La primera semana de verano significa que es #popsicleweek organizada por Billy de Wit & Vinegar. Probablemente sea el evento de comida que más espero con ansias cada año. Si eres nuevo en Popsicle Week, es cuando un gran grupo de bloggers se reúne y comparte sus mejores paletas para el año. Puede ir al enlace que compartí anteriormente y ver lo que todos hicieron este año hasta ahora.
El año pasado hice estas increíbles paletas de cereza y lichi, que probablemente sean las más deliciosas. Amo la cereza y el lichi juntos. Este año, sin embargo, hice estas paletas de pastel de merengue de limón. He estado en una patada de merengue de limón últimamente como se ve en este pastel de queso con merengue de limón. Me sobró la cuajada de limón de hacerla y decidí darle un buen uso en forma de las paletas de limón más refrescantes que hayas probado.
En serio, muchachos, nunca he tenido paletas heladas que hayan probado tan increíble antes. Sabe a pastel de merengue de limón, pero fresco, cremoso y refrescante. Es tan bueno que puede hacer que cualquier persona a la que no le gusten las paletas o el merengue de limón (¿quién eres?) Sea un creyente. Ya he tenido como tres de estas paletas y considerando otra.
El lado positivo es que estas paletas de pastel de merengue de limón pueden ser realmente fáciles de hacer. La parte más difícil de hacerlos es la porción de merengue, pero déjame contarte un pequeño secreto. No tienes que hacer un merengue si realmente no quieres. Con la misma facilidad puedes usar pelusa de malvavisco,
Solo asegúrese de tener una antorcha de cocina de algún tipo (diablos, un encendedor puede funcionar si los está comiendo de inmediato). Prefiero el merengue casero porque en mi opinión tiene una consistencia más agradable, pero en serio, ¡soy yo solo quisquilloso!
¡Feliz verano, amigos!
Rendimiento: 12 paletas
Paletas dulces de limón que saben a pastel. Todos se enamorarán de estas paletas de pastel de merengue de limón
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 3 minutos
Tiempo Total: 33 minutos
Ingredientes
- 2/3 de leche condensada azucarada
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza, más 2 cucharadas de cuajada de limón
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 2 hojas de galletas graham
- 2 claras de huevo grandes
- 1/2 taza de azúcar granulada
Instrucciones
- En un tazón, mezcle la leche condensada, la leche, la cuajada de limón y la sal. Divide la mezcla en partes iguales entre los moldes para paletas. Almacenar en el congelador durante al menos una hora.
- Mientras las paletas de hielo se congelan, derrita la mantequilla y luego triture las galletas Graham. Mezclar bien juntos.
- Retire las paletas de hielo e inserte sus palitos de paleta en el centro. Cubra las paletas con la galleta Graham desmenuzada.
- Congele hasta que esté sólido, aproximadamente cuatro horas, preferiblemente durante la noche.
- Coloque su tazón sobre una cacerola pequeña con agua humeante. Agregue las claras de huevo y el azúcar granulada en el tazón y mezcle constantemente hasta que las claras de huevo se pongan blancas y el azúcar se disuelva.
- Transfiera a su batidora y bata hasta que la mezcla forme picos rígidos.
- Desmolde suavemente sus paletas de hielo y congele por unos minutos sin moldear. Sumerja los extremos de las paletas en el merengue, luego use una antorcha de cocina para tostar el merengue.
Notas
* puede usar pelusa de malvavisco comprada en la tienda en lugar del merengue casero
Información nutricional:
Rendimiento:
12
Tamaño de la porción:
1 paleta Calorías: 92 Grasa total: 2 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 1 g Colesterol: 7 mg Sodio: 74 mg Carbohidratos: 17 g Fibra: 1 g Azúcar: 11 g Proteína: 3 g
