No tienes excusas para no hacer esto. Palitos de pan suaves, mantecosos, cálidos e infalibles.
Listo en una hora. Todos tienen una hora. Será el mejor uso de una hora toda la semana, lo prometo.
En un restaurante, si eres el tipo de persona que puede devorar una canasta de palitos de pan blandos antes de que traigan tu comida, y para cuando obtienes tu comida, has comido tantos palitos de pan que ni siquiera quieres esta es la receta para ti. Por otra parte, tal vez no. Hazlo bajo tu propio riesgo.
Horneé la mitad del lote como palitos de pan salados y la otra mitad como azúcar con canela. En el centro comercial cuando elijo pretzels, nunca puedo decidir entre esos dos sabores, así que hice los dos. No se requieren decisiones.
Cálidos y frescos del horno, estos palitos de pan veganos con mantequilla son ridículamente buenos y cuestan probablemente menos de un dólar. Dos tazas de harina, un poco de mantequilla o untado de mantequilla y levadura son los únicos costos reales.
Si nunca ha trabajado con levadura o tiene fobia a la levadura, puede superar todo eso ahora. Simplemente combine los ingredientes en un tazón y deje que la batidora de pie haga el trabajo, amasando durante aproximadamente 7 minutos. ¿No tienes una batidora de pie? Amasar a mano en su mostrador.
Piense en ello como ejercicio previo a todos los carbohidratos blancos y mantecosos que está a punto de ingerir.
Usé Red Star Platinum Yeast y es la única levadura con la que horneo porque es la mejor y nunca me decepciona. Si eres un fabricante de pan novato, considera esta levadura tu seguro contra las tonterías porque es muy indulgente. Como es una levadura instantánea, no tiene que probarla (déjela reposar con líquidos calientes durante 10 minutos o hasta que esté espumosa). Simplemente agréguelo con los otros ingredientes.
Si eres un experto en panificación, te encantará el soplo extra y el resorte de horno que obtienes con el Platinum. Sus productos horneados aumentarán más y más rápido de lo que está acostumbrado. Sopla los pantalones de otras levaduras que he probado.
Usé King Arthur All-Purpose porque quería que los palitos de pan se mantuvieran muy suaves. La harina de pan dará un resultado más masticable, más grueso y más denso, más parecido a un bagel, pero puede usarse si lo desea.
Si desea utilizar harina de trigo integral, lea esta publicación, no exceda más del 50% en volumen de harina de trigo integral, y si lo prueba, avíseme cómo funciona, porque no lo he probado.
Odio hacer fotos paso a paso, pero quiero que veas lo fácil que es. Realmente espero que hagas palitos de pan ahora.
La masa es lisa, flexible, nada pegajosa y muy fácil de trabajar. Después de amasar, se ve así.
Póngalo en una bandeja para hornear y extiéndalo a unas 8 pulgadas por 12 pulgadas. No es necesario medir, solo mire el ojo y enrolle en un rectángulo que cubra aproximadamente dos tercios de una bandeja para hornear.
La masa puede ser un poco obstinada para enrollarse, muy elástica y puede querer retroceder, pero sigue rodando y afinando hasta que la hayas alcanzado el tamaño adecuado.
Marque la masa con un cortador de pizza. Una rebanada larga en el medio, y luego hice 11 rebanadas verticales, creando 22 palitos de pan.
Dependiendo del tamaño y la forma de su masa, y su preferencia de tamaño para los palitos de pan, puede obtener más o menos palitos de pan.
Cubra la sartén con un trozo de envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que se levante. Cada vez que recomiendo esto, alguien lo hace mal (espero que no seas esa persona), así que lee atentamente. Un truco para crear un ambiente cálido en pleno invierno o en una casa fría es encender el horno a 400F por 1 minuto. Luego apague su horno. En ese 1 minuto, su horno probablemente alcanzó unos 90 ° F en el interior, la temperatura en un agradable y cálido día de verano, que es cómo prosperan las levaduras.
Deslice rápidamente la bandeja para hornear en el horno (nuevamente, su horno debe estar apagado) y deje que la masa se levante durante unos 20 minutos. Después de 20 minutos, deberá precalentar el horno para poder hornear. No precalentar con la bandeja adentro. Saque la bandeja, póngala en la estufa y precaliente el horno (esta vez de verdad) a 350F.
En total, la masa habrá tenido unos 30 minutos para subir. En solo 30 minutos, puedes ver cuánto aumentó.
Antes de hornear, cepille la masa con mantequilla derretida (o crema de mantequilla vegana), y espolvoreé con sal kosher y una mezcla de canela y azúcar.
Puede espolvorear con queso parmesano, cebollino, ajo o cebolla en polvo, semillas de amapola o sésamo, para obtener un sabor tipo bagel.
Hornee por unos 20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos.
Después de hornear, rocíe con mantequilla derretida y sumérjase.
Los palitos de pan son suaves, esponjosos, tiernos y hacen que su casa huela increíble mientras hornea.
No hay nada como el pan fresco y solo hay una hora que lo separa del pan caliente casero.
Son tan buenos como los palitos de pan de restaurantes (o pretzels de centros comerciales) y querrás más de un par.
Has sido advertido.
