Pan de albaricoque

Ingredientes

• 1 1/2 taza de harina normal
• 2/3 taza de azúcar
• 1/2 taza de germen de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza de mantequilla suave cortada en trozos
• 2 huevos
• 1/2 taza de crema agria
• 1 taza de albaricoques secos en cuartos

Método

1. Precalentar el horno a 175C.

2. En un tazón, combine la harina, el azúcar, el germen de trigo, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Mezcle la mantequilla con un tenedor.

3. En un tazón pequeño, mezcle los huevos y la crema agria y agregue a la primera mezcla, revuelva bien. Agregue los albaricoques y revuelva suavemente.

4. Engrase ligeramente un molde para pan y espolvoree con harina. Vierta la masa en el molde y hornee por 1 hora. Retire del horno y deje enfriar durante 10-15 minutos antes de sacarlo del estaño.

Equipo

• 1 molde para pan

Notas

Agradable servido con crema batida y algunas nueces o nueces pecanas.