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Pan de Almendras y Plátano Doble Chocolate (Paleo)

¡Este Pan de Almendras y Plátano Doble Chocolate está lleno de delicias absolutas! Te encantará la textura de chocolate dulce, la dulzura del plátano y el crujiente de las almendras. ¡Todo hecho sin azúcar refinada y granos para un tratamiento Paleo saludable!

¿Sabías que febrero es el mes del chocolate? No estoy realmente seguro de si eso es cierto, simplemente lo inventé.

Sin embargo, suena legítimo, ¿verdad?

He tenido muuuucho chocolate en el cerebro después de pasar casi todo el mes sin él. En general, enero es un mes impecable para mí cuando se trata de comida, y aunque no hice una ronda completa de Whole30, domestiqué a esa bestia de chocolate. Estoy muy orgulloso de mí mismo. Tan orgulloso que estoy celebrando.

Con chocolate…..

Quiero decir, duh, ¿qué mejor manera de decir “hola febrero!” entonces con una hogaza de DOBLE Chocolate Banana Almond Bread? Estoy muy emocionado con lo delicioso que resultó esto. He combinado cacao en polvo con chips de chocolate extra, algunas almendras picadas, puré de plátanos. Todo endulzado naturalmente con solo un toque de jarabe de arce, plátanos maduros y mantequilla de almendras.

La mantequilla de almendras es un buen toque porque significa que no tuve que agregar aceite adicional para darle al pan una textura húmeda perfecta.

Entonces, ¿qué haremos con este pan? ¿Desayuno? ¿Almuerzo? ¿Bocadillo? ¿Postre?

Me alegra que lo hayas preguntado. La respuesta es simple. ¡Todas las anteriores! Me siento bien de darles esto a mis hijos con el desayuno porque está lleno de harina de almendras, almendras y mantequilla de almendras que nos da un impulso tanto de proteínas como de grasas buenas. Desayunos densos en nutrientes como este seguramente los mantendrán llenos por más tiempo.

También será mi dulce regalo esta noche y mañana iré a las loncheras.

¡Muchas maneras de disfrutarlo! Y si se pregunta si puede reemplazar la mantequilla de almendras o las almendras picadas con una nuez diferente (o mantequilla de nuez), la respuesta es segura. ¡Tienen en él!

Pan de Almendras Plátano Doble Chocolate

Tiempo de cocción 45 minutos

Porciones 8

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendras blanqueadas
  • 1/2 taza de cacao en polvo o cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 taza de mantequilla de almendras cremosa
  • 2 cucharadas de jarabe de arce real
  • 1 cucharadita de extracto de almendra o vainilla
  • 1/3 taza de leche sin lácteos sin azúcar
  • 2 puré de plátanos muy maduros
  • 2/3 taza de chispas de chocolate *
  • 1/2 taza de almendras picadas

Instrucciones

  1. Comience precalentando su horno a 350 grados. Rocíe un molde para pan de 9×5 con spray antiadherente, o use papel pergamino como una honda sobre los bordes largos del molde. Dejar de lado.

  2. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: harina, cacao, bicarbonato de sodio, sal.

  3. En un tazón más pequeño, mezcle sus ingredientes húmedos: huevos, mantequilla de almendras, jarabe, extracto, leche y plátanos. Ahora agregue los ingredientes húmedos para secar, use una batidora eléctrica para combinar, raspando todos los ingredientes secos a lo largo del costado del tazón. Ahora doble las chispas de chocolate y las almendras.

  4. Vierte la masa con una espátula de goma en el molde para pan. Alise la masa para que quede plana. Cubra con chips de chocolate o almendras adicionales (opcional).

  5. Transfiera al horno y hornee durante 45-50 minutos (dependiendo del horno) a 350 grados. Retire y verifique si está listo con un palillo insertado en el centro. Dejar enfriar en la sartén durante al menos 10 minutos. Usa el papel de pergamino para quitar el pan de la sartén. Dejar enfriar durante al menos otros 10 minutos antes de cortar.

  6. Se puede almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante unos días. O quédese en el congelador por hasta 1 mes.

Notas de receta

* Para hacer esta receta Paleo, use chips de chocolate aprobados por Paleo como Enjoy Life Foods.

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