Creo que es injusto que el pan de calabaza sea el mejor pan, al menos desde los meses de septiembre a diciembre. Claro que es bueno, pero vamos. Ya tiene el club de fans más grande de la cuadra. ¿Y no ser un hipster te enseñó nada? Este pan es totalmente el nuevo pan de calabaza. Todavía es naranja, todavía es picante, y todavía es completamente increíble, todo sí en una sola pieza, así que sí. ¿Mencioné que contiene bourbon? —Catherine Lamb
Ingredientes
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3 1/2 tazas
harina para todo uso
Direcciones
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Para el puré de calabaza:
Precaliente el horno a 350 F. Corte la calabaza por la mitad y retire los fragmentos y las cuerdas. Coloque la piel hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe con aceite neutro y hornee durante 30-40 minutos, o hasta que el tenedor esté tierno.
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Saque el interior y mezcle un procesador de alimentos (o, si es como yo y no tiene un procesador de alimentos, con un tenedor).
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Para el pan de calabaza:
Adoptado de Sara Foster
Combina las fechas y el bourbon en un tazón pequeño. Dejar al menos dos horas, aunque esto se puede hacer con días de anticipación. También puede omitir el alcohol y simplemente poner fechas, o eliminarlas por completo y agregar nueces, chispas de chocolate o nada. -
Forre dos moldes para hornear de 9×5 “con papel pergamino. También puede untar con mantequilla y enharinar los moldes, pero el papel pergamino es mucho más fácil de limpiar.
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Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande y reserve.
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Batir el azúcar, los huevos y el aceite en un recipiente aparte hasta que estén bien mezclados. Agregue el puré de calabaza, la leche de coco y la vainilla.
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Agregue los ingredientes secos al húmedo y mezcle hasta que se combinen. ¡No haga sobre mezcla!
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Vierta la masa de manera uniforme en los moldes preparados y hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Por lo general, después de 45 minutos empiezo a revisar, y cuando puedo empujar ligeramente en el centro del pan y se siente firme, está listo.
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Dejar reposar de 6 a 7 minutos antes de sacar de la sartén Servir con queso crema.
