Me encanta un buen pan rápido: el pan de calabaza con chispas de chocolate y el pan de plátano y arándanos son algunos de nuestros favoritos. ¡Este pan dulce y agrio de arándano es el regalo perfecto durante los meses de invierno cuando los arándanos frescos están en temporada!
Cuando los arándanos están ampliamente disponibles en la tienda, trato de cocinarlos lo más posible. Una vez que se hayan ido para la temporada, ¡tienes que esperar un año entero para recuperarlos! Este pan de arándano es un pan súper húmedo con mucho sabor a arándano y un toque de naranja. Es rápido de hacer y totalmente delicioso.
¿Cómo se hace el pan de arándano?
Este pan es una receta de un tazón hecha con azúcar, harina, huevo, arándanos, suero de leche y ralladura de naranja. Los ingredientes secos entran primero en el recipiente, seguidos de los ingredientes húmedos. El último paso es doblar los arándanos frescos. Le doy a los arándanos una capa ligera de harina antes de agregarlos a la masa para que no se hundan en el fondo del pan.
Después de que el pan se haya horneado y enfriado, es hora de agregar el glaseado, que es simplemente azúcar en polvo mezclado con jugo de naranja. Agregue una cantidad generosa del glaseado a su pan de arándano, luego sirva y disfrute.
¿Se puede hacer pan de arándano con anticipación?
Este pan se mantendrá cubierto a temperatura ambiente por hasta 3 días. Prefiero comerlo el primer día cuando está recién horneado, pero cualquier rebanada sobrante seguirá siendo deliciosa el día 2 y el día 3. Puede guardar el pan en el refrigerador por un poco más de tiempo, hasta 5 días. Recomiendo llevar el pan refrigerado a temperatura ambiente, o puede calentarlo en el microondas durante unos 10-15 segundos para que sepa que está recién horneado.
¿Puedes congelar el pan de arándano?
El pan de arándano es un excelente candidato para el congelador. Puede congelar todo el pan, o congelar rebanadas individuales cubiertas con una envoltura de plástico. Si planea preparar su pan con anticipación y congelarlo, prefiero dejar el glaseado apagado, luego agregue el glaseado más tarde después de que el pan esté descongelado y listo para comer. El esmalte puede volverse un poco pegajoso cuando se congela y descongela, y la presentación no es tan atractiva.
¿Puedes usar arándanos congelados?
Puede usar absolutamente arándanos congelados para esta receta, aunque mi preferencia es fresca porque las bayas congeladas pueden ser un poco acuosas cuando se descongelan. También puede sustituir los arándanos secos en una pizca, aunque el resultado final será un poco más dulce ya que los arándanos secos contienen azúcar añadido.
Variaciones de pan de arándano
Si bien este pan es delicioso tal como está, puede agregar otros ingredientes para cambiar el perfil de sabor.
- Chocolate blanco: Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate blanco a la masa.
- Jengibre: Agregue 1/4 taza de jengibre cristalizado finamente picado a la receta.
- Lima: Cambie la ralladura de naranja por la ralladura de lima y use jugo de lima en el glaseado.
- Coco: Agregue 1/3 taza de coco en hojuelas a los ingredientes secos.
- Manzana: Agregue 1 manzana cortada en cubitos a la receta.
- Chocolate negro: Agregue 1/2 taza de trozos de chocolate semidulce a la masa.
Este pan seguramente será un éxito entre todos los amantes de los arándanos en tu vida: ¡debes amar esa combinación de sabor agridulce para disfrutar esta!
Más dulces
- Galletas de calabaza con chispas de chocolate
- Empanadas de manzana fritas
- Barras de pastel de nuez
- Pastel de calabaza y especias
- Muffins de cereza
Pan de arándano
Este pan de arándano es un pan rápido dulce y tierno cargado de arándanos frescos y cubierto con un glaseado de naranja picante. El pan de arándano es perfecto para el postre, una merienda después de la escuela o servido con una taza de té.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Porciones: 10
Calorías: 292kcal
Ingredientes
Por el pan
- 2 tazas de harina para todo uso + más para mezclar con arándanos
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de azúcar granulada
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 3/4 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- Spray para cocinar
Para el glaseado
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharadas de jugo de naranja
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para pan de 9 “x 5” con aceite en aerosol.
- Coloque la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar granulada en un tazón grande; batir para combinar.
- Agregue la mantequilla, el huevo, el suero de leche y la vainilla a los ingredientes secos. Revuelva hasta que esté combinado.
- Mezcle los arándanos con 1 cucharada de harina. Agregue los arándanos y la ralladura de naranja a la masa y revuelva suavemente hasta que se mezclen.
- Vierta la mezcla en el molde preparado.
- Hornee durante 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio o con solo unas pocas migajas.
- Pasa un cuchillo delgado por los bordes de la sartén para aflojar el pan. Deje que el pan se enfríe durante 10 minutos, luego inviértalo cuidadosamente en una rejilla para enfriar. Dejar enfriar por completo.
- Después de que el pan esté frío, prepara el glaseado. Coloque el azúcar en polvo y el jugo de naranja en un tazón y revuelva hasta que quede suave. Rocía el glaseado sobre el pan.
- Deje que el glaseado se endurezca, luego corte y sirva.
Nutrición
Calorías:: 292kcal | Carbohidratos: 54 g | Proteína: 3g | Grasas: 6g | Grasas Saturadas: 4g | Colesterol: 33mg | Sodio: 120mg | Potasio: 135mg | Fibra: 1g | Azúcar: 33g | Vitamina A: 240 UI | Vitamina C: 3.8mg | Calcio: 56mg | Hierro: 1.3mg
Esta publicación se publicó originalmente el 7 de noviembre de 2018 y se actualizó el 12 de noviembre de 2019 con nuevo contenido.
