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Pan de calabacín sin gluten más saludable

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Ligeramente endulzado con jarabe de arce o azúcar moreno y con un toque de limón y canela, ¡este pan de calabacín sin gluten más saludable está lleno de harina de avena y dos tazas de calabacín! ¡Use el jugo de calabacín también, para obtener una receta fácil y sabrosa de pan de calabacín húmedo y sabroso! vegetariano + sin lácteos | Divulgar: ¡Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill! ¡Gracias por apoyar a las marcas que mantienen a Vanilla And Bean cocinando!

Descubriendo la harina de avena

El año pasado descubrí la harina de avena en una prueba sin gluten. Aunque estoy comiendo gluten nuevamente, he llegado a apreciar la harina de avena, su textura y sabor, especialmente en muffins y panes rápidos. Sin mencionar que generalmente es el desayuno cuando estoy disfrutando de este tipo de panes, entonces, ¿por qué no comenzar el día con una opción de pan rápido más saludable? ¡El pan de calabacín también es una merienda fabulosa por la tarde!

Esta receta de pan de calabacín está hecha en asociación con el molino rojo de Bob. Todos saben que soy un gran admirador de los productos básicos de la despensa Red Mill de Bob porque es una marca en la que confío para obtener ingredientes de alta calidad para alimentar el estilo de vida de mi familia. Los ingredientes de Bob’s Red Mill son accesibles y también ofrecen una amplia gama de opciones sin gluten si es necesario.

La avena arrollada sin gluten orgánica de Bob’s Red Mill y la harina de almendras son un dúo fabuloso para hornear sin gluten. Juntos, prestan una migaja tierna y notas terrosas en mis recetas de pan rápido más saludables. La avena es naturalmente libre de gluten, pero para garantizar que mantengan su integridad sin gluten, Bob’s Red Mill los maneja con cuidado en sus instalaciones dedicadas sin gluten y pruebas de lotes para garantizar su estado libre de gluten.

Ingredientes para esta receta saludable de pan de calabacín

Esta receta requiere harina de avena que puedes hacer fácilmente en casa. También es más económico. Tengo una publicación Cómo hacer harina de avena si es necesario. Esto es lo que necesitará para la receta:

  • Huevos
  • Aceite de coco
  • Extracto de vainilla
  • Limón rallado
  • Jarabe de arce o azúcar moreno
  • Harina de avena sin gluten: tutorial de bricolaje aquí
  • Harina de almendra
  • Harina de tapioca
  • Canela
  • Bicarbonato de sodio y polvo
  • sal
  • Calabacín – ¡DOS tazas trituradas!
  • Nueces – opcional

Cómo hacer pan de calabacín saludable y húmedo

Esta receta de pan de calabacín sin gluten es súper simple de preparar y se combina en un tazón. Está ligeramente endulzado con azúcar morena o para la versión más saludable, sub en jarabe de arce. Ambas versiones son fabulosas! ¡Tampoco es necesario exprimir el zucchini! Simplemente agréguelo al tazón con los otros ingredientes. Prefiero usar un procesador de alimentos para triturar finamente el calabacín, pero también se puede usar un rallador de caja. Comience con ingredientes a temperatura ambiente. Aquí le mostramos cómo hacer un pan de calabacín más saludable:

  • primero, en un tazón grande, bata los ingredientes húmedos: huevos, aceite de coco, extracto de vainilla, ralladura de limón, jarabe de arce o azúcar moreno.
  • Segundo, agregue los ingredientes secos: harina de avena, harina de almendras, harina de tapioca, canela, bicarbonato de sodio y polvo, y sal. Batir hasta que no queden parches secos. Si usa azúcar morena (como se muestra en el proceso anterior), la masa estará muy espesa. Si usa jarabe de arce, la masa será delgada. Ponga a un lado mientras el horno se precalienta.
  • Tercero, precaliente el horno a 350F. Coloca las nueces en el horno mientras se está precalentando para que puedan tostar.
  • próximo, mientras el horno se está precalentando, ralle o ralle el calabacín usando el rallador fino en un procesador de alimentos o use un rallador de caja, reteniendo el jugo de calabacín. Engrasa tu molde para pan y cúbrelo con papel pergamino. Engrase el papel de pergamino y recorte los bordes para que permanezcan en su lugar.
  • Último, Una vez que el horno esté precalentado, doble las nueces y el calabacín en la masa hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Raspe la masa en la sartén y hornee durante un poco más de una hora o hasta que un palillo insertado salga limpio.

