Paletilla de cordero asada a fuego lento

Ingredientes

• 1 ajo
• 1 manojo de romero
• 1 paleta de cordero asada, con hueso
• 1 cucharada de aceite de oliva

Salsa

• 1 cucharada de harina común
• 500ml Massel * Caldo líquido estilo pollo
• 2 cucharadas de alcaparras picadas
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/2 manojo de menta picada

* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes

Método

1. Precaliente el horno a 150C.

2. Separar los dientes de ajo.

3. Coloque la mitad del romero y la mitad del ajo en la base de una bandeja para asar.

4. Coloca el hombro encima. Desenróllelo si usa uno enrollado.

5. Cubrir con el resto del ajo y el romero y el aceite de oliva.

6. Cubra bien con papel de aluminio y hornee durante 4-5 horas.

7. Descanse durante 15 minutos antes de servir. Reserve los jugos de la fuente para asar.

8. Salsa: Coloque la prueba de asado sobre la encimera a fuego medio.

9. Agrega la harina y el caldo de pollo y deja hervir. Hierva hasta que espese, luego agregue el vinagre de vino tinto, las alcaparras, la menta y 2 cucharadas de jugo de la fuente para asar.

10. Sirve con cordero.

Equipo

• 1 bandeja para hornear grande

Notas

Este es el cordero más tierno que jamás haya comido, y por favor prepare la salsa, ¡realmente hace el plato!

Use paleta de cordero con hueso, o deshuesada y enrollada, y 2 cucharadas de jugo de la bandeja para asar.