Pan de avena y arce – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Pan de avena y arce

Antes de llegar a este pan de avena digno de antojo, es el mes de cumpleaños, ¡así que saben lo que eso significa! Un montón de bizcochos de comida del diablo de doble chocolate en la agenda, así como un montón de momentos divertidos esparcidos por todas partes.

¡Rob y yo hicimos una pequeña escapada de fin de semana a Seattle el fin de semana pasado para ver un concierto de U2 con entradas agotadas! ¡Era su concierto inaugural en Estados Unidos y me quedé completamente impresionado! El Seattle Times lo llamó “Político. Apasionado. Mas largo que la vida.” Por supuesto, nos sentamos en las gradas del Century Link Field, pero no había un mal asiento en la casa.

Imagínese, un techo abierto, el horizonte de Seattle, un cielo dramático y Bono cantando Donde las calles no tienen nombre… Yo estaba completamente deshecho. La energía era palpable, estar con tantos otros fanáticos, amigos y charlar con extraños; fue una velada memorable.

Si se dirigen hacia ti y eres fanático, ¡esto es algo que no querrás perderte!

Dado que es un poco un viaje para llegar a Seattle, siempre empaco bocadillos y, a veces, almuerzos cuando vamos. El pan de avena fue uno de los que nos acompañó. Este simple pan campesino tan bueno con un poco de mantequilla de maní y mermelada.

Una de las mejores cosas de los blogs de comida es recibir libros de cocina por correo de los blogueros que sigues. Poder compartir nuevos libros de cocina con todos ustedes en este espacio hace que recibirlos sea aún más divertido.

El libro de cocina de Ali está repleto de inspiración y fotografías que te dejarán boquiabierto. Y aunque finalmente aterricé en la receta de pan campesino de Ali, pan de avena, para compartir con todos ustedes (¡hola, pan de desayuno!), hay muchas más recetas que no puedo esperar para probar.

Ingredientes simples transformados en los placeres más sabrosos es parte de lo que hace que cocinar y hornear sean tan gratificantes. El proceso, el tiempo y el amor que se dedican a hacer una receta contribuyen en gran medida a alimentar el estómago y el alma.

Cuando se trata de pan, esta receta de pan campesino es tan simple como hornear.

En , Ali comienza con la receta básica de pan campesino de su madre, de 40 años. Luego, presenta variaciones de esta receta probada por el tiempo y atesorada por la familia. Spicy Jalapeo Corn and Jack Bread, Three Seed Bread y Cinnamon-Sugar Monkey Bread son solo algunos ejemplos de cómo transforma el pan campesino de su mamá.

Sin embargo, el libro de cocina de Ali no se detiene en recetas de pan dulce y salado. Ella compartió el programa para poner ese pan delicioso a trabajar en recetas como Tostadas francesas saladas, Panzanella Three Ways, Carrito de comida con queso a la parrilla y Strawberry Shortcake hecho con Buttermilk Pull-Apart Rolls (!!) y mucho más. ¡Estoy esperando ansiosamente hasta que nuestras fresas locales se presenten para esos rollos separados!

Si bien no es un libro de cocina estrictamente vegetariano, aquí hay mucho que devorar para los vegetarianos. Tiene una forma similar a su blog Alexandra Cooks y de su escritura en Food52.

Elegí el pan de avena campesina de Ali para compartir con todos ustedes porque una buena hogaza de desayuno fuerte hace mucho en nuestra casa. Me encanta el sabor y la textura de la avena endulzada con arce, ¡así que tener ese perfil de sabor en un pan de desayuno cambió mi interruptor!

Cómo hacer pan de avena:

  • Primerohidratar los copos de avena en agua hirviendo y un poco de arce.
  • próximo, mezcle las harinas, la sal, la levadura instantánea y agregue la mezcla de avena. Mezcle y amase, luego cubra el tazón con un paño de cocina húmedo y déjelo a un lado en un lugar cálido para que suba durante 1 a 1 1/2 horas.
  • Engrasa dos tazones aptos para horno de 1 cuarto de galón (0,94 l). Golpee la masa y sepárela en dos partes iguales. Levante cada mitad de la masa en un tazón preparado. Coloque los tazones en un espacio cálido (consulte el consejo a continuación si su cocina está fría) mientras el horno se precalienta durante 10 a 20 minutos.
  • Ultimohornee los panes durante 40 minutos, o hasta que estén dorados por todos lados.

Este sencillo pan de avena rústico es abundante, suave pero masticable y tiene una miga tierna perfecta para atrapar todas las cosas buenas que le untas. Ligeramente endulzada, la corteza tiene una textura ligeramente crujiente y se disfruta mejor tostada servida simplemente con mantequilla y mermelada.

Algunas notas de recetas de pan campesino:

  • Debido a que las temperaturas de la cocina varían mucho, asegúrese de usar las sugerencias de tiempo en la receta como tales. Deje que el pan guíe su proceso en lugar del reloj. Mi cocina todavía está fría (¡la temperatura máxima de hoy es 52F!), Así que utilizo el siguiente consejo.
  • PROPINA: Dado que las temperaturas de la cocina varían, y para permitir que el pan suba de manera oportuna, puede usar su horno o microondas para ayudar a controlar este proceso. Simplemente encienda su horno en la configuración más baja durante unos 30 segundos, luego apáguelo. Coloque la masa cubierta en el horno. Esto ayudará a que la masa suba en una cocina fresca. Esta técnica se puede realizar tanto para la primera (fermentación) como para la segunda subida (leudación). – O – Coloque un recipiente resistente al calor con agua hirviendo en el microondas. Coloca el pan cubierto en el microondas junto al agua. ¡Esto crea un ambiente cálido y húmedo en el que prosperan las levaduras! Haga esto para la primera subida (fermentación) y la segunda (prueba).
  • Para esta receta de pan de avena, uso estos dos tazones aptos para horno de 1 cuarto de galón (0,94 l).

