Aprende a hacer tu propio pan: es muy fácil, y esta receta resulta perfectamente suave y esponjosa con una gran corteza cada vez.
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Detalles de la receta
Preparación 15 minutos Cocinar 30 minutos Reposición 3 horas Total 3 horas 45 minutos
Dificultad fácil
Porciones 1 pan
Ingredientes
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- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/4 tazas de agua
Instrucciones
- Agregue harina, levadura, mantequilla y sal al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho.
- Encienda la batidora a baja temperatura, luego vierta lentamente el agua en el tazón. Amasar a velocidad media hasta que la masa esté suave, unos 5-10 minutos.
- Reúna la masa en una bola, luego cúbrala con un paño de cocina limpio y deje reposar a temperatura ambiente hasta que se hinche y duplique su tamaño (1-2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente, la altitud y la humedad).
- Voltee la masa sobre una encimera limpia y ligeramente enharinada. Amasar algunas veces, luego formar un tronco. Coloque en un molde para pan ligeramente engrasado de 4 × 8 pulgadas. Cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar a temperatura ambiente hasta que se hinche hasta la parte superior de la sartén, aproximadamente 30-60 minutos.
- Para hornear, coloque un plato pequeño, mediano, apto para horno lleno de agua en el horno. Calienta el horno a 440 ° F. Corta el pan (las tijeras de cocina funcionan muy bien si eres nuevo en hacer insiciones en el pan), luego hornea alrededor de 30 minutos, hasta que el pan esté dorado.
- Saque el pan de la sartén y colóquelo en una rejilla para enfriar completamente.
¿Has probado esta receta? ¡Cuéntanos cómo resultó!
Notas
Consejos para hornear
Tutorial de masa de levadura: Si desea una guía detallada con fotos sobre la cocción general con levadura, aquí tengo un tutorial completo.
Cuándo dejar de amasar: Si no está seguro de si su masa se ha amasado, intente la prueba del cristal de la ventana: separe una pequeña sección de la masa. Si puedes estirarlo como un papel (casi transparente) sin que se rompa, ¡tu masa está lista para amasar! Si se rasga fácilmente, amase un poco más (foto en el tutorial que he vinculado anteriormente).
Temperatura de agua: ¡No hay necesidad de usar agua tibia aquí! Mucha gente usa agua demasiado caliente, esto mata la levadura. Es más seguro darle a la masa más tiempo para descansar que acelerar la levadura con agua tibia.
Use menos levadura: Si desea usar menos levadura, absolutamente puede hacerlo. De hecho, mi esposo casi siempre hornea el pan con la mitad (o incluso un cuarto) de la levadura que la receta requiere en estos días (para salvar la levadura, es difícil de conseguir ahora). Realmente le da al pan un sabor más agradable, pero la masa obviamente necesita descansar mucho más tiempo. Pero si tienes tiempo y quieres usar menos levadura, funciona.
Tiempo de descanso: El tiempo que la masa necesita descansar y la levadura para crecer depende de tantos factores, que es difícil determinar la hora exacta. La altitud hace una gran diferencia (mayor altitud = menor tiempo de descanso; si estás a gran altitud, en realidad recomiendo cortar la levadura a la mitad para un mejor sabor). Describo todos los posibles factores que conozco en el tutorial que vinculé anteriormente.
Como regla general, cuando su masa es grande e hinchada y tiene el doble de tamaño, está lista para moldearse. Cuando la masa con forma llegue a la parte superior de la sartén, está lista para hornear.
Notas de ingredientes
Harina: Puede usar mitad de trigo integral, mitad blanca en lugar de toda blanca. Use 1 cucharada extra de mantequilla. Además, agregue más agua según sea necesario (1-4 cucharadas, dependiendo de la harina exacta utilizada y la humedad).
Mantequilla: El petróleo funciona igual de bien. Realmente nos encanta esta receta hecha con aceite de oliva: es un pan de inspiración mediterránea.
Agua: También puede usar media leche, mitad agua para obtener un pan más suave.
Almacenamiento
El pan se mantiene bien a temperatura ambiente envuelto en un paño de cocina limpio durante 1-2 días.
Instrucciones del congelador
Recomiendo congelar el pan rebanado, es más fácil descongelar. Separe las rebanadas con papel encerado y colóquelas en una bolsa para congelar. Etiqueta con el nombre y la fecha de caducidad (hasta 3 meses) y congela.
Descongele las rebanadas individuales en un estante en el mostrador. Tostar antes de servir para obtener el mejor sabor.
Este es el pan exacto que mi esposo hornea para nosotros un par de veces cada semana. No, no nos aburrimos 😉
A veces lo cambiamos usando la mitad de harina de trigo integral, usando aceite de oliva en lugar de mantequilla o horneándolo en una sartén redonda. Los fines de semana a menudo hacemos un pan de leche suave y trenzado y cuando tenemos poco tiempo hacemos pan sin amasar o pan francés sin amasar.
Si no tienes levadura, prueba un pan de soda. Y si estás buscando los panecillos perfectos … Bueno, aquí está la receta. ¿Qué puedo decir? Somos una familia de pan 😉
