Cuando estoy entreteniendo, me gusta servir una variedad de refrigerios, como alitas de pollo al horno, salsa de frijoles y estos palitos de mozzarella con queso y melty.
Cuando veo palitos de mozzarella en el menú de un restaurante, tengo que pedirlos. ¡No puedo tener suficiente del queso cremoso emparejado con la capa crujiente! Desde entonces aprendí a hacer este plato en casa, y los resultados son fabulosos.
¿De qué están hechos los palitos de mozzarella?
Este aperitivo clásico consiste en palitos de queso mozzarella recubiertos con pan rallado italiano sazonado y fritos hasta que estén dorados. Ocasionalmente encontrará palitos de queso con otros tipos de recubrimientos, como migas de panko o una masa.
¿Cómo se hacen los palitos de mozzarella?
Esta receta comienza con palitos de queso de cadena, que se cortan por la mitad. Sumerja cada trozo de queso en harina, luego cúbralos con huevos y pan rallado. Repita el proceso cubriendo el queso en una segunda capa de huevo y pan rallado. La doble capa evitará que el queso se derrame durante el proceso de fritura. Congele los palitos de queso, luego fríalos hasta que estén dorados. Servir inmediatamente con salsa marinara a un lado para mojar.
Consejos para los palitos de queso frito perfectos
- Puedes usar queso en tiras o puedes cortar tus propios palitos de queso de un bloque de mozzarella. Me gusta usar queso de cadena porque asegura que los palitos de queso sean del mismo tamaño y se cocinen al mismo ritmo.
- Si no tiene migas de pan estilo italiano, puede usar migas de pan regulares con una cucharadita de condimento seco italiano mezclado.
- Es imprescindible congelar los palitos de queso antes de cocinarlos. No omita este paso o el queso se escapará al aceite caliente.
- Asegúrese de usar un termómetro para freír para mantener la temperatura correcta del aceite. Si el aceite está demasiado caliente, los palitos de mozzarella pueden quemarse. Si el aceite está demasiado frío, la capa de pan rallado absorberá el exceso de grasa.
- Esta receta es mejor cuando se sirve de inmediato. Dicho esto, puedes guardar las sobras de palitos de queso en el refrigerador. Vuelva a calentar los palitos a 400 grados F hasta que estén crujientes y calientes.
- Normalmente uso aceite vegetal para freír, aunque cualquier aceite con sabor neutro funcionará, como el aceite de maní, el aceite de canola o el aceite de cártamo.
- Si bien la salsa marinara es la salsa de inmersión más tradicional, también puede servir aderezo ranch, mayonesa de chipotle, remoulade o alioli de ajo al lado.
¿A qué temperatura cocinas palitos de queso?
Los palitos de mozzarella se cocinan a 375 grados F durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados. Tenga cuidado de no cocinar demasiado sus palitos de queso porque desea dorar el exterior sin que el interior se derrita por completo y se filtre en el aceite.
Una vez que pruebes estos palitos de mozzarella caseros, ¡nunca más tendrás que volver a pedirlos en un restaurante!
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Video de palitos de mozzarella
Palos de mozzarella
Esta receta de palitos de mozzarella está cubierta de queso con migas de pan sazonadas, luego se fríe hasta que estén doradas y crujientes. Una opción divertida y fácil de aperitivo que es incluso mejor de lo que obtendrías en un restaurante.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de congelación 2 horas
Tiempo total: 2 horas 40 minutos
Porciones: 16
Calorías: 141kcal
Ingredientes
- 16 hilos de queso cortados por la mitad en cruz
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de pan rallado al estilo italiano
- sal y pimienta para probar
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de leche
- Aceite para freír
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 taza de salsa marinara
Instrucciones
- Coloca la harina en un tazón pequeño. Coloque las migas de pan, sal y pimienta en un segundo tazón y revuelva para combinar.
- Coloca los huevos y la leche en un tercer tazón y bate hasta que estén bien mezclados.
- Sumerja cada pieza de queso en harina, luego en el huevo, luego las migas de pan, luego el huevo nuevamente, luego las migas de pan nuevamente. Coloque cada barra de queso terminada en una sartén forrada con pergamino.
- Repita el proceso hasta que todo el queso haya sido cubierto.
- Congele el queso durante al menos 2 horas o hasta que esté congelado.
- Caliente 3 pulgadas de aceite en una olla profunda a 350 grados F.
- Coloque unos palitos de queso a la vez en el aceite. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas.
- Escurre los palitos de queso sobre una toalla de papel. Espolvorea con perejil y sirve con salsa marinara.
Nutrición
Calorías:: 141kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 7g | Grasas: 12g | Grasas Saturadas: 4g | Colesterol: 36mg | Sodio: 308 mg | Potasio: 61mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 100 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1 mg
