Pan de calabaza con nueces tostadas ~ un pan rápido de calabaza húmedo con nueces tostadas es un desayuno de otoño perfecto o un capricho para tomar un café.
Estoy presionando para obtener el estatus durante todo el año de mi ingrediente versátil favorito… ¡la calabaza!
Es uno de mis placeres gastronómicos más preciados, y odio verlo tratado como una moda de otoño. ¿Por qué el plátano, el calabacín y la zanahoria deberían ser bienvenidos en marzo y no la calabaza? Los bloggers de comida reciben muchas críticas por exagerar esta calabaza naranja en particular, y entiendo que a veces vamos un poco demasiado lejos… pero realmente creo que es una comida que vale la pena celebrar. Y si no puede ser un placer durante todo el año, entonces digo que se dé el gusto con abandono mientras es PC para disfrutarlo.
La receta discreta de hoy ilustra mi punto. Este pan rápido tiene la cantidad justa de dulzura, sabor a calabaza terroso, especias ligeras, miga tierna y fuerte presencia de nueces. Tiene la miga perfecta, de hecho, y creo que se debe en gran parte a la calabaza. Es el paraíso en cualquier momento del día, pero me gusta en el desayuno. Untelo con mantequilla o queso crema si lo desea.
Cómelo caliente del horno o frío del frigorífico. Si tienes un horno tostador, estás dorado.
Este pan es una celebración de dos cosas, en realidad: calabaza y nueces. Usé aceite de nuez para llevar ese mensaje de nuez a casa, y muchas de las nueces más frescas que pude. Pele usted mismo para obtener el mejor sabor … el segundo mejor es una bolsa de mitades de nueces. Cuanto más grandes sean las piezas, más frescas estarán las nueces. Me gusta tostarlos y luego picarlos una vez que se hayan enfriado.
Entonces, ¿quién va a firmar mi petición para sacar la calabaza de la “cárcel” estacional?
Algunas de mis otras recetas favoritas de calabaza en el blog ~
Pan de Calabaza con Nueces Tostadas
- 1 taza colmada de nueces en mitades, cuanto más grandes son las piezas, más fresco es el sabor
- 3/4 taza más 2 cucharadas de puré de calabaza
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de aceite de nuez que puedes sustituir con aceite vegetal
- 1/3 taza de suero de leche
- 1 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
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Ponga el horno a 375F
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Extienda la nuez en una bandeja para hornear seca y tueste durante unos 15 minutos, solo hasta que comience a olerlas … déjelas enfriar un poco antes de cortarlas.
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Batir la calabaza y los huevos. Luego agregue el azúcar, el aceite, el suero de leche, el vinagre y las especias.
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Tamizar la harina y el polvo de hornear y mezclar hasta que estén combinados. Incorpora las nueces. No mezcle demasiado.
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Convierta la masa en un molde para pan de 9×5 que haya sido rociado con aceite y forrado con papel pergamino con extremos que se extienden más allá de la parte superior del molde. Esto solo hace que sea más fácil quitar el pastel del molde.
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Hornee durante aproximadamente 55 minutos a una hora, o hasta que la torta haya subido y un palillo insertado en el centro salga sin que la masa húmeda se adhiera a ella.
La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
