Helado de Mango: Retire la pulpa de mango de la fruta y colóquela en una licuadora con los ingredientes restantes.
Haga puré hasta que esté suave (aproximadamente un minuto) y luego enfríe en el congelador en un recipiente de plástico grande con tapa.
Después de 1 hora, retírelo del congelador y revuelva, y luego regrese al congelador por otras 4 horas o hasta que esté listo.
Helado de vainilla: Vierta 1 taza de crema en una cacerola mediana, luego agregue el azúcar. Raspe las semillas de la vaina de vainilla en la cacerola y agregue la vaina a la olla. Calentar a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
Retirar del fuego; agregue la 1 taza restante de crema, leche y el extracto de vainilla. Enfría la mezcla completamente en el refrigerador.
Una vez que la mezcla esté fría y lista para batir, retire la vaina de vainilla y luego congele la mezcla en su máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Montaje: Para hacer las paletas de hielo, use una cucharadita para hacer la capa inferior de mango. Regrese al congelador para establecer un poco (durante 1 hora), luego vierta una capa de vainilla. Permita que la capa de vainilla se asiente antes de llenar el resto con más mango. Inserte un palito de paleta en el centro del helado, luego congele durante la noche para obtener mejores resultados.
Sumerja las paletas de hielo en agua tibia para eliminarlas de los moldes y sirva.
Puede usar helado de vainilla comprado en la tienda para esta receta si lo prefiere.
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