Palitos de pan blandos y mantecosos de una hora – salados y canela y azúcar (vegano)
Cálidos y frescos del horno, estos palitos de pan veganos con mantequilla son ridículamente buenos. Son suaves, esponjosos, tiernos y hacen que su casa huela increíble mientras hornea. Solo hay una hora que lo separa del pan caliente, fresco y casero. 10 minutos para hacer masa y estirar, 30 minutos para subir, 20 minutos para hornear. La masa es fácil y nada pegajosa, por lo que esta es una gran receta para los fabricantes de pan novatos. Hice la mitad del lote como salado y la otra mitad con una mezcla de canela y azúcar. Pruebe el queso parmesano, las cebolletas, el ajo o la cebolla en polvo, las semillas de amapola o de sésamo para obtener un sabor a todo panecillo. Son tan buenos como los palitos de pan de los restaurantes (o pretzels de centros comerciales) y cuestan menos de un dólar.
Ingredientes:
2 1/4 tazas de harina para todo uso (la harina de pan puede ser sustituida; los palitos de pan serán más firmes y masticables en lugar de más blandos y esponjosos; es posible que solo necesite 2 tazas de harina de pan) 1 taza de agua, calentada según las instrucciones del fabricante2 1/4 cucharaditas instantáneas levadura seca (un paquete de 1/4 de onza, yo uso Red Star Platinum) 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de azúcar granulada 1/2 cucharadita de sal, opcional y al gusto (prefiero espolvorear sal sobre los palitos de pan horneados que agregarlos a la masa) 1/4 taza de mantequilla sin sal (o crema de mantequilla vegana) derretida para cepillar / rociar, dividida Kosher o sal marina para espolvorear, opcional azúcar de canela para espolvorear, opcional (uso 2 cucharadas de azúcar granulada por 1 cucharadita de canela)
Direcciones:
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa (o un tazón grande para mezclar y amasar a mano), combine la harina, el agua, la levadura, el aceite, el azúcar, la sal opcional y amase durante unos 7 minutos, o hasta que la masa esté suave, suave, y se ha unido en una masa firme. Si amasa a mano, es posible que deba amasar unos minutos más. Nota: según la marca de levadura utilizada, la temperatura del agua variará. La levadura Red Star Platinum requiere una temperatura más cálida que la mayoría, 120 a 130F; otras marcas son mucho más bajas, alrededor de 95 a 105F. Agua tibia según las recomendaciones del fabricante de la levadura en el envase. Se recomienda tomar la temperatura con un termómetro digital, pero si no lo está, asegúrese de que el agua esté tibia, no caliente. Errar en el lado más frío que en el más caliente para no matar la levadura.
- Convierta la masa en una bandeja para hornear de tamaño estándar forrada o engrasada con Silpat.
- Con un rodillo, enrolle la masa en un rectángulo que tenga aproximadamente 8 pulgadas por 12 pulgadas y aproximadamente 1 pulgada de grosor. No es necesario medir, solo mire con el ojo y enrolle en un rectángulo que cubra aproximadamente dos tercios de una bandeja para hornear estándar. La masa puede ser un poco obstinada para enrollarse, muy elástica y puede querer retroceder, pero sigue rodando y afinando hasta que la hayas alcanzado el tamaño adecuado. Encuentro que girar la sartén, voltear la masa, rodar más y repetir es útil.
- Marque la masa con un cortador de pizza. Una rebanada larga en el medio, y luego hice 11 rebanadas verticales, creando 22 palitos de pan. Dependiendo del tamaño y la forma de su masa, y su preferencia de tamaño para los palitos de pan, puede obtener más o menos palitos de pan.
- Cubra la sartén con un trozo de envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que se levante. Lea atentamente: un truco para crear un ambiente cálido en pleno invierno o en una casa fría es encender su horno a 400F durante 1 minuto. Luego apague su horno. En ese 1 minuto, su horno probablemente alcanzó unos 90 ° F en el interior, la temperatura en un agradable y cálido día de verano, que es cómo prosperan las levaduras. Deslice rápidamente la bandeja para hornear en el horno (nuevamente, su horno debe estar apagado) y deje que la masa se levante durante unos 20 minutos.
- Después de 20 minutos, retire la bandeja del horno, póngala sobre la estufa y precaliente el horno (esta vez de verdad) a 350F. En total, la masa habrá tenido unos 30 minutos para subir antes de hornear.
- Antes de hornear, cepille generosamente la masa con aproximadamente la mitad de la mantequilla derretida (o una crema vegana con mantequilla); reserva resto
- Opcionalmente, espolvoree sal kosher y / o azúcar de canela. O pruebe con queso parmesano, cebollín, ajo o cebolla en polvo, semillas de amapola o sésamo.
- Hornee por unos 20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados, firmes al tacto y bien cocidos. Después de hornear, rocíe con la mantequilla derretida restante. Los palitos de pan son más cálidos y frescos, pero se mantendrán herméticos hasta por 2 días. Antes de comer las sobras, caliéntelas durante 5 segundos en micro para ablandarlas, agregando un poco de mantequilla si lo desea.
Adaptado de pretzels de una hora de mantequilla suave (vegano) y masa de pizza de trigo integral de una hora (vegano)
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