos se mojan, se convierten en Gremlins. O provocará la fusión. O ambos. No puedo estar seguro porque soy consciente de no mojar mis paletas heladas.

Consejos para hacer esta receta a la perfección

  • Siéntete libre de usar cualquier fruta de hueso que tengas a mano lo que tu amas.
  • Muy la fruta madura e incluso demasiado madura es la mejor. Si tiene alguna fruta más firme, guárdela para las deliciosas rodajas decorativas.
  • Mezclar: sustituya la mitad de la fruta de hueso por fresas.
  • Usar bien vino blanco – del tipo que beberías felizmente. ¿Quieres ponerte elegante? Utilice espumoso. Adelante. Date un capricho. Solo asegúrate de que sepa bien.

Más golosinas de verano

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Paletas de sangría blanca

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Las paletas de sangría blanca son una excelente manera para los adultos de saborear la fruta de hueso antes de que termine la temporada. (Y dado que estas paletas con alcohol se mantienen hasta 6 meses en el congelador, es una excelente manera de disfrutar de los duraznos de verano hasta bien entrado el invierno si lo desea). No es necesario separar los ingredientes, simplemente tírelos todos en la licuadora. y pulsa hasta que quede suave. La mayor parte del trabajo que harás es filtrar los sólidos, que (no voy a mentir) raspé en un vaso y cubrí con prosecco para un bellini antes de dormir. Congele durante al menos 6 horas y luego “¡de abajo hacia arriba!”

Tiempo total: 6 horas 15 minutos Porciones: 10 paletas heladas de 3 oz

Equipo recomendado

  • Molde de paleta

  • Licuadora

  • Colador de malla

Ingredientes

  • 2 duraznos medianos maduros, sin hueso y cortados en cubitos
  • 1 nectarina madura mediana, sin hueso y en cubitos
  • 1½ taza de vino blanco seco, nos gusta el Sauvignon Blanc
  • ½ taza de jugo de manzana
  • ¼ c triple sec, opcional
  • ¼ taza de azúcar
  • nectarinas o melocotones en rodajas finas, opcional

Instrucciones

  • Combine los duraznos cortados en cubitos y las nectarinas con el vino, el jugo de manzana, el triple sec y el azúcar en una licuadora. Licue a fuego alto durante 30 segundos o hasta que esté muy suave.

  • Coloque un colador de malla sobre un tazón. Vierta el vino y el puré de frutas en el colador. De vez en cuando, raspe el fondo del colador con una espátula de goma para eliminar los sólidos.

  • Coloque 1-2 rodajas de fruta de hueso en cada molde de paleta. Llena cada molde de paleta con el puré de sangría.

  • Congele hasta que esté sólido, al menos 6 horas, preferiblemente durante la noche.

  • Para liberar los moldes, llene un bol o recipiente más ancho que el molde con agua tibia. Sumerja el fondo del molde dentro y fuera del agua (no sumerja completamente) durante 30-45 segundos, o hasta que las paletas se aflojen. Disfrútelo inmediatamente o manténgalo congelado en los moldes hasta por 2 semanas. Consulte las notas para un almacenamiento más prolongado.

Notas

  • Utilice fruta muy madura o demasiado madura. La fruta poco madura no se mezclará en un puré.
  • Sustituya ½ taza de fresas peladas y en rodajas por la nectarina o uno de los duraznos.
  • Para almacenar a largo plazo: retire una paleta del molde y envuélvala bien en una envoltura de plástico; coloque las paletas envueltas en una bolsa para congelador del tamaño de un galón y guárdelas hasta por 6 meses.

Información nutricional

Porciones: 1 paleta, Calorías: 82kcal (4%), Carbohidratos: 12g (4%), Proteínas: 0g, Grasas: 0g, Grasas saturadas: 0g, Grasas poliinsaturadas: 0g, Grasas monoinsaturadas: 0g, Grasas trans: 0g, Colesterol: 0 mg, sodio: 2 mg, potasio: 84 mg (2%), fibra: 1 g (4%), azúcar: 12 g (13%), vitamina A: 2% (2%), vitamina C: 11% (11%), Calcio: 0%, Hierro: 1% (1%)

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