Esta receta de pan campesino es TAN fácil. Si eres nuevo en la cocción de pan, el pan de avena y arce es un excelente lugar para comenzar. Espero que le des una oportunidad a pesar de todo. ¡Te va a encantar! Para un poco más de desafío, pruebe mi pan multigrano. Sus sabores son similares.

Pan de avena y arce

Tiempo total: 2 horas 40 minutos Porciones: 2 panes Calorías: 988 kcal Autor: Un pan de levadura resistente y masticable con una miga abundante; El pan de avena y arce está ligeramente adaptado del libro de cocina Bread Toast Crumbs de Alexandra Stafford. vegetariano o vegano **Debido a la naturaleza de hacer pan, el tiempo total a continuación puede variar.

Ingredientes

  • ▢ 1 taza (114 g) de copos de avena no de cocción rápida, + un poco más para cubrir el pan
  • ▢ 1/4 taza (80 g) de jarabe de arce
  • ▢ 1 taza (225 g) de agua hirviendo
  • ▢ 1 taza (225 g) de agua a temperatura ambiente
  • ▢ 2 1/4 taza (288 g) de harina sin blanquear para todo uso
  • ▢ 1 taza (145 g) de harina de trigo integral blanca (también conocida como harina de trigo marfil) *ver nota
  • ▢ 2 cucharaditas de sal kosher
  • ▢ 2 1/4 cucharadita de levadura instantánea
  • ▢ Mantequilla Ablandada, o Sub Aceite de Coco, para engrasar

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, combine los copos de avena, el agua hirviendo y el jarabe de arce. Deje reposar durante 10 minutos para hidratar la avena. Agregue agua a temperatura ambiente y revuelva para combinar.
  • En un tazón grande, mezcle las harinas, la sal y la levadura instantánea. Agregue la mezcla de avena. Usando una espátula de goma y eventualmente tus manos, mezcla y amasa hasta que el líquido se absorba y los ingredientes formen una bola de masa pegajosa. Cubra el tazón con un paño de cocina húmedo o una envoltura de plástico y déjelo en un lugar cálido para que suba durante 1 a 1 1/2 horas, hasta que la masa tenga el doble de volumen. (vea la sugerencia en las notas si su cocina es fresca)
  • Coloque la rejilla del horno en el centro del horno y precaliente el horno a 375F (190C). Engrase dos tazones aptos para horno de 1 cuarto de galón (0,94 l) con mantequilla o aceite de coco; sea generoso aquí. Usando dos tenedores, desinfle la masa soltándola de los lados del bol y tirando de ella hacia el centro. Gire el tazón un cuarto de vuelta mientras lo desinfla, convirtiendo la masa en una bola áspera. No tiene que ser perfecto.
  • Usando sus dos tenedores y trabajando desde el centro hacia afuera, separe la masa en dos partes iguales. use los tenedores para levantar cada mitad de la masa en un tazón preparado. Si la masa está demasiado pegajosa, mójese las manos con agua, recoja cada pieza y transfiera cada mitad a un bol. No cubra los tazones a menos que estén en un área con corrientes de aire. De lo contrario, coloque los tazones en un espacio cálido (vea el consejo a continuación si su cocina es fría) mientras el horno se precalienta durante 10 a 20 minutos, hasta que la parte superior de la masa cubra los bordes de los tazones. Rocíe la masa con un poco de agua y espolvoree solo un poco de avena en la parte superior de cada pan (aproximadamente 1 cucharadita cada uno).
  • Transfiera los tazones al horno y hornee por 40 minutos, o hasta que estén dorados por todos lados. Retire los tazones del horno y coloque los panes sobre rejillas para enfriar. Si los panes se ven pálidos, regréselos a sus tazones y hornee por 5 minutos más. Dé vuelta al pan para que se enfríe durante 15 minutos antes de cortarlo.
  • Guárdelo en una bolsa de plástico o papel marrón hasta por tres días. Estos panes también se congelan maravillosamente. Envuélvalos bien en una bolsa de plástico y congélelos hasta por dos semanas. Descongele a temperatura ambiente durante la noche.

notas

*La receta de Ali requiere harina de trigo integral, pero usé harina de trigo integral blanca porque eso es lo que tenía a mano. Cualquiera de los dos funcionará! CONSEJO: Como las temperaturas de la cocina varían, y para permitir que el pan suba de manera oportuna, puede usar su horno o microondas para ayudar a controlar este proceso. Simplemente encienda su horno en la configuración más baja durante unos 30 segundos, luego apáguelo. Coloque la masa cubierta en el horno. Esto ayudará a que la masa suba en una cocina fresca. Esta técnica se puede realizar tanto para la primera (fermentación) como para la segunda subida (leudación). – O – Coloque un recipiente resistente al calor con agua hirviendo en el microondas. Coloca el pan cubierto en el microondas junto al agua. ¡Esto crea un ambiente cálido y húmedo en el que prosperan las levaduras! Haga esto para la primera subida (fermentación) y la segunda (prueba).

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 988kcal | Carbohidratos: 206g | Proteína: 30g | Grasa: 5g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 2349mg | Potasio: 497mg | Fibra: 15g | Azúcar: 25g | Calcio: 126mg | Hierro: 10mg

Divulgación: Recibí una copia complementaria de Bread Toast Crumbs y elegí compartirla en este espacio porque admiro el trabajo de Ali. Todas las opiniones en este post son mías.

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