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Paletas de té helado tailandés

El clima finalmente se está volviendo más cálido, así que antes de irnos a la cama anoche abrimos todas las ventanas de nuestro dormitorio. Supongo que debe ser primavera alta porque los pájaros cantaron y gorjearon toda la noche … es algo encantador, pero no dormimos mucho, así que esta será una publicación rápida. Los hice ayer y son demasiado refrescantes como para no compartirlos. Si no lo ha probado, el té helado tailandés es un té especiado fuertemente elaborado con un distintivo color naranja intenso. Se endulza con leche condensada, luego se completa con leche evaporada o, a veces, con leche de coco, y se sirve sobre hielo en un vaso alto helado. No puedo entrar en un restaurante tailandés sin tener un antojo instantáneo por uno.

Estas paletas comienzan con una infusión de té negro, vaina de vainilla, anís estrellado y menta. Para hacerlo aún más picante, puede agregar algunas vainas de cardamomo, una rama de canela y clavos de olor enteros. Lo dejo reposar mientras se enfría a temperatura ambiente para estimular el desarrollo de algunos sabores profundos. La congelación, en general, tiende a perder el sabor, ¡y quiero que estas paletas exploten!

El té helado tailandés generalmente incluye leche evaporada además de la leche condensada. Usé leche de coco porque me gusta el sabor. No es necesario un jarabe simple porque la leche condensada es dulce. También puede agregar un poco de jugo de limón fresco si lo desea.

Paletas de té helado tailandés

  • 2 bolsas de té chai de té negro o algo específicamente etiquetado para té helado tailandés
  • 2 anís estrellado
  • 1 vaina de vainilla sobrante
  • varias ramitas de menta fresca
  • aproximadamente 1/2 taza de leche condensada azucarada
  • aproximadamente 1/2 taza de leche de coco entera
  • chorrito de lima fresca opcional
  • Agregue 1 1/2 tazas de agua hirviendo al té. Déjelo reposar con el anís estrellado, la vaina de vainilla y las hojas de menta. Tritura un poco la menta con el dorso de una cuchara para que suelte sus aceites.

  • Reserva y deja reposar el té hasta que se enfríe. Colar las especias y la menta del té enfriado.

  • Agregue la leche condensada, la leche de coco y el jugo de limón, si lo usa. Batir para combinar.

  • Pruebe la mezcla terminada y, si le gusta, llene los moldes para paletas, dejando espacio en la parte superior para la expansión.

  • Congele hasta que esté firme.

La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

Este es solo otro ejemplo de cómo casi cualquier cosa en forma líquida se puede convertir en una paleta. Envuelva las paletas heladas en papel encerado o colóquelas en bolsas individuales con cierre hermético para protegerlas en el congelador.

¿Alguien más despertado por pájaros? ¡Ah, primavera!

Obtenga más inspiración de paletas en mi tablero de paletas de Pinterest, aquí.

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