Preguntas frecuentes sobre el pan de calabacín

¿Cuánto tiempo debe enfriarse el pan de calabacín sin gluten antes de sacarlo de la sartén? Enfriar este pan de calabacín húmedo durante diez minutos en la sartén sobre una rejilla. Luego retire el pan de calabacín de la sartén y transfiéralo a una rejilla para enfriar. Asegúrese de dejar que el pan de calabacín se enfríe por completo antes de cortarlo, ¡una práctica con paciencia!

¿Cuánto tiempo puede el pan de calabacín salir a temperatura ambiente?El pan de calabacín sin gluten puede establecerse a temperatura ambiente durante tres días en un recipiente tapado. Guardo el mío debajo de un domo de pastel.

¿Necesita refrigerar el pan de calabacín? No recomiendo refrigerar ningún pan. La refrigeración seca el pan.

¿Se puede congelar el pan de calabacín? El pan de calabacín más saludable se congela maravillosamente. Cortar a continuación, colocar las piezas en una sartén forrada con pergamino. Congele, luego apile las rodajas entre papel pergamino y guárdelas en una bolsa para congelar o en un recipiente con tapa. Congelar por hasta dos semanas.

¿La diferencia entre endulzar el pan con azúcar moreno o jarabe de arce?

Primero hice este pan de calabacín saludable sin gluten con azúcar moreno, pero luego quise ver cómo sabía con el jarabe de arce. Como me gustan ambas versiones, decidí incluir ambas opciones en esta receta y ver cuál prefieres.

Las dos primeras imágenes a continuación son una hogaza de pan de calabacín endulzado con azúcar moreno. Las siguientes dos imágenes son de un pan endulzado naturalmente. El pan de azúcar moreno se eleva más alto y tiene una miga más apretada que el pan de jarabe de arce. Aunque ambos panes están ligeramente endulzados y húmedos, el pan de azúcar moreno es notablemente más dulce que el pan de jarabe de arce que se encuentra debajo. Además, la miga es diferente. Observe una miga más abierta en el pan endulzado de arce.

¿Cuál prefiero? Para esta receta, prefiero el azúcar moreno endulzado, solo porque me encanta el azúcar moreno en el pan rápido, pero el arce endulzado también es bastante bueno.

Pan Azucarado Azucarado

Pan endulzado con jarabe de arce

Más preguntas frecuentes

¿Tienes que pelar el calabacín para el pan de calabacín? Hay nutrientes en la piel del calabacín, así que nunca los pelo. Además, sus vibrantes manchas de color verde agregan textura e interés a esta receta de pan de calabacín sin gluten.

¿Se puede rallar calabacín en un procesador de alimentos? Prefiero rallar calabacín en un procesador de alimentos. Es súper rápido y fácil de limpiar. Además, puedo triturar el calabacín en la buena configuración. Sin embargo, también se puede usar un rallador de caja.

¿Tienes que colar el calabacín para esta receta de pan de calabacín? Muchas recetas de pan de calabacín requieren exprimir el jugo de calabacín antes de agregar el calabacín a la masa. He formulado esta receta de pan de calabacín más saludable ¡para que puedas dejar ese paso afuera! No hay necesidad de colar o exprimir el jugo de calabacín. Simplemente ralle / ralle el calabacín y agréguelo junto con sus jugos al tazón para mezclar.

¿Qué hace que este pan de calabacín sin gluten sea más saludable?

  • Menos azúcar o endulzado naturalmente: hay muchas recetas de pan de calabacín en libros y en Internet que requieren un exceso de azúcar, hasta dos tazas en algunas recetas. He combinado esta receta de pan de calabacín más saludable en 3/4 tazas de azúcar y con una opción de azúcar moreno o jarabe de arce. Si bien el azúcar moreno no es saludable, hay mucho menos en esta receta que en otras.
  • Ingredientes saludables: Las bondades de grano entero y nuez sostienen un pan saludable. La avena orgánica sin gluten convertida en harina de avena, harina de almendras, nueces, un montón de calabacín y un poco de almidón de tapioca constituyen la mayor parte de este pan de calabacín.

Cómo compartir un pan de calabacín sin gluten más saludable

Al igual que otros panes caseros sin gluten, este pan de calabacín se beneficia del tostado. Unte con mantequilla del día, mascarpone o queso crema. ¡Es absolutamente fabuloso!

