Pan de plátano y nuez es una receta fácil de pan de plátano, perfecta para los invitados de último minuto o los desayunos de fin de semana perezosos. Hecho con plátanos maduros, nueces y canela, este pan casero es muy aireado y húmedo.
El pan de plátano se puede hacer con o sin nueces, o en muffins crujientes de nueces de plátano. De cualquier manera, ¡será un favorito de la familia en los próximos años!
Ingredientes en pan de nuez y plátano
Plátanos:Querrás plátanos manchados y marrones con un poco de amarillo. Los plátanos maduros tienen más azúcares y son más dulces, el complemento perfecto para este pan.
Mantequilla y manteca: Este pan de nuez de plátano utiliza una combinación de manteca y mantequilla. La manteca tiene un mayor contenido de grasa (y punto de fusión), por lo que produce un pan más tierno. La adición de mantequilla es para dar sabor. Puedes usar toda la mantequilla en esta receta si lo prefieres, pero te sugiero que también la pruebes con manteca, ¡los resultados son excelentes!
Nueces: Puedes usar cualquier tipo de nueces en esta receta, mi elección es nueces o nueces.
Cómo hacer pan de nueces y plátano
- Mezcle la mantequilla / manteca con azúcar hasta que quede esponjoso. Esto incorpora aire en la mezcla para un pan tierno.
- Mezcle los ingredientes secos y húmedos (según la receta a continuación) solo hasta que se combinen. Doblar en nueces.
- Extienda en un molde para pan y cubra con nueces de azúcar y canela. Hornee aproximadamente 1 hora.
Consejo para hornear pan húmedo
El pan de nuez de plátano se considera un "pan rápido" porque no tiene nada. Para mantenerlo húmedo, aquí hay algunos consejos y trucos:
- Use plátanos muy maduros y blandos, ¡son extra dulces y húmedos e imparten el sabor más 'plátano-y'!
- Tenga los ingredientes a temperatura ambiente antes de comenzar.
- La mantequilla sabe muy bien, pero la manteca produce una miga más suave.
- Agregue suavemente los ingredientes húmedos y secos con una espátula y tenga cuidado de no "revolver demasiado". ¡Un pan ligero y esponjoso que entra en la sartén sale aireado, húmedo y hermoso!
Almacenar
El pan de nuez de plátano durará a temperatura ambiente unos 4 o 5 días. Manténgalo bien envuelto en un espacio más fresco en el mostrador.
¿Puedo congelar pan de nueces y plátano?
Esta receta de pan de nuez y plátano es un campeón para la congelación y se puede congelar, descongelar y servir (¡sin que nadie lo note!) Durante aproximadamente 2 a 3 meses.
Envuélvala bien en una envoltura de plástico y luego séllela en una bolsa de congelador con la fecha. Para ahorrar espacio en el congelador, córtalas en rodajas de 1 pulgada y colócalas en una bolsa con cremallera y coloca las bolsas en el congelador. Una vez que estén congelados, apílelos cuidadosamente. Esto también le permite descongelar solo las porciones que necesita.
¿Tienes más plátanos?
Pan fácil de nuez y plátano
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Esta receta rápida y fácil de pan de nuez y plátano es perfecta para los invitados de último minuto o los desayunos de fin de semana perezosos.
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 2/3 taza de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de manteca
- 2 huevos
- 1 taza de puré de plátanos aproximadamente 3 medianos
- 2/3 taza de nueces o nueces picadas
- 1 cucharada de harina
Cubierta
- 2 cucharadas de nueces
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1/8 cucharadita de canela
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Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasar y enharinar (o forrar con papel pergamino) un molde para pan de 8×4.
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Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón pequeño. Batir para combinar.
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Con una batidora de mano en medio, combine el azúcar, la mantequilla y la manteca en un tazón mediano hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos y mezcle bien. Agregue el puré de plátanos.
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Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Mezcle las nueces con la cucharada restante de harina y mézclelas en la masa.
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Verter en el molde para pan preparado y cubrir con la cobertura. Combine el ingrediente de cobertura y espolvoree sobre el pan.
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Hornee 55-65 minutos o hasta que un palillo salga limpio. No hornear en exceso.
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Dejar enfriar en la sartén 5 minutos. Retirar de la sartén y enfriar completamente en una rejilla.
Información nutricional
Calorías 253, Gordo: 15g, Grasa saturada: 4gColesterol 38mgSodio 236mgPotasio: 103mg, Carbohidratos: 28g, Fibra: 2gAzúcar: 13gProteína: 3gVitamina A: 176%, Vitamina C: 1%Calcio 13%, Planchar: 1%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
