Palomitas de maíz teriyaki dulces y saladas

Ingredientes

• 8 tazas de palomitas de maíz simples (de aproximadamente 1/2 taza de granos)

• 3/4 taza de azúcar

• 1/4 taza de agua

• 1/4 taza de salsa de soja

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de jengibre molido

Direcciones

1. Precaliente el horno a 300 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Cubra el interior de un tazón grande con aceite en aerosol y agregue palomitas de maíz al tazón.

2. En una olla mediana a fuego medio alto, combine el azúcar y el agua, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva *. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de agua y azúcar tenga un color ámbar, aproximadamente 10 minutos.

3. Retire la olla del fuego y agregue la salsa de soja, la mantequilla y el aceite de sésamo ** (habrá mucho burbujeo). Una vez que toda la mantequilla se haya derretido, vuelva a calentar la olla y vuelva a hervir. Cocine por 2 minutos más.

4. Retire la olla del fuego una vez más y agregue el bicarbonato de sodio y el jengibre molido. Tan pronto como todo esté uniformemente mezclado, vierta rápidamente la mezcla sobre las palomitas de maíz y revuelva para cubrir.

5. Extienda las palomitas de maíz recubiertas en su bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee a 300 grados durante 20 minutos, revolviendo una vez a la mitad de la cocción ***.

6. Retire las palomitas de maíz del horno y déjelas enfriar un poco antes de servir. Una vez enfriadas, las palomitas de maíz se pueden almacenar en un recipiente hermético durante varios días.

7. *** Cuando las palomitas de maíz salen del horno, el caramelo todavía puede parecer un poco pegajoso, ¡esto es normal! Se volverá duro y brillante tan pronto como tenga la oportunidad de enfriarse un poco. ¡El producto terminado será comestible a puñados sin dejar ningún residuo de caramelo pegajoso!