Algunas notas de recetas

  • Esta pan de calabacín húmedo ¡tiene DOS tazas de calabacín rallado! ¡Realmente lo empaqué allí por textura, humedad y sabor! La harina de avena puede absorber mucha humedad, por lo que el calabacín es un compañero perfecto en este pan rápido sin gluten. Y para esta receta, no hay necesidad de exprimir el jugo de calabacín. ¡Solo tíralo a la masa!
  • ¿Azúcar moreno o jarabe de arce? Este pan de calabacín sin gluten está ligeramente endulzado con cualquiera de los edulcorantes. Ambos producen una miga húmeda y se benefician de tostar antes de disfrutar. El pan endulzado de arce tiene una dulzura aún más sutil y miga abierta. Me gustan ambas opciones, pero son ligeramente diferentes.
  • Esta receta requiere harina de avena sin gluten. Yo mismo hago bricolaje con avena orgánica sin gluten Bob’s Red Mill. Es súper fácil y económico. Para obtener más información, consulte mi publicación sobre harina de avena.
  • Congelador Amistoso? ¡Sí por favor! Este pan de calabacín húmedo se congela maravillosamente. Cortar en trozos deseados y colocar en una sartén forrada con pergamino. Congele, luego apile las rodajas entre papel pergamino y guárdelas en una bolsa para congelar o en un recipiente con tapa. Congelar por hasta dos semanas.
  • ¿Vegano amigable? Para una versión sin huevo, probé esta receta con huevos de lino. El resultado fue un pan súper húmedo y desmenuzable y el centro hundido. No había suficiente estructura para sostener el pan juntos o hacia arriba. Si bien el pan era comestible y sabroso, no se veía muy bonito. Una receta completamente nueva es para un pan vegano + sin gluten.
  • Al hornear, pesar los ingredientes es importante para un resultado óptimo. Me parece especialmente cierto en la cocción sin gluten. Si va a hornear con harinas gf regularmente, le recomiendo invertir en una buena balanza digital de cocina. Yo uso uno como este y lo he tenido durante unos cinco años. Ha sido confiable.

Para obtener más recetas utilizando la avena enrollada a la antigua orgánica sin gluten Red Mill de Bob y muchos otros ingredientes fabulosos, visite su sitio web y asegúrese de visitar Red Mill de Bob’s en Facebook, Instagram y Twitter para obtener más inspiración.

Recetas de avena más saludables

  • Panqueques de masa madre sin gluten
  • Muffins de plátano y nueces más saludables
  • Granola Pacana Arce
  • Muffins de lino y avena con arándanos
  • Bares de desayuno completamente cargados – por Foolproof Living
  • Barras de granola de chocolate saludable – por llanuras saladas
  • Barras de desayuno de mantequilla de maní y plátano con chispas de chocolate

Pan de calabacín sin gluten más saludable

Ligeramente endulzado con jarabe de arce o azúcar moreno y con un toque de limón y canela, ¡este pan de calabacín sin gluten más saludable está lleno de harina de avena y dos tazas de calabacín! ¡Use el jugo de calabacín también, para obtener una receta fácil y sabrosa de pan de calabacín húmedo y sabroso! vegetariano + sin lácteos | Asegúrese de comenzar con ingredientes a temperatura ambiente. (ver consejos en notas) | ¡Encuentra más consejos en la publicación de blog anterior! Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos Tiempo total 1 hora 30 minutos Curso: Desayuno, Merienda Cocina: Americana Porciones: 11 rebanadas Calorías: 304 kcal

Ingredientes

  • 3 huevos grandes * ver nota para mi prueba sin huevo
  • 1/3 C (70 g) de aceite de coco derretido, cálido al tacto
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 limones desmenuzados de limones grandes
  • 3/4 C (170 g) de azúcar morena envasada o use 3/4 C (220 g) de jarabe de arce puro
  • 1 1/2 C (150 g) de harina de avena sin gluten si es necesario
  • 1/2 C (60 g) de harina de almendras
  • 1/2 C (65 g) de harina de tapioca
  • 1 3/4 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • Nueces de 3/4 C (75g) opcionales: aumente a 1 C (100g) si le encantan las nueces.
  • 2 C (300 g) de calabacín sin apretar, sin piel, desmenuzado en un procesador de alimentos con accesorio de rallador o en un rallador de caja. Alrededor de 2 calabacines pequeños.

Instrucciones

  • Comience con ingredientes a temperatura ambiente. En un tazón grande, mezcle los huevos, el aceite de coco, el extracto de vainilla, la ralladura de limón, el jarabe de arce o el azúcar morena hasta que se forme una emulsión. Unos 30 segundos
  • A los ingredientes húmedos, agregue la harina de avena, harina de almendras, harina de tapioca, canela, bicarbonato de sodio y polvo, y sal. Batir hasta que no queden parches secos. Si usa azúcar morena (como se muestra en las fotos del proceso) la masa estará muy espesa. Si usa jarabe de arce, la masa será delgada. Ponga a un lado mientras el horno se precalienta.
  • Precaliente el horno a 350F (176C). Arregle una rejilla en el centro del horno. Coloque las nueces en una bandeja para hornear pequeña y colóquelas en el horno mientras se precalienta para que puedan tostar. Tostar las nueces durante 16-18 minutos o hasta que estén fragantes y tostadas. Dejar enfriar, luego picar en trozos.
  • Mientras el horno se precalienta y las nueces se tuestan, ralle o ralle el calabacín usando el rallador fino en un procesador de alimentos o use un rallador de caja, reteniendo el jugo de calabacín (se agregará a la masa; no es necesario exprimir el jugo de calabacín) del calabacín). Dejar de lado. Engrase un molde para pan de 9 “x5” (3.5cm X 2cm) y cúbralo de una manera con papel pergamino manteniendo el pergamino colgando sobre los bordes para las manijas. Engrase el papel de pergamino y recorte los bordes.
  • Una vez que el horno esté precalentado, doble las nueces y el calabacín en la masa hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Raspe la masa en la sartén y use un cuchillo afilado para hacer un corte superficial en el centro (esto ayuda a que se abra la grieta de belleza). Hornee durante una hora y 5-10 minutos, girando la sartén una vez durante la cocción. Cuando esté listo, la parte superior se habrá abierto y un palillo insertado en el centro saldrá limpio.
  • Coloque la sartén sobre una rejilla de alambre. Después de 10 minutos, retire el pan usando el pergamino como asas. Establecer en una rejilla para enfriar hasta que esté completamente frío. Notarás que el pan se encoge ligeramente a medida que se enfría. Una vez enfriado, el pan puede cubrirse y almacenarse a temperatura ambiente hasta por tres días. ¡Las rebanadas se tuestan mejor y se disfrutan con un toque de elección! Para congelar, rebanar y colocar sobre una sartén forrada con pergamino. Congele, luego apile las rodajas entre papel pergamino y guárdelas en una bolsa para congelar o en un recipiente con tapa. Congelar por hasta dos semanas.

Notas

¿Vegano amigable? Para una versión sin huevo, probé esta receta con huevos de lino. El resultado fue un pan súper húmedo y desmenuzable y el centro hundido. No había suficiente estructura para sostener el pan juntos o hacia arriba. Si bien el pan era comestible y sabroso, no se veía muy bonito. Una receta completamente nueva es para un pan vegano + sin gluten. Ingredientes a temperatura ambiente: A veces me olvido de sacar los huevos unas horas antes de hornearlos, así que para calentarlos suavemente, los pongo en agua tibia. Llegan a temperatura ambiente en unos 20-30 minutos. El jarabe de arce también se puede calentar suavemente en el microondas si es necesario. Ingredientes de pesaje: Al hornear, pesar los ingredientes es importante para un resultado óptimo. Me parece especialmente cierto en la cocción sin gluten. Si cree que horneará con harinas gf regularmente, le recomiendo invertir en una buena balanza de cocina digital. Yo uso uno como este y lo he tenido durante unos cinco años. Ha sido confiable. Recomiendo con entusiasmo un termómetro de horno! He horneado en panaderías comerciales y hornos domésticos, hornos viejos, poco usados ​​y nuevos. Todos tienen sus propias personalidades con variaciones y fluctuaciones de temperatura. Conocer la temperatura de su horno es importante para obtener el mejor resultado, y productos horneados de manera uniforme; Súper importante en la cocción. Observo de cerca los termómetros de mi horno (uso dos solo para asegurarme) cuando pruebo / hago recetas para el blog para que sea lo más preciso posible al incluir las temperaturas de horneado adecuadas en mis recetas. Estilo de fotografía y accesorios inspirados en las harinas de sabor de Alice Medrich y Alternative – de The Bojon Gourmet.

La nutrición se proporciona como una estimación (por porción) y cortesía. Si esta información es importante para usted, verifíquela de forma independiente.

Calorías: 304kcal | Carbohidratos: 34 g | Proteína: 7g | Grasas: 17g | Grasas Saturadas: 7g | Colesterol: 45mg | Sodio: 295mg | Potasio: 226 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 110 UI | Vitamina C: 6mg | Calcio: 70mg | Hierro: 2mg

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